verduras a la plancha fáciles

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Las verduras a la parrilla se encuentran en nuestros platos casi todo el año, pero especialmente durante los meses más cálidos cuando pasamos todo el tiempo al aire libre. Esta sencilla receta se puede preparar con cualquier combinación de verduras y se mezcla en unos 15 minutos. Sirva con salmón a la parrilla o pollo al pesto a la parrilla.

Siempre me sorprendo cuando me encuentro con alguien que no ha probado la parrillada de verduras, ya que en mi opinión es sin duda una de las mejores formas de preparar cualquier verdura. También es mi forma favorita de cambiar de opinión sobre un vegetal que creen que no les gusta.

Eso me pasó el verano pasado cuando mi papá se encogió de hombros en señal de desaprobación por los manojos de espárragos que había traído a casa para la cena. Declaró abiertamente que los espárragos no eran su pasión. Así hasta que los eché a la parrilla con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Regresó para una segunda ayuda y volvió a preguntar unas noches más tarde. Te digo que las verduras a la parrilla están donde están.

Ahora, cuando se trata de esta receta, piense más en una guía que en una receta específica. Puedes cambiar las verduras por lo que tengas a mano o quedar bien en el mercado. También puede agregar especias o hierbas para mezclar la combinación de sabores, y siempre puede terminar con frutas cítricas, hierbas frescas, una llovizna de vinagre o una pizca de su queso favorito.

También puedes cocinarlos como receta en una cesta grill o elegir cocinarlos directamente a la parrilla. La ventaja de una canasta de parrilla es que no pierde ninguna verdura si quiere cortar verduras más pequeñas, pero ambos métodos funcionan muy bien.

Cómo asar verduras en una canasta

Cuando esté listo para probar las verduras a la parrilla, siga estas sencillas instrucciones para prepararlas en una canasta para parrilla.

1. Prepara tus verduras. Lavarlos primero para eliminar la suciedad, secarlos bien y luego trocearlos. Si usa más de un vegetal, intente cortarlos de manera uniforme para que se cocinen al mismo tiempo.
2. Mezcla las verduras con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Puedes usar los condimentos que quieras.
3. Coloque las verduras preparadas en una canasta de parrilla.
4. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos y agite la cesta de la parrilla. Ase a la parrilla durante otros 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Esto puede variar ligeramente dependiendo de las verduras específicas.
5. Sazone las verduras asadas con más sal y pimienta, si es necesario. Adorne con un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas o queso.

¿Cómo cocinar las verduras directamente a la parrilla?

Si desea cocinar sus verduras directamente en la parrilla, los pasos son un poco diferentes.

1. Lava y seca las verduras. Luego corte las verduras en trozos más grandes que no se caigan a través de las rejillas. Por ejemplo, corte calabacines y calabacines en rebanadas horizontales grandes, como medias lunas opuestas o círculos pequeños. Para las verduras más pequeñas, como los champiñones, el brócoli o la coliflor, lo mejor será una canasta para asar.
2. Mezcla las verduras con un aceite de tu elección y condimentos.
3. Coloque las verduras directamente en la parrilla. La mayoría de las verduras tardarán de 3 a 5 minutos por cada lado. Están listos para voltear una vez que se sueltan fácilmente de la parrilla. Si están atascados, probablemente no estén listos para girar.
4. Pruebe y atempere según sea necesario.
5. Nota: Si no tiene una canasta para asar, puede usar un trozo de papel de aluminio directamente sobre la parrilla para evitar que las verduras más pequeñas se caigan a través de las parrillas. También puedes usar una brocheta. Asegúrese de elegir verduras con tiempos de cocción similares.

¿Cuáles son las mejores verduras para asar?

Puedes asar cualquier verdura, solo necesitas saber cuánto tiempo cocerlas. Estas son algunas de las verduras a la parrilla más populares y su tiempo de cocción.

• Espárragos: Cocine durante 6-8 minutos, volteando los espárragos 1-2 veces durante la cocción.
• Brócoli y Coliflor: Cocine en una canasta durante 7-10 minutos, revolviendo varias veces durante la cocción.
• Zanahorias: Las zanahorias pequeñas o los tallos de zanahoria son excelentes en una canasta para asar y toman de 10 a 12 minutos en total, agitando la canasta varias veces.
• Maíz en mazorca: Envuelva el maíz en papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 15-20 minutos, volteándolo 3-4 veces durante la cocción.
• Berenjena: asegúrese de cepillar con aceite ya que las berenjenas tienden a pegarse. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado.
• Champiñones: Los champiñones más grandes, como los champiñones Portobello, tardan de 5 a 7 minutos por lado. Los champiñones más pequeños en una brocheta o en una canasta toman alrededor de 8 minutos en total, agitando la canasta o girando la brocheta varias veces durante la cocción.
• Cebolla: Cortar la cebolla en círculos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cocine durante 6-8 minutos por cada lado. Las cebollas también son excelentes para incluir en una canasta de parrilla, ya que a menudo se caen de los estantes cuando se les da la vuelta.
• Pimientos: cortados en trozos grandes. Cocine con la piel hacia abajo durante 6-8 minutos. Luego voltee y cocine por 3-5 minutos del otro lado. Si desea rebanadas más pequeñas, use una canasta para asar.
• Calabaza de verano: Cocine durante 3-5 minutos por cada lado. Las piezas más grandes se pueden cocinar directamente en la parrilla o las piezas más pequeñas en una canasta para parrilla.
• Calabacín: cocine durante 3-5 minutos por cada lado. Las piezas más grandes se pueden cocinar directamente en la parrilla o las piezas más pequeñas en una canasta para parrilla.

se puede hacer sin aceite?

Las verduras asadas funcionan mejor cuando se mezclan con un poco de aceite para evitar que se peguen. Sin embargo, si desea una opción baja en calorías, puede usar spray para cocinar o spray para parrilla. Colocar papel de aluminio directamente sobre la parrilla también puede ayudar a evitar que se pegue.

Consejos e ideas de recetas.

Debe tener estas cosas en cuenta al hacer cualquier tipo de verduras a la parrilla.

• Recuerde que esta receta es más una forma de asar verduras que una receta sencilla. Combínalo con todas tus verduras, especias y hierbas favoritas para crear deliciosas verduras a la parrilla para todas tus comidas de verano.
• En mi opinión, las verduras asadas son excelentes sobras para ensaladas, burritos y quesadillas. También hago un lote doble para poder comerlos durante la semana.
• Puede asar verduras a la parrilla o directamente a la parrilla. Prefiero una canasta, ya que significa que no se perderá ninguna verdura a través de las rejillas de la parrilla, pero también son deliciosas a la parrilla. Asegúrate de cortarlos en trozos más grandes para que se puedan voltear más fácilmente.
• Es importante recordar que asar verduras no requiere mucho tiempo. Entonces, si está asando otras carnes o alimentos, no debe comenzar con estas verduras hasta que esté a unos 15 minutos de estar listo para comer. Puedes cocinarlos primero si quieres, solo quieres encontrar una manera de mantenerlos calientes, como ponerlos en el horno. Pero, ¿quién quiere encender el horno mientras hornea?

herramientas útiles

Cuando se trata de asar y cocinar, las herramientas del oficio importan. Estas son algunas de las herramientas que utilicé para cocinar esta receta.

• Canasta para parrilla: Como mencioné, me encanta usar una canasta para parrilla para cocinar verduras y artículos más pequeños en la parrilla, ya que esto significa que las rejillas de la parrilla no pierden nada. Esto es lo que tengo en casa y funciona muy bien. Es antiadherente y ha durado después de toneladas de uso.
• Pinzas de rejilla. Esto puede parecer demasiado, pero si te quemaste las manos con una parrilla antes de no tener las herramientas el tiempo suficiente, ¡solo cometerás el error una vez! Las pinzas de mango largo son ideales para usar en verduras e incluso productos cárnicos al asar.
• Vinagre balsámico de alta calidad: dado que el vinagre balsámico es uno de los sabores principales de esta receta, es muy importante elegir uno de alta calidad que contenga el sabor y proporcione la cantidad adecuada de dulzura y acidez. Sin embargo, eso no significa que tengas que gastar una fortuna. Personalmente, suelo comprar Whole Foods 365 Aged Balsamic Vinegar y me gusta esto y aquello también.

¿Puedo preparar verduras a la parrilla sin parrilla?

No necesitas una parrilla al aire libre para preparar estas verduras. Una parrilla es una excelente opción para interiores que le brindará resultados igualmente deliciosos. Asegúrese de asar las verduras en un espacio bien ventilado con el ventilador del horno encendido, ya que algunas sartenes producen mucho humo.

ideas de servicio

Estas verduras son súper versátiles y se pueden usar para cualquier cantidad de platos, ensaladas, pizzas, wraps y más. Estos son algunos de los favoritos:

• Sirva con muchas hierbas frescas picadas y queso de cabra desmenuzado o queso parmesano fresco.
• Mézclelo con garbanzos enlatados y queso feta para obtener una guarnición rápida y saludable o una guarnición vegetariana.
• Agregue un poco de pesto casero encima antes de servir y mezcle con un poco de pasta cocida para una guarnición simple.
• Usa las sobras para hacer deliciosas ensaladas, wraps de hummus, ensaladas frías de pasta o arroz y los mejores huevos revueltos.

¿Quieres saber más sobre cómo asar verduras? Consulta nuestra guía definitiva.

verduras a la plancha fáciles

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos TIEMPO TOTAL: 25 minutos

Ingredientes

• 2 libras de verduras frescas (calabacín, zanahorias, pimientos, papas, mazorcas de maíz, espárragos, tomates, pimientos, cebollas rojas, calabaza amarilla o cualquier combinación que desee)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 U dientes de ajo picado
• 2 cucharaditas de salsa italiana
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de perejil picado (opcional, más para servir)

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Lavar, secar y preparar las verduras. Si está cocinando verduras a la parrilla, deberá cortarlas en trozos más grandes (o dejarlas enteras para artículos como mini pimientos o champiñones) para que no se caigan de los estantes. Si usa una canasta para asar, puede cortarlo en rebanadas más pequeñas.

Dos

Mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, los dientes de ajo, el condimento italiano, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el perejil, si corresponde. Cepille la mezcla sobre las verduras o mézclelas en un tazón grande.

3

Colóquelo en una canasta de parrilla o directamente en la parrilla. Si asa directamente a la parrilla, corte las verduras en trozos más grandes para facilitar la rotación. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos y agite la cesta de la parrilla o dé la vuelta a las verduras. Ase a la parrilla durante otros 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Sazone con más sal y pimienta si es necesario. Adorne con un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas o queso.

Los grados

La información nutricional y los puntos son una estimación. La información cambiará según la mezcla de verduras que elija. Las patatas aumentan puntos en azul y verde. El maíz aumentará los puntos verdes.