Asar es una excelente manera de hacer que las verduras sean deliciosas y funciona para muchas combinaciones diferentes. En este plato en particular, usamos principalmente una variedad de vegetales libres para mantener bajo el contenido de azúcar. ¡Nuestra versión más saludable de vegetales mediterráneos horneados es deliciosa y es una excelente manera de llenar su plato con alimentos nutritivos para ayudarlo a sentirse lleno mientras pone el tenedor y el cuchillo sobre la mesa!
¡Elegimos usar muchos pimientos en esta receta porque no solo son sabrosos, sino que los beneficios para la salud asociados con ellos nunca terminan! Además de ser un poderoso antioxidante, los pimientos rojos son ricos en vitamina C, vitamina B6 y también son una excelente fuente de magnesio. Esta combinación de vitaminas y minerales muestra una disminución de la ansiedad, especialmente en relación con los síntomas premenstruales. La vitamina B6 también es un diurético natural que puede ayudar a reducir la hinchazón y prevenir la presión arterial alta. Entonces, cuando se trata de recoger pimientos en la tienda de comestibles, ¡ver rojo es algo bueno!
Lo más importante que debe recordar al preparar este plato de verduras mediterráneas asadas es asegurarse de que el horno esté caliente, que las verduras tengan aproximadamente el mismo tamaño y que revuelva bien en el horno de vez en cuando.
También puedes preparar estas verduras mediterráneas preasadas y congelarlas para su uso posterior, ¡estarán igual de ricas!
Ingredientes
- 1 calabacín grande, rebanado y cortado por la mitad
- 1 cabeza de brócoli, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla roja grande, pelada y picada
- 8 tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 pimientos rojos, picados en trozos grandes
- 1 pimiento verde, picado grueso
- 3 cucharaditas de romero
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de ajo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
indicaciones
- Precalentar el horno a 180°
- Engrasar un molde extra grande con 1 cal spray
- Coloque todos los ingredientes en la sartén y rocíe ligeramente con 1 spray de cal.
- Agregue todos los condimentos y mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas.
- Hornear durante 25-30 minutos y servir.
La publicación Verduras mediterráneas asadas apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
