Este pollo panmediterráneo y cuscús israelí es una comida completa cocinada en sartén. ¡Los sabores son brillantes y sabrosos y se convertirán en una de tus recetas favoritas!
¡Estoy súper emocionada de compartir esta receta contigo! Siento que he dicho esto recientemente sobre muchas de mis recetas, como los tacos veganos de los que no podía dejar de hablar… pero en realidad esta es otra excelente.
No me malinterpreten, siempre me emociona compartir recetas, pero algunas son un poco más emocionantes que otras. Siempre uso mis recetas para huevos cocidos instantáneos y aderezos caseros para tacos (y muchas otras recetas básicas), pero no son lo mismo. Divertida Me gustan las recetas como esta.
Realmente no hay un tipo de receta que disfrute más hacer una receta que una sartén. Ya sean recetas para ollas instantáneas, asadores, sartenes, sartenes u ollas de cocción lenta, me encanta una buena receta que no arruine demasiados platos. Qué puedo decir… No me gusta lavar los platos y no conozco mucha gente que lo haga.
Me gusta crear recetas que me gusta preparar para la cena familiar el martes o miércoles (o cualquier día) por la noche cuando estoy cansada y agotada. Porque sé que ustedes tienen el mismo tipo de noches.
Sobre este pollo mediterráneo
Me encanta esta receta en particular porque contiene proteínas, vegetales y pasta, todo en una sola olla. Y los sabores están fuera de este mundo. Las cebollas, los pimientos y el ajo salados son la base de esta receta. Te recomendamos dorar bien el pollo para que conserve el sabor, lo que también lo hará más atractivo visualmente. El cuscús israelí se cocina en un delicioso caldo de pollo con una mezcla de orégano y tomillo.
¿QUÉ ES EL CUSCÚS ISRAELÍ? Sé que el cuscús israelí podría ser un ingrediente nuevo para algunos de ustedes. También puede encontrarlo etiquetado o denominado “cuscús perla”. Es básicamente un tamaño más grande que el cuscús con el que podría estar más familiarizado. Es una variedad de pasta… ¡y es muy divertido de comer!
Las alcaparras se espolvorean sobre el cuscús para obtener un bocado salado y salado de vez en cuando. (PD: ¡también puedes usar aceitunas si eres fanático!)
Un poco de jugo de limón fresco al final de la cocción asegura que esta receta tenga el toque de acidez perfecto y realce todos los sabores.
COBERTURAS!
Y luego están las coberturas. No es ningún secreto por aquí que soy una chica experimentada. Me volví loca con los aderezos para esta receta y agregué tomates frescos cortados en cubitos, queso feta cremoso desmenuzado, piñones tostados (lea cómo tostar piñones) y perejil fresco. No recomendaría saltear ninguno de ellos, pero como siempre (casi siempre), los ingredientes son opcionales si tiene un tipo.
Hablando de condimentos… Nota al margen sobre las nueces: Sí, mis hijos son alérgicos a las nueces. De vez en cuando ves recetas de nueces aquí en Rachel Cooks, cuando creo que son perfectas para una receta. El hecho de que no pueda comerlos regularmente porque mis hijos son alérgicos (¡qué triste!) No significa que usted no pueda hacerlo. No hagas tiene un familiar con alergias. Con las pruebas originales, probé esta receta con piñones porque me encanta el sabor y sabía que se beneficiarían sustancialmente de esta receta.
Tengo mucho cuidado al trabajar con nueces en mi casa (de hecho, no verás muchas recetas que usen mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces, porque es muy pegajosa y difícil de limpiar), y mis hijos simplemente son alérgicos a ingerirla. . Después de las pruebas iniciales, obviamente no agregamos nueces a la receta. Lo cual también es triste porque podría comer piñones a puñados, pero eso es lo que tenemos que hacer.
Esta fue una nota muy larga. Parece suceder cada vez que trato con alergias alimentarias…
¿Estás obsesionado con una olla como yo? Prueba este:
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Pechuga de pollo deshuesada y sin piel 1 1/2 a 2 libras
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
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1/2 cebolla roja, cortada en trozos de 1 pulgada
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1 pimiento rojo, picado en trozos de 1 pulgada
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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1 diente de ajo
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2 tazas de caldo de pollo
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1 taza de cuscús israelí crudo
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1 alcaparra (5.1 oz) de alcaparras, escurridas y lavadas
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Jugo de 1/2 limón (alrededor de 2 cucharadas)
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3/4 taza de tomates cortados en cubitos (uva o granada)
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1/3 taza de queso feta desmenuzado
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1/4 taza de piñones tostados
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2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- En una sartén grande y profunda (con una tapa disponible para más tarde), caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y espolvoree con pimienta y 1/2 cucharadita de sal, cocine y saltee durante 4 minutos por cada lado.
- Empuje el pollo a un lado, reduzca el fuego a medio y agregue los pimientos y las cebollas. Espolvorea los pimientos y las cebollas con 1/4 de cucharadita de sal, orégano y tomillo. Cocine por otros 4 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, revolviendo, aproximadamente 1 minuto.
- Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato (esto evitará que el cuscús se pegue encima del pollo cuando lo vierta).
- Añadir el cuscús, las alcaparras y el caldo. Revuelva para combinar y aumente el fuego a medio-alto. Procura que no se pegue el cuscús a los bordes de la sartén y que esté empapado en el caldo de pollo.
- Llevar a ebullición, sumergir el pollo en la mezcla de cuscús y tapar.
- Reduzca el fuego a medio (debe ser un punto de ebullición bajo) y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el cuscús esté tierno y el pollo esté bien cocido (debe leer 165ºF en un termómetro de lectura instantánea).
- Vierta el jugo de limón sobre el pollo y el cuscús.
- Servir adornado con tomate, queso feta, piñones y perejil.
Los grados
- Las medidas de cobertura son flexibles. Puedes añadir tantos rellenos como quieras.
- Me gusta usar queso feta en bloque (no del tipo que compras ya desmenuzado) para esta receta y desmenuzarlo tú mismo. Es mucho más cremoso y más sabroso.
- Si le gustan las aceitunas en esta receta, intente reemplazar algunas aceitunas kalamata en rodajas con alcaparras. Agregarán gran sabor y color a esta receta.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 552 Grasas totales: 28 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 19 g Colesterol: 138 mg Sodio: 855 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 3 g Azúcar: 9 g Proteína: 54 g
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Veredicto: Me encanta todo sobre esta receta. Excepto que a veces el cuscús israelí se atasca en los dientes del tenedor y es levemente irritante, pero vale la pena.
El esposo toma: Para mi agradable sorpresa, ¡a Ben le encantó este! Pensé que le podían pasar muchas cosas, pero lo subestimé.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie!
Dificultad: Fácil a moderado.
