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Verduras asadas con arcoíris: ¿Tienes antojo de más verduras? ¡Ver el arcoíris debería ser suficiente! ¡RÁPIDO, FÁCIL y LO MÁS SALUDABLE posible!
¿Cómo intentarán los propósitos de Año Nuevo comer más verduras? Feliz día de los enamorados por cierto.
En caso de que necesite alguna inspiración vegetal colorida, ya sea para sus resoluciones o para evitar atiborrarse de chocolate y mantequilla de maní, estas verduras horneadas con arcoíris deberían ser la solución.
Ver el arcoíris debería convencer a los quisquillosos de cualquier edad a comer sus verduras, y asar verduras como esta es igual de fácil en términos de guarniciones simples. La limpieza es tan fácil como tirar el papel de aluminio.
Están crudos aquí, pero se encogen considerablemente a medida que se hornean, así que no temas ponerlos bien en la sartén.
Pero en realidad, suelo comer verduras asadas como plato principal. Comer el arco iris es bueno para el cuerpo y nunca he conocido una verdura asada que no me guste.
Aquí usé pimientos rojos, zanahorias, un pimiento amarillo anaranjado, brócoli y una cebolla roja, pero uso lo que tengas a mano y disfruta.
Para la categoría de color amarillo anaranjado, pruebe la batata o la calabaza. Lo verde es fácil y las coles de Bruselas serían mi próxima opción, junto con los guisantes, las judías verdes o los espárragos. Para el morado puedes usar berenjena, patata morada o zanahoria morada.
Ten en cuenta que no todas las verduras se cocinan a la misma velocidad, así que elegí las que hice yo. Tomará mucho más tiempo cocinar una rodaja de calabaza que una fina lanza de espárragos.
Algunas verduras son muy sabrosas cuando están suaves y crujientes, como los pimientos morrones y las zanahorias, pero este no es el caso de la calabaza y las papas. Es posible que deba escalonar los tiempos de cocción y agregar cosas a la mitad según sus elecciones.
Mantuve el vendaje lo más simple posible. Aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra recién molida. Honestamente, no necesito nada más porque creo que asar realza la dulzura y el sabor natural de las verduras.
Pero si necesita un poco más de cremallera, agregue ajo picado, cebolla o salsa italiana. O antes de servir, agregue dinamismo con albahaca fresca o menta. Prueba una última gota de vinagre balsámico o una vinagreta ligera como esta o esta. Una pizca de queso parmesano como lo hice aquí siempre es sabroso o sumergirlos en una salsa Tahini de ensueño.
verduras asadas arcoiris
Verduras asadas con arcoíris: ¿Tienes antojo de más verduras? ¡Ver el arcoíris debería ser suficiente! ¡RÁPIDO, FÁCIL y LO MÁS SALUDABLE posible!
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo mediano/grande, picado, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada
- una zanahoria extra grande, pelada y en rodajas finas
- 1 pimiento naranja/amarillo mediano/grande, picado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
- unas 3 tazas de floretes de brócoli
- media cebolla roja mediana, cortada en rodajas de 1 pulgada
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 o 2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- perejil fresco, opcional para decorar (consulte las notas a continuación para obtener más opciones e ideas)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- En la sartén agregue el pimiento rojo, la zanahoria, el pimiento naranja o amarillo, el brócoli, la cebolla morada; cada uno en su cola.
- Rocíe uniformemente con aceite de oliva y espolvoree uniformemente con sal y pimienta. Con las manos, revuelve suavemente las verduras para que el aceite, la sal y la pimienta se distribuyan uniformemente, teniendo cuidado de no “estropear” las filas si esto es importante para ti.
- Cocine durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y como desee. Revuelva suavemente cada fila una vez mientras hornea para asegurar una cocción uniforme.
- Opcionalmente, adorne con perejil fresco (u otras opciones de Notes) y sirva de inmediato. Las verduras son mejores calientes y frescas.
Notas y sugerencias de recetas:
- Si necesita una cremallera adicional, agregue ajo picado, cebolla o condimento italiano antes de asar. O antes de servir, agregue dinamismo con albahaca fresca o menta. Prueba con una última gota de vinagre balsámico o una vinagreta ligera como esta. Incluso una pizca de queso parmesano como hice aquí siempre es sabroso.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, escriba la receta nuevamente con sus propias palabras o simplemente consulte esta publicación para ver la receta. Gracias.
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