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Easy Indian Chicken Biryani hecho en una sola olla o sartén. Esta comida deliciosa y sabrosa es perfecta para una velada agradable y es excelente como receta para la preparación de alimentos.
¿Alguna vez has probado Biryani?
Biryani es un plato indio clásico que incluye arroz basmati aromático espolvoreado con pasas, piñones y/o almendras. Por lo general, incluye algunas formas de proteína animal, como cordero, pollo, res, cerdo o camarones.
Cuando salgo a comer comida india, siempre pido biryani, ¡siempre es muy difícil decidir entre cordero, pollo o camarones para mí!
Aunque parezca un plato complejo, ¡hacer biryani de pollo en casa es muy fácil! Requiere una larga lista de ingredientes, la mayoría de los cuales son especias, pero no se deje engañar. No hay nada complicado en la preparación de alimentos y todo lo que necesita es una sartén grande.
De hecho, publiqué una receta de Biryani de pollo en una olla hace años, pero desde entonces la he modificado para que sea aún más fácil con menos ingredientes.
El plato a menudo se sirve con una salsa de yogur raita, ¡que me encanta! Por lo general, no hago raita solo, ya que contiene lácteos y tiendo a limitar mi consumo a ciertos tipos de lácteos. PERO todo lo que sé es que puedes preparar algo para tu aventura.
El resultado final es un sabroso arroz con una buena infusión de proteínas, que puedes probar como plato principal o como guarnición. Es una agradable velada para esos momentos en los que te apetece llevártelo.
¡Hagamos Pollo Biryani!
Cómo hacer Pollo Biryani:
Caliente el aceite en una sartén grande (necesitará una sartén profunda con una tapa que pueda contener líquidos).
Coloque los trozos de pollo con hueso en la sartén caliente y cocine durante 4-6 minutos, hasta que el pollo esté dorado. Voltee y cocine del otro lado durante otros 3-4 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la sartén. Continúe cocinando el pollo durante 3 minutos.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los demás ingredientes, incluido el pollo dorado, y mezcle bien. Sube el fuego y déjalo hervir. Cocine durante 3 minutos a plena ebullición. Mientras la mezcla hierve, revuelve el contenido de la olla para asegurarte de que el arroz se distribuya uniformemente para que se cocine uniformemente.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar la sartén otros 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Mezcle bien y sirva con almendras laminadas y perejil fresco o cilantro.
¿Puedo usar pechuga o muslo de pollo?
Definitivamente puede reemplazar las piezas de pollo con hueso con pechuga de pollo o muslos picados. Si sigue esta ruta, no necesitará cocinar el plato por mucho tiempo ya que las piezas deshuesadas se cocinan más rápido. Simplemente reemplace los muslos de pollo deshuesados con 1 pechuga de pollo grande, deshuesada y sin piel (picada) o 1 libra de muslos de pollo (picados). Saltee el pollo picado durante unos minutos antes de continuar con el resto de la receta como de costumbre.
Adaptaciones de recetas:
- Si no tiene una sartén grande con tapa, use una sartén (u horno holandés) para hacer esta receta.
- Omita la cebolla y el ajo para hacer Low-FODMAP.
- Reemplace el pollo con pechugas o muslos de pollo deshuesados, cordero o camarones.
- Sirva con una salsa raita casera de My Food Story.
Otras recetas indias:
- Berenjenas al Curry Indio
- curry de cordero fácil
- Pollo a la olla de barro tikka masala
- estofado indio de garbanzos
¡Espero que te guste este Pollo Biryani tanto como a mí!
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Si haces este Chicken Biryani, siéntete libre de compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
biryani de pollo indio
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 4 porciones
Pollo Biryani con Arroz Basmati Aromático, Almendras Laminadas y Pasas Doradas
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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2-3 libras de piezas de pollo con hueso
o 1,5 kilos de muslos de pollo deshuesados
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1/2 cebolla amarilla, picada
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4 4 uñas olorajopicadas
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1 2/3 tazas de arroz basmati blanco
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3.5 tazas de caldo de huesos de pollo
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de comino seco
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1 cucharadita de jengibre molido
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1 cucharadita de mole seco
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1 rama de canela
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1 cucharadita de sabor marinado
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1/3 taza de pasas doradas
Ingredientes:
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande (necesitará una sartén profunda con una tapa que pueda contener líquidos).
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Coloque los trozos de pollo con hueso en la sartén caliente y cocine durante 4-6 minutos, hasta que el pollo esté dorado. Voltee y cocine del otro lado durante otros 3-4 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la sartén. Continúe cocinando el pollo durante 3 minutos. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
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Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los demás ingredientes, incluido el pollo dorado, y mezcle bien. Sube el fuego y déjalo hervir. Cocine durante 3 minutos a plena ebullición. Mientras la mezcla hierve, revuelve el contenido de la olla para asegurarte de que el arroz se distribuya uniformemente para que se cocine uniformemente. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos.
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Apaga el fuego y deja reposar la sartén otros 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Mezcle bien y sirva con almendras laminadas y perejil fresco o cilantro.
