¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Cuando el clima se enfría, las raíces están en el menú, como las zanahorias asadas, el puré de batatas y esta colorida y deliciosa mezcla de vegetales.
A veces es difícil emocionarse con las verduras de otoño después de todas las excelentes opciones de productos que ofrece el verano. Siempre extraño los tomates y el maíz frescos de verano, pero también estoy feliz de aceptar algunas de las verduras más terrosas que vienen en los meses más fríos. ¡Estos tubérculos asados son tan hermosos como deliciosos!
¿Qué son los tubérculos?
Los tubérculos son las partes de las plantas que crecen bajo tierra y que son consumidas por los humanos. Estas verduras incluyen hinojo, zanahorias, nabos, nabos, papas, batatas, remolachas, raíz de apio y cebollas. Los tubérculos suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno y están cargados de muchas vitaminas y nutrientes.
¿Cómo se hacen los tubérculos asados?
El primer paso de esta receta es elegir las verduras. Elegí una mezcla de cebolla roja, remolacha roja, remolacha amarilla, zanahoria, camote y nabo. Las verduras se mezclan en una mezcla simple de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Las verduras se asan en el horno a fuego alto hasta que estén tiernas y doradas por los bordes. Agregue una pizca de perejil, sirva de inmediato y disfrute.
Consejos para tubérculos asados
- Asegúrate de cortar las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad.
- Las remolachas rojas tienden a sangrar durante la cocción y pueden teñir de rojo algunas de las otras verduras. Si desea evitar esto, puede envolver las remolachas rojas en un paquete de aluminio y colocarlas en la parrilla. Esto contendrá todos los jugos rojos.
- Estas verduras asadas durarán hasta 4 días en el refrigerador, lo que las hace perfectas para preparar comidas.
Cómo servir los tubérculos asados
A menudo sirvo mis verduras asadas como acompañamiento de costillas de pollo o cerdo. Dicho esto, estas verduras se pueden utilizar en una variedad de preparaciones.
- Ensalada: Mezcle sus verduras asadas con rúcula u hojas de espinaca, queso feta desmenuzado, nueces y aderezo balsámico para una deliciosa ensalada de otoño.
- Pilaf: agregue verduras asadas al arroz salvaje junto con arándanos secos y nueces para hacer un delicioso plato de pilaf.
- Pasta: Espolvorea un poco de mantequilla de ajo sobre las verduras y mézclalas con queso tortellini o penne.
- Pizza: Agregue una masa de pizza con cucharadas de ricotta, mozzarella y tubérculos.
Este plato es perfecto para una noche ajetreada, pero lo suficientemente elegante como para servirlo en una comida festiva. ¡Es una adición única e inesperada a casi cualquier menú!
Otros platos de acompañamiento
- gratinado de calabacín
- Zanahorias al horno con miel
- brócoli con salsa de queso
- Calabacines con parmesano
- Las zanahorias confitadas
Verduras de raíz asadas
Esta receta de tubérculos asados incluye zanahorias, nabos, batatas, cebollas y remolachas, todos asados juntos hasta que estén dorados y caramelizados. El mejor acompañamiento de otoño que combina a la perfección con tantas opciones diferentes de pescados y carnes.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones Calorías: 185kcal
Ingredientes
- Spray para cocinar
- 1 1/2 tazas de zanahorias peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 tazas de camote, pelado, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de cebolla roja, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 taza de nabo pelado, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 tazas de remolachas rojas o amarillas o una combinación, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra la fuente con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol.
- Combine el aceite, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- Extienda las verduras en la sartén en una sola capa.
- Espolvorea la mezcla de aceite encima; use sus manos para mezclar las verduras y cubrirlas uniformemente.
- Ase a la parrilla durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.
Los grados
Si usas remolacha roja y quieres evitar manchar el resto de las verduras, envuélvelas por separado en papel aluminio para contener los jugos, luego coloca el paquete en la bandeja con todo lo demás.
Nutrición
Calorías :: 185kcal | Carbohidratos: 34 g | Proteína: 2g | Grasa: 5g | Sodio: 83mg | Potasio: 675 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 27565 UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 75mg | Hierro: 1,1 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 5 de marzo de 2015 y se actualizó el 2 de noviembre de 2019 con contenido nuevo.
