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Hace un año, mi familia y yo caminamos por las cálidas arenas de la playa de Kanapalli y disfrutamos de la vida aloha. Para celebrar nuestro regreso de un año, comparto este Loco Moco One-Pot inspirado en uno de mis platos hawaianos favoritos, Loco Moco. Loco Moco es una visita obligada cuando se visita las islas hawaianas. Es pura comida reconfortante y está en los menús de todas las islas. Es una hamburguesa de carne tierna y tierna que se sirve sobre una cama de arroz blanco esponjoso con un huevo frito (¡o dos!) encima, cubierto con salsa marrón y cebollino fresco. El desayuno, almuerzo o cena perfecto.
Aquí hay una foto que tomé de Loco Moco en Aloha Mixed Plate en Lahiana, Maui. ¡Uno de nuestros lugares favoritos para comer en la isla! Como la mayoría de los platos combinados en Hawái, se sirve con una cucharada de ensalada de pasta.
Pensé que Loco Moco se traduciría muy bien en un plato delicioso, y acerté. Esta es una comida sencilla, reconfortante y muy fácil de preparar.
Empezamos salteando medio kilo de setas cremini en el aceite.
Retire los champiñones de la sartén y reserve para agregarlos más tarde. Agregue un poco más de aceite a la sartén, si es necesario, y saltee la cebolla y el ajo hasta que comiencen a ablandarse. Luego agregue la carne molida y saltee hasta que esté cocida. Agregue los champiñones y el arroz blanco crudo. Cocine por un minuto o dos hasta que el arroz comience a dorarse.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio, la salsa de soya, la sal y la pimienta a la sartén. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, unos 20 minutos.
Abra la sartén y use una cuchara para crear pozos de huevo.
Rompe un huevo en cada pozo y espolvorea con sal kosher y pimienta recién molida.
Vuelva a colocar la tapa, aumente el fuego y cocine hasta que la clara de huevo esté sólida.
Espolvorea cebollino fresco y finge disfrutar de un Loco Moco y una bebida tropical mientras contemplas la puesta de sol en las playas de Kaanapali. Voy a proporcionar una foto de nuestro último viaje: 0)
Una olla hawaiana Loco Moco
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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dieciséis veces cuarzo creminida
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1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
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2 dientes de ajo picados
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dieciséis carne molida extra magra
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1 taza de arroz blanco de grano extra largo crudo
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2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 cucharada de salsa de soya
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sal kosher y pimienta recién molida
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6 6 huevos
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1/2 manojo de cebollas verdes picadas
Instrucciones
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En una sartén grande con tapa, agregue el aceite a la sartén y cocine los champiñones a fuego medio-alto. Cuando los champiñones estén tiernos, sazona unas rodajas de pimienta recién molida con una pizca de sal.
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Retire los champiñones de la sartén y reserve para agregarlos más tarde.
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Si es necesario, añadir un poco de aceite a la sartén para sofreír la cebolla y el ajo.
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Cuando la cebolla comience a ablandarse, agregue la carne molida a la sartén y saltee hasta que esté bien cocida.
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Agregue los champiñones nuevamente a la sartén junto con el arroz crudo.
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Agregue el arroz crudo durante uno o dos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
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Agregue caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soya, 1/2 cucharadita de sal kosher y varias rondas de pimienta recién molida.
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Sube el fuego hasta que comience a hervir, luego tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno y se absorba todo el líquido, unos veinte minutos.
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Cuando el arroz esté suave, retire la tapa y mezcle suavemente.
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Usa una cuchara para hacer agujeros en el arroz para los huevos.
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Rompa los huevos en los pozos y espolvoree con una pequeña cantidad de sal y pimienta kosher.
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Cubra y aumente el fuego a medio-alto.
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Deje que los huevos se cocinen durante unos 5 minutos o solo en las claras.
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Espolvorear con cebollas verdes y servir.
Notas de recetas
Dependiendo del tamaño de la sartén, puede agregar más o menos huevos y variar el tamaño de la porción.
¡Para obtener más ideas para la cena, consulte estas sencillas recetas para la cena!
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