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Después de preparar la tanda de chimichurri que usamos para filmar nuestra receta de chimichurri casero, decidimos que también podíamos hacer uno de nuestros platos favoritos: el chimichurri de verduras al horno, como hicimos nosotros.
¡Dos moscas de un solo golpe! Hm, podría no ser el mejor lenguaje para usar cuando se trata de cocinar. No había moscas en la cocina ni moscas dañadas al hacer esta receta, ¡lo prometo!
ME ENCANTAN las verduras asadas y las verduras asadas son una deliciosa guarnición clásica. Sin embargo, con la adición de la sabrosa salsa Chimichurri, realmente se necesita algo antiguo y (aunque ciertamente es amado y apreciado) le da un toque nuevo deliciosamente colorido. A veces, tomar viejos favoritos y convertirlos en algo nuevo es definitivamente el camino a seguir, porque no hay nada aburrido como comer lo mismo todas las semanas, sin importar cuánto te guste.
Confía en mí, la forma mejor y más fácil de actualizar una receta es agregar una nueva salsa, tal como lo hicimos con estas verduras asadas al horno.
Es tan fácil como picar una mezcla de verduras (o, si eres perezoso como yo, comprar un paquete de verduras mixtas preparadas), echarlo en un cuarto de taza de chimichurri, asarlo durante unos 25 minutos y luego tirarlo in. en el cuarto de taza restante de chimichurri. Espolvorea un poco de perejil fresco picado y ¡listo para comer!
¡Ponlo! Verduras Asadas Con Chimichurri
Si lo tuyo son las verduras, echa un vistazo a una de estas deliciosas recetas para inspirarte:
- Curry de judías verdes con queso feta
- Calabacín con tomate y parmesano
- Judías verdes salteadas picantes
- Crema De Coliflor De Espinacas
Cómo preparar verduras asadas con chimichurri:
- 4 tazas de verduras mixtas (usé butternut, champiñones, pimiento, cebolla roja, calabacín, maíz)
- 1/2 taza de salsa chimichurri
- Sal y pimienta para probar
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Precaliente el horno a 400F / 200C.
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Mezclar las verduras en la mitad del chimichurri.
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Ase a la parrilla durante unos 20 minutos, revolviendo y volteando a la mitad. Dependiendo del tamaño de las verduras cortadas, pueden tardar más o menos. Estarán listas cuando estén blandas pero firmes y doradas.
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Una vez sacado del horno, vierte el resto del chimichurri y mezcla.
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Decorar con perejil fresco.
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Agregue sal y pimienta al gusto según sea necesario.
Consejos y trucos:
1. Las verduras estarán listas cuando estén blandas. Cuando puedes ensartarlos fácilmente con un tenedor, pero aún están en pie. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 2mg | Sodio: 303 mg | Potasio: 499 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 625 UI | Vitamina C: 23mg | Calcio: 98mg | Hierro: 1mg
