Vieiras a la plancha con crema de limón y ajo

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eres hermosamente dorada vieiras fritas Se llevan al siguiente nivel con una salsa de crema de ajo y limón celestial. Listo en unos 20 minutos.

Mi hermana siempre me envía ideas de recetas, y esta es una de ellas. Se basa libremente en mi popular receta de pollo cremoso con ajo y es un milagro que no se me haya ocurrido mientras hacía salsas cremosas para todo, y el ajo podría ser mi segundo nombre. No hago vieiras muy a menudo, así que probablemente sea por eso que pienso.

Las vieiras son fáciles de cocinar en casa, pero sé que pueden ser intimidantes, ya que no son exactamente los mariscos más baratos que existen. ¡No son tan diferentes de cocinar camarones, ahora que lo pienso!

Esta receta cremosa de vieiras es rápida y fácil, pero seguramente será para ocasiones especiales o para entretener a los invitados. Las vieiras son deliciosas. Me encanta su dulzura sutil y cómo se deshace en la boca. También son mucho más fáciles de preparar que la langosta y tienen un sabor similar. Esta salsa cremosa se realza con los gloriosos trozos tostados de vieiras con mantequilla. Mmm…

Esta receta es genial como plato principal, pero también funciona como aperitivo.

Si te gustan las recetas cremosas de pescado, prueba mi pasta cremosa de limón, ajo y salmón.

Cómo cocinar vieiras con salsa de crema

1. Asegúrese de que las vieiras estén bien secas (yo las palmeé con una toalla de papel) y corté las bandas de músculo duro que pudieran tener algunas de las vieiras (fácil de detectar porque es de un color blanco brillante);
2. Sazone las vieiras generosamente con sal y pimienta por ambos lados;
3. Agregue la mantequilla y el aceite a la sartén y asegúrese de que esté CALIENTE;
4. Coloque las vieiras en la sartén (no las sobrecargue) y escúrralas por cada lado durante unos 2 minutos, luego retire las vieiras de la sartén y reserve;
5. Haga la salsa agregando ajo, caldo de pollo o vino y jugo de limón. Deja que hierva por alrededor de un minuto, luego agrega la crema y deja que hierva hasta que reduzca/espese a tu gusto;
6. Agrega las vieiras y deja que se calienten. La mitad de las vieiras deben estar ligeramente translúcidas cuando las cortes. No cocine demasiado las vieiras, ya que terminarán siendo masticables.

¿Qué tamaño de vieiras usar?

Usé vieiras extra colosales U10. Eso significa que hay alrededor de 10 en una libra. Puede usar vieiras más grandes o más pequeñas (puede estar limitado a lo que vende el supermercado), pero deberá ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.

¿Puedo usar vieiras congeladas?

Sí, pero descongélalos antes de empezar la receta. A menos que viva en un lugar de donde provienen las vieiras, lo más probable es que esté comprando vieiras congeladas de antemano. Las vieiras deben descongelarse en el frigorífico (dejar descongelar durante unas 24 horas).

¿Qué servir con las vieiras?

Estas vieiras con salsa cremosa son excelentes para servir sobre pasta o puré de papas.

Notas y sugerencias de recetas:

• me gustaria no Es recomendable sustituir la nata por media o mitad o leche, ya que es probable que el zumo de limón encrespe la salsa.
• Las vieiras son muy delicadas, así que tenga cuidado de no cocinarlas demasiado o quedarán duras y masticables.
• Para un sabor a limón más intenso, puedes agregar un poco de ralladura de limón (me encanta mi rallador de microplano).

Otras recetas de mariscos para probar:

• Vieiras al limón, chipotle y estragón con pasta de cabello de ángel
• Camarones Alfredo Fáciles
• Crema de limón y tomate fresco con salmón
• Salmón Cremoso Con Limón

¿Tienes preguntas sobre esta receta cremosa de vieiras? Háblame en los comentarios de abajo!

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Vieiras a la plancha con crema de limón y ajo

eres hermosamente dorada vieiras fritas Se llevan al siguiente nivel con una salsa de crema de ajo y limón celestial. Listo en unos 20 minutos.

Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 20 minutos Porciones: Dos

Ingredientes

• 1 libra de vieiras ver nota de tamaño
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 3/4 taza de crema batida/crema espesa
• Perejil fresco picado al gusto

Instrucciones

1. Seque las vieiras con una toalla de papel. Cortar el músculo de la parte dura que pueden tener algunas vieiras (se ve más blanca que el resto de la vieira). Sazone ambos lados de las vieiras con sal y pimienta.

2. Agregue la mantequilla y el aceite a la sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue las vieiras y cocine durante 2-3 minutos por cada lado. No sobrecargue la sartén y no la mueva dentro de la sartén.

3. Retire la sartén del fuego y retire las vieiras de la sartén y reserve. Si lo desea, puede cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

4. Agregue el ajo, el caldo de pollo y el jugo de limón. Regrese la sartén al fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, revolviendo para raspar los trozos marrones.

5. Añade la nata y cocina durante unos minutos hasta que reduzca a tu gusto. Agregue las vieiras a la sartén y déjelas calentar suavemente. El medio debe ser ligeramente translúcido; las vieiras estarán masticables si se cocinan demasiado. Sazone la salsa y agregue más sal y pimienta o jugo de limón según sea necesario. Decorar con perejil fresco y servir.

Notas de recetas

• Sirve de 2 a 4 personas dependiendo del número de comensales (puede servir como entrada o plato principal).
• Usé vieiras grandes U10. Eso significa que hay alrededor de 10 en una libra.
• Yo hice no Se recomienda sustituir la nata por algo como leche o mitad y mitad. La salsa no resultará tan buena y es probable que el jugo de limón se elabore.