Éste Una olla de verduras de verano es una receta rápida y fácil para una cena de verano que utiliza calabacín fresco, calabaza amarilla y tomates para hacer una cena de pasta sencilla que está lista en 30 minutos o menos.
Una olla de verduras de verano
Esta pasta de verduras de verano Simple One Pot está hecha de ingredientes de verano simples y muy poca limpieza porque todos sabemos que lo último que quieres hacer en verano es pasar la noche en una cocina caliente lavando platos. ¡Calabacín fresco, calabaza amarilla y tomate maduro se cubren con pasta perfectamente cocida y una deliciosa vinagreta para una comida final de 30 minutos!
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He tratado de mantener esta receta ligera y fresca para que haya más verduras que pasta. El calabacín y la calabaza en rodajas finas son lo suficientemente buenos para comer solos, y los tomates maduros y brillantes son mi parte favorita del verano. La pasta penne le da ese extra que la convierte en una comida completa.
¿Qué hay en la masa vegetal?
- espinas
- Cebolla
- Calabacín
- calabaza amarilla
- tomate cereza
- Albahaca
- queso parmesano
En lugar de salsa de tomate, lo mezclé con una vinagreta italiana casera hecha con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, un poco de jugo de limón, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. .
Cómo hacer una olla con verduras de verano
- Agregue el aceite y las cebollas a una sartén de 12 pulgadas y cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernos. Esto toma 3-4 minutos.
- Agregue la pasta, el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates a la sartén.
- Vierta 4 tazas de agua fría y sal en la sartén.
- Aumente el fuego a alto y hierva el agua, cocinando todo hasta que la pasta esté al dente. Su tiempo puede variar según la masa que use, pero la mía tomó 10 minutos. No es necesario escurrir la pasta: toda el agua debe ser absorbida/evaporada durante la cocción. Nota: Si siente que el agua desaparece antes de que la pasta termine de cocinarse, puede agregar otro 1/4 de taza de agua.
- Mientras los cuecepastas mezclan todos los ingredientes para la vinagreta.
- Cuando la masa esté lista, vertemos la vinagreta por encima y añadimos la albahaca fresca y el queso parmesano. Mezclar y servir de inmediato.
Consejo: para obtener los mejores resultados, use una cacerola de 12 pulgadas para que el agua se disperse y hierva más rápido y se absorba más rápido.
¡No puedes olvidar el queso! Me gusta rallar los fideos mientras todo aún está caliente para que se derrita con los fideos, la salsa y las verduras. ¡Mmm! Para ahorrar tiempo en una semana ocupada, corto todas mis verduras el fin de semana, así que cuando tengo que hacer la receta, todo lo que tengo que hacer es obtener todos los ingredientes, tirarlos en mi sartén y en 20 minutos más o menos tener cena hecha para todos. !
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PASTA VEGETAL DE VERANO EN FLORERO
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Una olla de verduras de verano
¡Esta pasta vegetariana de verano One Pot es una receta de cena de verano rápida y fácil que usa calabacín fresco, calabaza amarilla y tomates para hacer una cena de pasta simple que está lista en 30 minutos o menos!
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1 taza de cebolla picada
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1 cucharada de aceite de oliva
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8 onzas de bolígrafos
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2 calabacines, en rodajas finas
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2 calabacines amarillos, cortados en ruedas
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1 litro de tomates uva
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4 tazas de agua fría
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1 cucharadita de sal
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1 taza de albahaca, fresca
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1 taza de queso parmesano, rallado
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Agregue el aceite y las cebollas a una sartén de 12 pulgadas y cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernos.
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Agregue la pasta, el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates a la sartén.
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Vierta 4 tazas de agua fría y sal en la sartén.
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Aumente el fuego a alto y hierva el agua, cocinando todo hasta que la pasta esté al dente y el agua se absorba.
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Mientras los cuecepastas mezclan todos los ingredientes para la vinagreta.
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Cuando la masa esté lista, vertemos la vinagreta por encima y añadimos la albahaca fresca y el queso parmesano. Mezclar y servir de inmediato.
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¡Gustar!
Calorías: 356 kcal, Carbohidratos: 39 g, Proteínas: 13 g, Grasas: 16 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 11 mg, Sodio: 726 mg, Potasio: 678 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 7 g , Vitamina A: 1260 UI, Vitamina C: 37 mg, Calcio: 254 mg, Hierro: 1,6 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
Esta receta se publicó originalmente el 3 de mayo de 2016. Se volvió a publicar con una receta actualizada y nuevas fotos el 10 de julio de 2019.
