Una olla de quinoa, pollo y brócoli

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28 de octubre de 2018

En Ucrania tenemos este plato, “plov”, hecho con pollo o cordero, arroz y muchas especias. Básicamente un pilaf cargado. Mi papá hizo uno malo probablemente con 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad y varios trozos de pollo. Mi cuñada hace un cordero legendario porque su esposo es del suroeste de la antigua Unión Soviética, cerca de Irán y Pakistán, donde la gente ama sus especias.

Entonces, preparé pollo con quinua con sartén y brócoli en menos de 30 minutos.

Cómo hacer una olla de quinoa, pollo y brócoli

Obtengo pollo de un granjero local que es más saludable en muchos sentidos que los animales de granja.

Cocine el pollo con los condimentos hasta que esté dorado, pero no tiene que estar bien cocido.

No tires esos pedacitos marrones y no laves la sartén. Contienen mucho sabor. También ahorraría el agua que necesita escurrir para dorar el pollo y agregarlo junto con la quinoa.

Casi ningún plato salado ucraniano se hace sin cebollas, ajo y zanahorias. Seguro que ya lo sabes 🙂

Luego mezcle todos los ingredientes en una sartén y cocine por 20 minutos.

El brócoli va al final a una olla de quinoa porque no queremos que quede blando, sino crocante.

Y luego puedes espolvorear tu pollo con quinua con queso parmesano y hornear.

¡Gustar!

Otras deliciosas recetas de pollo y quinua para probar:

Prensa

Una olla de quinua, pollo y brócoli es una receta rica y saludable de pilaf que está lista en 30 minutos. La quinoa también se cocina en la misma sartén.

• 8 minutos
• 40 minutos
• 48 minutos
• 6 porciones 1x
• Cena
• Una sartén
• americano ucraniano

Ingredientes

Pollo:

• 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1″
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra*
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de especias (opcional, pero bien)
• 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra molida, al gusto

Quinua:

• 2 cebollas medianas, en cubos
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 1/2 tazas de quinua, cruda
• 3 tazas de agua hirviendo
• 3/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 hojas de laurel
• 1 kilo de brócoli picado

Instrucciones

1. Precaliente una sartén grande o un horno holandés a fuego medio-alto. insertar pollo ingredientes y saltear durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurra el líquido, si es necesario, y cocine hasta que aparezcan los lados dorados. Colocar en un bol y reservar.
2. Agregue el aceite, la cebolla, el ajo, la zanahoria y saltee durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el pollo precocido, la quinoa, el agua, el comino restante y la sal y las hojas de laurel; sacudir Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Ahora es el momento de agregar el brócoli. En este punto, la quinoa debe estar al dente. Agregue el brócoli, mezcle, cubra y cocine por otros 5 minutos. Servir caliente.

Tienda: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Congelar: Cocine completamente, enfríe completamente y congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongelar en la estufa con un poco de agua tapada a baja temperatura.

Los grados

* Me encanta el sabor del aceite de oliva en este plato, pero cualquier aceite funcionará.

1 1/2 tazas 3102,6 g 446,2 mg 7,6 g 28,2 g 32,1 g 82,7 mg