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¡El tocino es bueno!
¡Estoy seguro de que nunca pensaste que escucharías a un nutricionista decir eso!
Ahora sabes que soy todo acerca de la calidad. Cuando digo tocino, no me refiero al tipo genérico que compras en un supermercado lleno de nitratos y sodio.
Estoy hablando de tocino que está libre de químicos, conservantes, pesticidas y herbicidas. Ese tipo de tocino. ¡Elige ese tocino y cocina esta deliciosa receta!
¡Te encantará la mezcla de salado y dulce en esta deliciosa mezcla! El otoño nos ofrece una variedad increíble de vegetales nutritivos y una variedad increíblemente sabrosa de manzanas. ¡Esta receta te ayuda a usar toda esa bondad en una olla!
Sirva con muslos de pollo asado para una cena deliciosa y nutritiva.
Ahora… ¡una nota rápida sobre el tocino y la grasa! Mira, nuestros cuerpos NECESITAN grasa. No recomiendo comer tocino todos los días ya que es grasa saturada, ¡pero sigue siendo una BUENA grasa ya que la grasa saturada NO es el enemigo! Los alimentos grasos y con “colesterol alto” como los huevos son necesarios para el desarrollo hormonal, las membranas celulares y, lo que es más importante, ¡el cerebro!
En la era paleolítica, que data de decenas de miles de años (estilo cavernícola), sus dietas estaban compuestas por un 75% de grasas (de pescados grasos, carnes, vegetales silvestres, huevos, nueces, semillas), mientras que hoy en día nuestra ingesta de grasas es sólo el 20%! Esa es una gran diferencia.
Pescado graso y aceite de pescado, aceite de coco, semillas de cáñamo o aceite de cáñamo, nueces, semillas, carnes alimentadas con pasto y mantequilla alimentada con pasto; ¡Estas son todas las mejores opciones de grasa! Te recomiendo que las incluyas en tu dieta.
Ahora… ¡a comer el tocino! (Aunque la foto no le hace justicia a esta receta, ¡les juro que está deliciosa!)
Verduras de raíz asadas con manzana y tocino
10-08 2015 18:49:28
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino orgánico, sin nitrato
- 3-4 tazas de coles de Bruselas, cortadas en 4
- 1 batata mediana, cortada en cubitos y pelada
- 1 manzana, cortada en cubitos (usé una manzana fuji)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal marina y pimienta recién molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados.
- En una sartén grande de hierro fundido, cocina las rebanadas de tocino a fuego medio-alto. Cuando el tocino esté cocido, déjalo a un lado. reserva de grasa
- En la misma sartén a fuego medio-alto, saltee la batata durante 5 minutos en la grasa de tocino. Transfiera la batata a una asadera grande, agregue las coles de Bruselas picadas, espolvoree con las hierbas secas, las hojuelas de chile, la sal marina y la pimienta, y cocine a la parrilla durante 25-35 minutos, hasta que las coles estén ligeramente doradas.
- Aproximadamente 10-15 minutos en la bandeja para hornear, agregue la manzana picada. Asegúrate de no cocinar demasiado. En el último minuto, corta el tocino y revuélvelo en la sartén. Sazone con más sal y pimienta si es necesario.
- *Alternativamente, si la sartén de hierro fundido es lo suficientemente grande, puede agregar las coles de Bruselas a la sartén y asarlas con la batata en el horno.
- Servir inmediatamente solo o con el plato principal.
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* receta inspirada en multidelicious.com
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