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Chris acaba de terminar de editar el video de esta cena de ensueño en una sartén, y después de ver varios clips de esa salsa cremosa de queso, ambos acordamos que tengo que hacerlo de nuevo.
¡¡¡Como ahora!!!
Hablemos de Alfredo, voy a sonar un poco tonto aquí, pero realmente pensé que Alfredo era originario de los Estados Unidos. La primera vez que lo escuché fue para una versión de imitación de Alfredo de Olive Garden. Y todos sabemos que Olive Garden es una cadena americana.
Cuando profundicé más, las recetas para esta gloriosa creación se encontraban principalmente en sitios web de EE. UU.
Alfredo no es algo que haya visto en el menú de los restaurantes italianos en el Reino Unido, por lo que esto confirmó aún más mis sospechas (y créanme, la sección de pasta es la primera que veo en cualquier restaurante italiano).
Carbonara es el único elemento en el menú que se acerca vagamente en términos de espaguetis cremosos, y estoy seguro de que cualquier italiano me regañaría por sugerir que hay algún parecido entre carbonara y Alfredo (¡estoy de acuerdo!).
Ni siquiera lo vi de vacaciones en Italia el año pasado.
Así que me sorprendió mucho cuando mi investigación me mostró que Alfredo nació en Italia en 1914 de un hombre llamado Di Lelio que logró satisfacer a su esposa embarazada. Ella tenía náuseas (¡ergh, recuerdo bien esos días de náuseas!), así que hizo su masa fetiche con un poco de mantequilla y queso parmesano. Un plato sencillo sin sabores fuertes y terroríficos.
¡Creo que es justo decir que la versión italoamericana, y en realidad mi versión, está muy lejos de ese plato original!
La versión de este tiene parmesano y forma de hojaldre. ¡Eso es lo más cerca posible!
Sin embargo, el plato cremoso a base de fettucine que es tan conocido hoy en día se acerca más a mi versión. Estoy cambiando un poco porque:
- Tenía ganas de rigatoni (rigatoni y spirali son mis favoritos, ¡probablemente porque tienen más salsa!)
- Vi un poco de repollo negro en la tienda, que si nunca lo has hecho antes, es una forma de repollo, pero como el repollo Mark II. Más oscuro, más fuerte y más hermoso. Tenía que incluirlo en mi Alfredo.
- ¡Quería ahorrar dinero en el lavado, por lo que definitivamente necesitaba una versión con una bandeja!
Agregue un poco de pollo allí, mucha crema y ajo, luego mucho queso parmesano y tendrá la cena perfecta sentada frente a TV-Watch-Game of Thrones. (¡Dios mío, lo viste! ¡Me encanta este espectáculo casi tanto como los fideos!)
Si eres fanático de la comida en una sola olla, ¿qué tal uno de estos?
Una sartén de espaguetis con albóndigas en una sabrosa salsa de tomate, o una sartén de pasta con pollo y ajo, menos cremosa que la Alfredo y con un toque de limón.
La receta de Noodles in a Pan Chicken Alfredo with Black Cabbage and Rigatoni:
Un plato de Rigatoni Alfredo con pollo y col negra
Este Rigatoni Alfredo One Pot con pollo y col negra en una salsa cremosa rica en ajo y parmesano es un gran alimento reconfortante.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
cena de campo
cocina americana, italiana
porciones 4 porciones
Calorías 684 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo, finamente picadas
- pizca de sal y pimienta
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 3 dientes de ajo – pelados y picados
- 250 g de rigatoni seco
- 160 ml de caldo de pollo casero o de buena calidad
- 2 tazas (480 ml) de leche entera/entera
- 1/2 taza (120 ml) de crema doble (espesa)
- Repollo Negro 2.5oz Repollo Negro (picado)
- 3/4 taza de parmesano rallado (75 g)
Atender:
- pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil picado
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite en una sartén grande (sartén) a fuego medio. Agregue el pollo, junto con una pizca de sal y pimienta. Cocine durante unos 6-7 minutos, volteando regularmente hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Retire de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelo en un tazón. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
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Agregue las cebollas picadas a la sartén y fríalas suavemente durante unos minutos hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el ajo, mezcle y cocine por 30 segundos. Luego agregue los fideos, el caldo y la leche. Lleve a ebullición, revuelva y cubra con una tapa o papel de aluminio. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Retire el papel aluminio y agregue la crema agria y todo menos 2 cucharadas de queso parmesano. Agregue el repollo, cubra nuevamente y cocine por otros 2-3 minutos hasta que el repollo se ablande.
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Agregue el pollo reservado, mezcle y cocine por unos minutos para recalentar el pollo.
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Espolvorea el resto del queso parmesano, luego espolvorea con una pizca de pimienta negra y perejil fresco antes de servir.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 684 kcal Carbohidratos: 53 g Proteínas: 46 g Grasas: 31 g Grasas saturadas: 14 g Colesterol: 145 mg Sodio: 759 mg Potasio: 928 mg Fibra: 2 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 2730 UI Vitamina C: 27 , 8 mg Calcio: 434 mg Hierro: 1,8 mg
palabras
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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