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Las vieiras a la mantequilla son vieiras grandes cocinadas en mantequilla, vino blanco, jugo de limón, queso parmesano y ajo hasta que estén perfectamente tiernas. En la parte superior, se hornea más queso parmesano, luego estas suculentas vieiras se sirven sobre una cama de masa esponjosa.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Este plato es un excelente almuerzo, cena o cena impresionante para dos.
Cómo hacer vieiras a la mantequilla con pasta:
Precalentar el horno a 180°C.
Lave las vieiras y retire el músculo lateral pequeño y resistente. El músculo lateral es una pequeña etiqueta de tejido rectangular en el costado de la vieira. Se ve más duro que el resto de la vieira y sus fibras musculares corren por delante de las fibras de la vieira. Simplemente pellizque entre el pulgar y el índice con una toalla de papel y retírelo.
No se preocupe demasiado si no puede encontrar todos los músculos laterales. A menudo se quitan y se lavan durante el proceso de recolección y no dañarán el plato si se deslizan.
Seque las vieiras muy secas con toallas de papel y colóquelas en una fuente para hornear de 18.6 onzas ligeramente engrasada. Haga clic para obtener una bandeja de 18,6 onzas.
En un tazón pequeño, calienta la mantequilla en el microondas hasta que se derrita.
Mezcle la mantequilla, el vino, el jugo de limón, 1/8 taza de parmesano, sal, pimienta, ajo picado y 1/2 cucharada de perejil fresco.
Vierta un poco de la mezcla de mantequilla sobre cada una de las vieiras.
Cubra el plato con papel de aluminio y cocine por 25 minutos hasta que esté completamente cocido.
Mientras se cocinan las vieiras, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Destape las vieiras y espolvoree con el 1/8 de taza restante de parmesano y paprika.
Coloque las vieiras sobre una rejilla y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
Sirva las vieiras y la salsa de mantequilla sobre la pasta, dividida en dos platos.
Adorne con la 1/2 cucharada restante de perejil fresco.
