¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Verduras arcoíris asadas fácilmente ~ Esta guarnición frita súper fácil despierta tu mesa con un delicioso y saludable toque de color ~ ¡Deshagámonos de esos aburridos alimentos beige de una vez por todas!
Puede que sea una minoría aquí, pero me interesan los lados cuando se trata de una cena. Lleno mi plato con cuidado con un poco de todo, como me enseñó mi madre, pero cuando llega el momento de cavar, voy directo a los lados. Y para ser honesto, a menos que sea un chef, por lo general estoy un poco decepcionado por las ofertas. Pero ahora hay tantos vegetales bonitos y coloridos en el pasillo de producción que no hay excusa para guarniciones insípidas.
Un arcoíris de verduras asadas puede contribuir en gran medida a iluminar el temido “síndrome del plato beige” que puede ocurrir durante las vacaciones (Sí… ¡Pavo, puré de patatas, salsa y galletas saladas!)
Ayer hice mi primera tienda de comestibles de Acción de Gracias y tenía una misión especial en el pasillo de producción: recolectar un arcoíris. Yo escogí:
- Rojo: pimientos rojos
- Naranja: calabaza kabocha, zanahoria baby (también elija batata, batata, calabaza y bellota)
- Amarillo: remolachas doradas, pimientos amarillos
- Verde: espárragos pequeños, coles de Bruselas (también elija judías verdes, brócoli)
- Azul: papas azules
- viola: remolacha, berenjena japonesa
- Magenta: rábano sandía (también elige cebolla roja)
- Blanco: chirivías (también elija nabos, champiñones blancos)
No me malinterpreten, me encanta la carne. De hecho, acabo de registrarme como embajador de la marca Certified Angus Beef®, así que les traeré muchas cosas el próximo año (¡estoy muy emocionado!). Pero soy un comedor igualitario y también amo mis vegetales. Creo que merecen el mismo respeto y cuidado que le darías a una gran parrillada.
Las verduras asadas son de gran ayuda para los cocineros ocupados, ya sea que esté preparando una comida normal o una fiesta, porque un horno caliente hace la mayor parte del trabajo. El asado resalta la dulzura natural de las verduras y todo lo que necesita agregar es un buen aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de las hierbas o especias que desee. Hoy estoy usando hojuelas de chile y orégano seco para darle un toque mediterráneo.
CONSEJO: Además de elegir algunos colores bonitos, intente cortar las verduras en diferentes formas para variar. Solo asegúrese de mantenerlos relativamente similares en la masa para que se cocinen de manera más o menos uniforme.
Está bien, es broma, sé lo que tienes en mente… estas verduras arcoíris se ven geniales ANTES de que entren en el horno caliente, pero ¿cómo se ven cuando salen?
Salen en colores vibrantes, en algunos casos intensificados por la cocción y perfectamente caramelizados en algunos lugares. Todo lo que queda es transferirlos al plato más grande (¿quizás el pavo pueda resistir por un año?), echar unas ramitas de hierbas frescas y servir. ¡Ya están sazonados!
CONSEJO: Puede asarlos a la parrilla con varias horas de anticipación y luego recalentarlos, cubiertos con papel aluminio, en el horno antes de servir.
Como regla general, 2 bandejas para hornear estándar rellenas con una sola capa de vegetales alimentarán alrededor de 8.
Verduras arcoíris asadas fáciles
Acompañamiento, verduras
rendimiento 8
- 1 pimiento rojo cortado en aros
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de grasa
- 5 papas azules o moradas, frotadas y cortadas en trozos
- 2 remolachas rojas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 2 remolachas doradas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1/2 calabaza kabocha pequeña, cortada por la mitad, sin semillas y luego cortada en rodajas gruesas de 1/2 pulgada
- 2 tazas de coles de Bruselas pequeñas, cortadas por la mitad, más grandes
- unos 16 tallos de espárragos
- 1 rábano sandía, rebanado y cortado en medias lunas
- varias chirivías peladas (puedes usar chirivías más grandes, cortadas en tiras)
- 8-10 zanahorias, peladas (puedes usar zanahorias más grandes, cortadas en tiras)
- aceite de oliva virgen extra para rociar alrededor de 1/4 taza
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- hojuelas de pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
-
Ponga el horno a 400F
-
Rocíe las verduras con aceite de oliva y revuelva ligeramente. Condimentar con sal y pimienta.
-
Disponer en una sola capa en dos bandejas. Coloque las verduras más densas como la remolacha, la zanahoria y la calabaza en papel de aluminio, ya que querrá cocinarlas un poco más que otras. Arregle el resto en la segunda bandeja para hornear. Espolvorea todo con hojuelas de chile picado y orégano.
-
Ase a la parrilla durante unos 30-40 minutos, reorganizando o volteando las verduras una o dos veces durante la cocción. Retire cuando las verduras estén blandas pero no tiernas.
-
servir inmediatamente
-
Nota: Si desea que las verduras se doren más, colóquelas en la parrilla durante los últimos minutos, pero con cuidado para que no se quemen.
Haz tu ~
- No necesitas todos los arcoíris para hacer una declaración colorida con verduras asadas. Intente combinar 2 o 3 para obtener un efecto agradable, como papas azules y coles de Bruselas o judías verdes y pimientos rojos.
- Puedes cortar todo en trozos pequeños y mezclarlos si quieres. El tiempo de cocción será más corto.
