Esta receta de espaguetis a la carbonara es cremosa, jugosa y llena de sabor. Salvavidas súper fácil para la cena entre semana, ¡usando solo una olla y sobre la mesa en 20 minutos!
Ha pasado un tiempo desde que comparto una cena simple aquí, ¡así que resolvámoslo ahora con esta receta de Spaghetti Carbonara! Esta comida es solo el epítome de lo delicioso.
¿Qué son los espaguetis a la carbonara?
Si nunca has comido pasta carbonara (también conocida como Spaghetti alla Carbonara), ¡realmente te lo estás perdiendo! Es rico, sabroso y un verdadero placer. La salsa está hecha con huevos, nata, queso parmesano y toppings y queda increíblemente sedosa cuando los huevos batidos se unen a la pasta caliente.
La carbonara tradicional se hace con guanciale (similar a la panceta), pero la panceta es más accesible y más barata, así que eso es lo que uso siempre. También creo que los puristas usan solo agua, no caldo de pollo ni crema. Pero no soy purista, así que… HA.
¿Es seguro comer huevos crudos con salsa carbonara?
Los huevos en realidad se cocinan con el calor residual de la pasta cocida, la grasa del tocino y la olla caliente. El agua hierve a más de 200 grados y la pasta supera los 160 grados (la temperatura recomendada por el gobierno federal para cocinar con huevos).
Entonces, dos huevos batidos, mezclados con pipas de agua caliente y pasta seguramente cocinarán estos huevos. A lo largo de los años, he preparado y servido este plato a tantas personas y no ha habido un caso en el que alguien se haya enfermado. Por supuesto, siempre hay un riesgo, como comer sushi o ensalada César, pero es muy bajo.
Notas de recetas
- Deshazte del queso parmesano rallado y usa queso fresco rallado.. El parmesano fresco se derretirá mejor y sabrá mucho mejor.
- El queso parmesano se puede sustituir por Pecorino Romano¡o usa una combinación de ambos!
- Asegúrese de bajar el fuego a bajo antes de agregar la mezcla de huevo y crema.. Si el calor es demasiado alto, puede terminar con huevos revueltos.
- La pasta alla carbonara se sirve mejor inmediatamente después de haberla preparado.. La crema comienza a secarse muy rápido y por lo tanto no será sedosa.
- Desafortunadamente, este plato no se calienta muy bien. La salsa espesa y se separa en la nevera y pierde su textura cremosa. Sin embargo, puedes recalentarlo con un poco de crema o caldo de pollo para que se suelte nuevamente. No es lo ideal, ¡pero sigue siendo delicioso!
¡Ingredientes simples, fáciles, rápidos y deliciosos! Además, solo una bandeja significa que la limpieza es rápida. Ponlo en tu menú semanal, ¡te encantará!
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Y si realmente quieres darte un capricho, ¡sirve esta pasta con pan de ajo casero!
Espero que disfrutes de esta deliciosa y fácil receta. ¡Asegúrate de comentar a continuación! Además, no olvides seguir Belly Full en Facebook, Instagram, PinterestY Youtube!
Un tarro de espaguetis a la carbonara
Esta receta de espaguetis a la carbonara es cremosa, jugosa y llena de sabor. Salvavidas súper fácil para la cena entre semana, ¡usando solo una olla y sobre la mesa en 20 minutos!
Curso: plato principal
cocina italiana
Palabra clave: espaguetis a la carbonara, receta de espaguetis a la carbonara
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6
Calorías: 572kcal
Ingredientes
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7 rebanadas de tocino cortado en cubitos
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5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 libra de espaguetis, crudos
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2 huevos grandes
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1/2 taza de crema
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3/4 taza de queso parmesano recién rallado
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3 dientes de ajo, picados
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta
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1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
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Cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Transfiera los trozos de tocino a un plato forrado con papel. Escurra la mayor parte de la grasa de la sartén.
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Agregue el caldo de pollo a la sartén; ponlo en llamas. Agrega los espaguetis; mezclar bien, separando la pasta para que no se pegue. Tape y cocine durante 8-9 minutos hasta que la pasta esté al dente y el caldo se haya evaporado casi por completo.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema espesa, el queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta.
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Baje el fuego a bajo; Vierta lentamente la mezcla de huevo y crema en los fideos cocidos y revuelva vigorosamente para combinar durante unos 30-60 segundos para espesar.
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Retire del fuego y agregue el tocino cocido y el perejil.
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¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
Nutrición
Calorías: 572kcal | Carbohidratos: 61g | Proteína: 25g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 125 mg | Sodio: 558 mg | Potasio: 465mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 722UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 192mg | Hierro: 2mg
