¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
fideos de calabaza Son una alternativa saludable a la pasta rica en carbohidratos. Los tagliolini de calabaza son tiernos y deliciosos cubiertos con verduras frescas y sabrosas asadas en primavera en esta receta de cena vegetariana. También sin gluten.
La primavera ha llegado, o al menos lo está intentando. Aquí en Colorado, la llegada de la primavera se siente más como un tira y afloja estacional con el invierno. A medida que el frío comienza a disminuir, los brotes emergen solo para empaparse en la nieve húmeda de primavera. Este baile suele continuar hasta el mes de mayo.
A pesar de eso, no pude evitar emocionarme cuando las verduras y hierbas de la familia comenzaron a aparecer en mi supermercado. Me encanta ver espárragos tiernos, blancos, verdes y morados. La rúcula con pimienta es una de mis favoritas, al igual que la acedera, que solo tenemos en primavera. Después de recopilar 12 increíbles recetas de verduras de primavera, hice algo nuevo: Verduras primavera balsámicas al horno con espagueti de calabaza. ¡Se siente como una cita real en medio de la primavera y el invierno! Un poco de queso de cabra y eneldo al final del plato con un sabor delicioso.
Me encanta usar mi Sprializer y he estado esperando hacer algo nuevo con él por un tiempo. Una de las recetas más populares en Boulder Locavore en este momento es un fideo de calabaza con mantequilla de salvia súper simple. La razón por la que es una receta tan popular, además de ser rápida y fácil, es que la calabaza se convierte en fideos que tienen una textura pastosa sin un sabor dominante a “calabaza”. La pasta funciona bien con la mayoría de los otros sabores cuando se agrega a una receta y deja a los clientes contentos de haber comido bien.
Si bien la intriga inicial de usar un espiralizador para la mayoría de las personas es reemplazar la pasta con verduras (piense en la salud y la pérdida de peso), para las personas sin gluten es una alternativa fantástica a la pasta. En particular, la calabaza crea fideos abundantes con bonitos colores, lo que da como resultado recetas que son tan sabrosas a la vista como al paladar. No tienen los sabores delicados que a menudo se encuentran en la pasta tradicional.
Los tiernos y delgados tallos de espárragos, tomates uva y romanesco son el sabroso trío de verduras balsámicas asadas en esta receta de pasta espiral de calabaza sin carne. Si no conoces el romanesco, eres parte de la familia Brassicas, que incluye la coliflor y el brócoli. Su textura es muy parecida a la coliflor, pero tiene flores como el brócoli. Romanesco es un tono verde brillante con flores en forma de fractal, lo que lo convierte en el vegetal más extraño que encontrará en el pasillo de producción en este momento. Es una “declaración obligada” definitiva. Romanesco agrega textura, sabor y estilo visual a cualquier plato.
¡Esta receta de colores brillantes también encajaría en su menú de Pascua como un aperitivo relajado y sin carne para el almuerzo o la cena todos los días!
Cómo hacer fideos de calabaza en espiral con verduras asadas:
Verduras de primavera al horno con receta de espagueti de calabaza
¡Las verduras de primavera asadas le dan un gran sabor a este plato de pasta en espiral!
Curso de guarnición
Cocina americana
Palabras clave Receta de calabaza en espiral, Receta de verduras de primavera
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
porciones 6
Calorías 173 kcal
- 5 tazas de fideos en espiral de calabaza Aproximadamente 1 cuello grande de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva más 2 cucharaditas, cantidad dividida
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cabeza romana pequeña cortada en floretes, aproximadamente 4 tazas
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 litro de tomates uva
- Espárragos Fondo de 20 lanzas medianas en rodajas y en rodajas de 1 1/2-2 pulgadas de largo
- 1/2 taza de queso de cabra rallado
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
- Precaliente el horno a 400 ° F. Separe las rejillas del horno para permitir que dos bandejas se cocinen al mismo tiempo. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o un silpat y reserve.
- Para hacer la espiral de calabaza: Recorta el cuello de una calabaza grande haciendo un corte recto. Pele la parte exterior del cuello de la calabaza y corte el tallo haciendo un corte plano/recto. Coloque el extremo más grande del cuello en el lado de la hoja del espiralizador y use la hoja de 1/8 de pulgada o 3 mm y exhale en los fideos (esto hará 4-5 tazas).
- Coloque los fideos en un tazón grande, mezcle con 2 cucharaditas de aceite de oliva y extiéndalos en una de las bandejas para hornear preparadas. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Agregue las flores de romanesco a un tazón grande. Vierta aproximadamente la mitad del aceite y el vinagre sobre los floretes y revuelva para cubrir. Coloque el romanesco en el centro de la segunda fuente preparada. Espolvorea con un tercio de la sal kosher (2/3 de cucharadita) y cocina por 10 minutos.
- Mientras se hornea el romanesco, coloque los tomates en el mismo recipiente que se usa para cubrir el romanesco con aceite y vinagre. Rocíe con la mitad del aceite y el vinagre restantes; jugar en el refugio. Después de asar el romanesco durante 10 minutos, retire la sartén del horno y agregue los tomates esparcidos en la misma sartén; espolvorea con la mitad de la sal restante y regresa al horno por otros 10 minutos.
- Mientras se asan las demás verduras, colocar los espárragos en el mismo bol que se usa para cubrir el romanesco y los tomates; Espolvorea con el resto de las aceitunas y el vinagre, añade a la sartén con otras verduras, espolvorea con el resto de la sal y cocina durante 5 minutos.
- Después de 5 minutos, coloque la bandeja para hornear con pasta de calabaza en el horno y deje que las dos bandejas para hornear se cocinen durante otros 5 minutos y retírelas del horno. Dejar reposar durante 2 minutos.
- Combine la calabaza, el romanesco, los espárragos en un tazón grande o sirva. Revuelva suavemente para mezclar. Agrega el queso de cabra y el eneldo; juega de nuevo. Por último, añade los tomates y mezcla muy suavemente para incorporarlos (quedarán muy blanditos). Salpimentar al gusto y servir en un bol grande o en porciones individuales como plato principal.
La Receta de Fideos de Calabaza y Butternut es una contribución a Food Fanatic en mi papel como Fanatic Naturally Gluten Free.
