Vieiras con maíz y tomate

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Las vieiras combinan maravillosamente con maíz dulce de verano y tomates, cremosos con queso Boursin. Solo 6 ingredientes, sin contar sal, pimienta y aceite de oliva.

Vieiras con maíz y tomate

¡Esta receta de vieiras y maíz fresco es la comida perfecta para el verano! Es un plato con calidad de restaurante que toma unos minutos para preparar y se cubre con productos de temporada. Dicen que la comida que crece junta va con ella, y es verdad. Todos los productos venían directamente de mi huerta o del mercado de agricultores. Más recetas de maíz para el verano, prueba mi Ensalada de maíz con tomate y aguacate, Ensalada mexicana de maíz y Sopa de maíz.

¿Cómo se hace un buen dorado en una vieira?

Estas son las dos cosas más importantes que debe hacer para asegurar un buen sellado en una vieira:

1. paté seco: Lave las vieiras si tienen arena, luego séquelas con una toalla de papel. Si están demasiado húmedos, se vaporizarán en lugar de quemarse.
2. Olla hirviendo: Cuece las vieiras en una sartén muy caliente. Una vez calientes, agregue las vieiras, pero no las toque hasta que esté listo para darles la vuelta.

Cuánto tiempo cocinar vieiras

Las vieiras se cocinan en menos de cinco minutos. Saltee durante unos minutos hasta que el fondo forme una costra de color caramelo, aproximadamente 2 minutos. Luego voltee y cocine por otro minuto o hasta que los centros estén ligeramente translúcidos y el fondo esté dorado.

Cómo hacer maíz cremoso

Ahora que hemos cubierto cómo cocinar vieiras, ¡hablemos de ese maíz cremoso! No hay nada mejor que el maíz de temporada. Llévalo al siguiente nivel y mézclalo con un poco de queso Boursin. ¿Qué podría ser mejor?

1. Para quitar el maíz de la mazorca, colóquelo sobre un paño de cocina limpio y pase un cuchillo por encima. Luego tome los extremos del paño de cocina y vierta el maíz en la sartén caliente.
2. Sazone los elotes con sal y cocine por unos minutos.
3. Agregue el Boursin y el agua y cocine por otro minuto.
4. Retire el maíz del fuego y agregue los tomates.

variaciones

• ¿No te gustan las vieiras? Use camarones en su lugar.
• ¿No tienes maíz fresco? Maíz subcongelado.
• ¿Sin cebollín? Pruebe la albahaca o el romero.
• ¿Sin tomates cherry? Cámbialos por tomates cherry.

Tus comentarios son útiles!! Si ya probaste esta receta de vieiras y maíz o cualquier otra receta en Skinnytaste, ¡no olvides calificar la receta y dejar un comentario a continuación! Me encantaría escuchar sus pensamientos, variaciones y comentarios. ¡Y si tomaste alguna foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda compartirla en mis historias nuevamente!

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Las vieiras combinan maravillosamente con maíz dulce de verano y tomates, cremosos con queso Boursin.

• 3 tazas de maíz, fresco o congelado (de 4 mazorcas grandes)
• 1/2 taza de queso Boursin, ajo y hierbas o cebollín
• 12 tomates cherry, cortados a la mitad
• 16 vieiras grandes, alrededor de 16 onzas
• 2 cucharaditas de mantequilla salada
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• pimienta negra, al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• cebollín, para adornar

• Lava las vieiras y sécalas con papel absorbente. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal kosher y pimienta negra, al gusto.

• Caliente una sartén grande a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, derrita la mantequilla y coloque las vieiras en la sartén.

• Dóralos sin tocarlos durante unos minutos hasta que el fondo forme una hermosa costra de color caramelo.

• Voltee y cocine por otro minuto o 2, hasta que el centro esté ligeramente translúcido (puede verificar esto mirándolos desde un lado) y el fondo esté quemado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.

• Retire de la sartén y reserve en un plato caliente.

• Agregue 1 cucharadita de aceite y maíz, sazone con 1/4 de cucharadita de sal y cocine, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos.

• Agregue el queso Boursin y 3-4 cucharadas de agua y cocine durante 1-2 minutos más, revolviendo.

• Retire del fuego, agregue los tomates y divida entre 4 platos. Cubra con vieiras y cebolletas frescas para decorar.

Tamaño de la porción: 4 oz de vieiras, 1 taza de verduras, Calorías: 269 kcal, Carbohidratos: 27,5 g, Proteína: 19 g, Grasa: 11 g, Grasa saturada: 6 g, Colesterol: 50 mg, Sodio: 620 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 9g

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