¿Necesita una solución de fideos tailandeses? ¡Mastica estos fideos de arroz ahumados y salados! Esta Receta de Vegetales Ver Receta Nueva Tiene Todo el Sabor. Tira rápidamente el wok y ¡listo! ¡Listo en solo 15 minutos!
ผัด ซีอิ๊ว
¿Algún fanático de los fideos tailandeses por ahí?
Espera… ¡¿TODAS las manos del mundo se levantaron al mismo tiempo?!
Bueno, no me sorprende 😋
Hay algo acerca de una porción perfecta de fideos wok ahumados y calientes que resuena conmigo en mi nivel más básico y primitivo.
Cuando los veo (o los huelo), mi deseo de comer TODOS LOS Fideos se vuelve muy intenso.
¡Buenas noticias, amigos!
Tengo un bloque de verduras para ver la nueva receta que espero desate la bestia que llevas dentro a la hora de degustar los fideos fritos tailandeses.
Ah… ¡Y esta sencilla receta de pasta asiática rica en vegetales es muy fácil de hacer en casa!
¿Qué es Pad See Ew?
Pad ver ew (ผัด ซีอิ๊ว, phat si-yo) es un plato de fideos tailandeses que consiste en fideos de arroz anchos, brócoli chino, huevos y, por lo general, una carne como pollo, ternera o cerdo. También encontrará mariscos como camarones y calamares en esta receta de fideos tailandeses.
Como muchos platos de fideos tailandeses, esta receta de wok frito es de origen chino. Sin embargo, una vez que llegó a Tailandia, los sabores obviamente cambiaron a lo largo de los años para atraer al paladar tailandés.
ahora el nombre almohada ver ew significa algo en la línea de tallarines fritos en salsa de soja.
Y, como su nombre lo indica, la salsa de soya es un ingrediente clave. Sin embargo, junto con la típica salsa de soya, hay una salsa de soya tailandesa más dulce y oscura que cubre estos fideos de arroz con una profundidad de sabor más pronunciada.
Dado que gran parte de la perfección del sabor icónico en el bloque ve que el rocío se reduce a las salsas que se usan al freír los fideos, sumergiré un poco más en esas salsas en un segundo.
No hace falta decir que este bloque ve la receta y realmente tiene el equilibrio perfecto entre salado, ahumado y ligeramente dulce.
Pad Ver fideos Ew
Al igual que cualquier plato de pasta que hagas, ¡la pasta es importante!
Y si bien los fideos de arroz frescos, planos y anchos son preferibles (como los fideos anchos que puede encontrar en un plato de carne chino divertido), no son imprescindibles.
Usé fideos anchos tailandeses, que son fideos de arroz secos más delgados que se rehidratan sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos.
Como la composición de los ingredientes es la misma, ¡funcionaron maravillosamente!
Dicho esto, si puedes encontrar espaguetis frescos y anchos, ¡súbete!
Dónde comprar Pad See Ew Noodles
Los fideos que necesita para esta almohadilla simple, vea la receta y se pueden comprar en una tienda de comestibles asiática.
Sin embargo, obtenerlos en línea también es muy fácil. Voy a vincular los fideos tailandeses con el arroz que uso más en Amazon aquí.
La almohadilla ve la salsa ew
Puede que te sorprenda que la mayor parte del sabor en este bloque veas que la receta de Ew proviene de una lista tan pequeña de ingredientes.
Como dije anteriormente, se usa un poco de salsa de soya regular.
Sin embargo, mucho más importante para clavar la dulzura sutil de este plato es la salsa de soja dulce oscura tailandesa.
Ahora tengo la suerte de vivir lo suficientemente cerca de una gran tienda de comestibles tailandesa. Entonces llego y suelo tomar una botella grande chico sano Salsa de soja dulce oscura tailandesa de marca. Esta salsa de soya espesa, oscura y espesa es la perfección absoluta en esta receta de pasta.
Sin embargo, a veces puede ser difícil encontrarlo fuera de las tiendas tailandesas.
En un abrir y cerrar de ojos, descubrí que un buen sustituto es usar un kecap manis indonesio.
La tercera barra en el orden de los sabores es la salsa de pescado tailandesa. Esto es básicamente sal del sudeste asiático, y aporta una maravillosa y única profundidad de sabor a estos fideos tailandeses.
De todos modos, para pre-preparar los componentes de la salsa para esta almohadilla, vea la nueva receta, mezcle:
- 1 cucharada de salsa de soja dulce oscura
- 1 cucharada de salsa de soja natural
- 2 cucharadas de salsa de pescado
¡Y eso es todo! ¿Fácil verdad?
¡Ahora, deja tu salsa a un lado y comencemos a armar nuestra pasta!
Cómo hacer Pad See Ew
Como se mencionó anteriormente, si usa fideos de arroz tailandeses, le recomendamos remojarlos en agua. Como algunas marcas son diferentes, es mejor seguir las instrucciones del paquete. Si no hay instrucciones en el paquete, una buena regla general es sumergirlos en agua muy caliente durante 10 a 12 minutos.
Ahora, su kilometraje puede variar, por lo que siempre es una buena idea vigilarlos y probarlos de vez en cuando.
Me gusta poner un poco de ajo en una sartén caliente o despertarlo con un poco de aceite. Cocine hasta que esté fragante.
Para este bloc de verduras, vea la receta. Decidí mantenerlo fácil. Estoy usando hongos shiitake y brócoli en lugar de los elementos carnosos habituales que encontrarás en las preparaciones tradicionales.
Coloque las verduras en la sartén y fríalas durante unos dos minutos más o menos.
Luego empuje todo a un lado de la sartén y mezcle rápidamente con un huevo batido. Cuando el huevo esté cocido, agregue los fideos de arroz, la mezcla de salsa, un poco de pimienta blanca y chile en polvo y mezcle bien.
¡Y eso es todo!
Si le gusta el picante, siéntase libre de agregar uno o dos chiles tailandeses picados y tal vez un poco de sriracha.
¡Te encantará este espagueti masticable, sabroso, dulce, ahumado y rico en vegetales!
Y las sobras quedan muy bien en la nevera. Lo hice varias veces y me lo comí al día siguiente. Es posible que deba sazonar nuevamente, pero aparte de eso, lo encuentro tan agradable como cuando los fideos están recién salidos del horno.
Pad Kee Mao contra Pad See Ew
¿Alguna vez te has encontrado reflexionando sobre estas cosas: cuál es la diferencia entre el pad thai y el pad see ew?
¿O qué tal pasear por los fideos borrachos vs pad viendo qué hay de nuevo?
Si estas preguntas cruzan tu mente entonces – eres como yo 😉
Mira, pienso en la comida… MUCHO. Me encanta profundizar en la historia de la comida, y la etimología que la rodea, porque creo que me hará un mejor chef.
De todos modos, antes de escribir una diatriba completa sobre la importancia de aprender aquí, te daré un resumen rápido de los platos de pasta que se confunden con el bloque para ver con más frecuencia.
- pad tailandés: También hecho con fideos de arroz frito, Pad Thai (ผัดไทย) se condimenta principalmente con azúcar de palma, salsa de pescado y tamarindo. Esta receta icónica es uno de los platos nacionales de Tailandia. Echa un vistazo a mi receta clásica de pad Thai aquí.
- Pad Kee Mao: Estos fideos de arroz están aromatizados con salsa de soja dulce, salsa de pescado, albahaca morada, tomate y hojas de lima. También conocido como fideos borrachos (ผัดขี้เมา), este es uno de mis platos tailandeses favoritos de todos los tiempos. Mira mi receta de pad kee mao aquí.
- mención de honor uno Kuay Teow Kua Gai – que es un plato de fideos fritos tailandeses severamente ahumados y carbonizados con pollo, lechuga, huevos y, a veces, palitos de fideos salteados. No es tan conocido en Occidente como los otros dos, pero en realidad se considera un tablero de doble vista y almohadilla.
¿Y tu? ¿Cuál es tu receta favorita de fideos tailandeses? Me gustaría saber en los comentarios!
¡Buena comida, amigos!
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Ver Ew Vegetable Pad (fideos de arroz tailandeses)
Sáltate la carne y ponte más liviano con este delicioso tapete ¡ver receta ew!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 6 minutos
- Tiempo Total: 16 minutos
- Cosecha: 2 personas 1x
- Categoría: Fideos
- Método: Salteado
- Cocina: tailandés
Ingredientes
-
1 cucharada de aceite vegetal
-
2 dientes de ajo (picados)
-
1 taza de hongos shiitake o champiñones (cortados en tiras)
-
2 tazas de brócoli (del tamaño de un bocado picado)
-
1 huevo grande (ligeramente batido)
-
8 onzas de fideos de arroz secos o fideos de arroz ancho
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1/2 cucharadita de chile en polvo
-
pimienta blanca molida (al gusto)
para la salsa
-
1 cucharada de salsa de soja dulce oscura
-
1 cucharada de salsa de soya
-
2 cucharadas de salsa de pescado
Instrucciones
- Colocar los ingredientes de la salsa en un bol y mezclar. Lo dejó a un lado.
- Hervir o remojar los fideos según las instrucciones del paquete. Nota: Si no hay instrucciones, sumerja los fideos de arroz en agua hirviendo y cubra con una tapa durante 10-12 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, agregue el aceite y el ajo y fríalos durante 1 minuto.
- Agregue los hongos shiitake y el brócoli y cocine por 2 minutos.
- Empuje las verduras a un lado de la sartén y agregue el huevo al lado vacío. Usando palillos o una espátula, bate rápidamente los huevos hasta que estén revueltos y mézclalos con las verduras.
- Agregue los macarrones y mezcle bien. Mezcle la salsa y revuelva hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente.
- Espolvorea con chile en polvo y pimienta blanca molida y mezcla bien. Servir caliente.
Los grados
Esta almohadilla de vegetales se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
