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Muchas de mis comidas diarias son solo una mezcla de ingredientes aleatorios que encuentro en mi refrigerador, todos arrojados en un tazón o paquete. Si bien realmente no considero estas “recetas”, podrían inspirar a algunos de ustedes, por lo que no está de más publicarlas, ¿verdad? Estos platos vegetarianos para el desayuno son uno de mis platos favoritos para el desayuno rápido (toman menos de 10 minutos) y muchas personas me han preguntado por ellos desde que los incluí en mis historias de Instagram para el desafío vegetariano. He mostrado mi combo actual a continuación, ¡pero también voy a enumerar algunos otros ingredientes que a veces agrego a la mezcla!
Verduras salteadas para el desayuno
Otras opciones de cuencos:
Realmente puedes agregar lo que quieras a estos tazones, pero aquí hay algunas otras cosas que he agregado en el pasado:
- verduras mixtas
- rábanos
- brócoli (picado)
- queso (queso cheddar o feta rallado son buenos)
- Sriracha
- rancho de chipotle
- vegetales asados
- cebolla verde
- cilantro
- frijoles negros
Verduras salteadas para el desayuno
Estas mezclas de desayuno vegetariano son el sueño de un amante del desayuno sabroso. Rápido, sabroso, lleno de vegetales saludables y totalmente personalizable.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 1
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1/2 pimiento, cortado en cubitos
- 2 tazas de espinacas
- 2 huevos grandes
- condimento de su elección *
- 6 tomates uva, cortados a la mitad
- 1/4 aguacate, en rodajas
- 1/4 taza de hummus
- pizca de sal y pimienta
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Agregue la mantequilla a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio. Una vez derretido, agregue la pimienta picada y saltee durante 1-2 minutos. Agregue las espinacas y saltee hasta que se ablanden (alrededor de un minuto).
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Empuje las verduras hacia los lados y rompa los huevos en el centro. Agrega tu condimento favorito. Manteniendo la sartén a fuego medio, comience a batir los huevos, mezclándolos con las verduras. Cuando los huevos estén listos, retira la sartén del fuego.
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Agregue los huevos duros y las verduras a un tazón y agregue rodajas de tomate, aguacate, hummus y una pizca de sal y pimienta. servir inmediatamente
* Esta vez usé el aderezo de cebolla y sal de Trader Joe’s, pero he usado muchos otros en el pasado como el condimento cajún, el condimento Jerk, el condimento Everything But Bagel, o simplemente el condimento para todo uso.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 434kcal ・ Carbohidratos: 26,3 g ・ Proteína: 18,8 g ・ Grasa: 28,7 g ・ Sodio: 1356,1 mg ・ Fibra: 9,8 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
