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Esta publicación está patrocinada por San-J.
Si estabas al tanto de la discusión de ayer sobre las lecciones de vida que necesito aprender cada vez más que las lecciones que realmente marcaron el comienzo, este es un ejemplo perfecto de la primera: no comas demasiadas verduras asadas. Literalmente me recuerdo a mí mismo esta semana. Si bien mi hábito de comer verduras en exceso es un buen augurio para mi mente, cuerpo y alma en comparación con mi helado periódico atrapado en una taza pecaminosa, el comportamiento sigue siendo lo que yo llamaría “molesto”, pero en el buen sentido. …otra vez, en una forma necesaria de terapia cognitivo-conductual, pero también en uno de dos males, los primeros problemas del mundo de alguna manera.
Todo esto para decir que las verduras asadas constituyen una gran parte de mi ingesta de alimentos. De hecho, los encuentro irresistibles. Estoy feliz de prepararlos semanalmente en grandes cantidades para comer durante la semana (si duran tanto) en cualquier comida. Definitivamente tengo mi metodología habitual cuando se trata de asar verduras, pero cuando me siento atrevida, las hago con una salsa divertida y juguetona, lo que me lleva al siguiente punto:
Glaseado de soja y miel de jengibre de inspiración asiática para estas verduras: juego.cambio.er. De gran sabor, rápida y fácil de preparar, la salsa mejora su experiencia de comer verduras con poco esfuerzo.
Utilicé la salsa de soya Tamari sin gluten orgánica de San-J (por lo general, mi preferencia es la reducción de sodio) para hacer la salsa de inspiración asiática para esta receta. Para aquellos que no están familiarizados con la diferencia entre la salsa de soya normal y la salsa de soya tamari, es simple: la salsa de soya normal generalmente se prepara con partes iguales de soya y trigo, mientras que la salsa de soya tamari está hecha completamente de soya (o, a veces, predominantemente soya y una pequeña cantidad de trigo). El enfoque de San-J para el tamari es 100% soya, lo que lo hace naturalmente libre de gluten. Llevo usando Tamari de San-J desde que dejé de consumir gluten hace cinco años. Su calidad y sabor son consistentes y ricos, perfectos para agregar a cualquier receta de fritura, incluso en salsas, untables e incluso sopas de inspiración asiática.
Siguiendo el mismo enfoque que reducí el vinagre balsámico, reduje el tamari junto con miel, jengibre fresco y ajo para crear un glaseado/salsa con sabor para dar sabor a las verduras. En mi opinión, este sería un plato maravilloso para tu fiesta de Navidad y es un buen cambio de un plato tradicional de verduras asadas.
El orden de las operaciones de esta receta es sencillo, aunque lleva algo de tiempo. Primero picamos todas las verduras (me gusta dejar las zanahorias enteras solo por diversión), las cubrimos con aceite de oliva y una pizca de especias, luego las asamos en el horno hasta que estén doradas y deliciosas. Mientras se hornean las verduras, hacemos el glaseado de miel y jengibre al estilo asiático, que solo toma unos 5 minutos. Nada más sacar las verduras del horno, rociamos el almíbar por encima de las verduras y servimos.
Opciones para cambios de recetas:
- Utilice las abundantes verduras de temporada de su elección. Por ejemplo, cualquier pimiento, pasilla o poblano, bok choy, hinojo, remolacha, calabaza, bellota, calabacín, etc.
- Aumente el nivel de calor del plato rociando las verduras con una pequeña cantidad de hojuelas de chile, pimienta de cayena o chiles. También puede agregar más salsa de pimiento rojo (sriracha) a la receta de glaseado para agregar calor.
- Disminuya la cantidad de verduras en esta receta si sirve 2 o 3.
Pon a este chico malo en tu menú navideño… tu menú divertido… tu menú de vida. Probablemente una adicción bastante fuerte.
Verduras Asadas Con Miel Asiática Y Glaseado De Jengibre
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
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1 corbata grande
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1 cebolla amarilla mediana, picada
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1 nabo cortado mediano
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1 pimiento rojo
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1 calabaza moscada mediana, pelada y picada
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1 deja un manojo hereditario de zanahorias remotas
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2 tazas de judías verdes picadas
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de hierbas provenzales o aderezo italiano
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de sabor marino
Glaseado asiático de ajo y jengibre:
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1 cucharada de jengibre, pelado y rallado
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3 uñas olorajopicadas
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1/2 taza de salsa de soja Tamari sin gluten San-J recomienda reducir el sodio
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2 cucharadas de jarabe de arce puro 3 o sabor miel
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2 cucharaditas de salsa de chile rojo, como sriracha
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Extienda las verduras picadas en dos bandejas para hornear grandes (o use una bandeja grande si no tiene dos bandejas para hornear). Nota: Puedes dejar las zanahorias enteras o trocearlas.
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Rocíe las verduras con aceite de oliva y espolvoree con hierbas provenzales (o condimentos italianos), chile en polvo, ajo en polvo y sal marina. Usa tus manos para revolver las verduras hasta que todo esté bien cubierto.
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Ase las verduras en el horno precalentado durante 40 minutos, volteándolas una vez, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
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Mientras se hornean las verduras, prepare el glaseado asiático de ajo y jengibre. Simplemente agregue todos los ingredientes a una olla pequeña y hierva por completo (pero controlado). Reduzca el fuego a bajo y cocine a la mitad, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Retire el glaseado del fuego y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar (Nota: a medida que se endurece el glaseado, seguirá espesándose).
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Una vez asadas las verduras, aliñar o mezclar con el glaseado de ajo y jengibre y servir con el plato principal.
