Un tarro de col rizada cremosa, judías blancas y pasta al pesto

One Pot Creamy Kale, White Bean and Pesto Pasta es una cena vegetariana simple que es perfecta para las noches y lo suficientemente elegante para una ocasión especial.

Todavía estamos lidiando con la nieve y el frío esta semana en Colorado, pero esperamos que esté fuera de aquí el fin de semana. No sé ustedes, pero tengo un fuerte antojo de carbohidratos cuando el clima es así. No hay nada mejor que un día de nieve como un plato de pasta, y esta semana voy a preparar este Pesto Cremoso de Repollo, Frijoles Blancos y Fideos One Pot.

Esta pasta vegetariana es una gran opción si estás cortando carne o no la comes toda de una vez. Te llena por completo y contiene algo de proteína gracias a los frijoles. Mi parte favorita de esta receta de pasta es que todo se hace en una sartén. No es necesario hervir la masa por separado.

¿Qué necesito para hacer pasta?

chalote
ajo
Limón
Col rizada, usé col rizada (Toscana/dinosaurio), pero el erizo también funciona
Frijoles Cannellini
Pasta, me gusta el fusilli porque aguanta bien la salsa
Pesto (sin leche si es necesario)
Leche de coco (enlatada y entera) o crema
Eneldo, fresco si es posible
Parmigiano Reggiano (omitir si está haciendo este producto sin lácteos)

Como dice el título de la receta, esta es una masa cremosa. Sin embargo, puede hacer que este producto no contenga lácteos y hacerlo cremoso. Siempre que hagas pasta en una sartén, por lo general tendrá una textura más cremosa que si la cocinaras por separado. Esto se debe a que está reteniendo todo el almidón liberado por la pasta en lugar de drenarlo con el agua de la pasta.

¿Cómo puedo hacer esta leche gratis?

Para hacer que esta lata de fideos en una sartén sea gratis, deberá realizar varios cambios. Primero, recomendamos usar un pesto sin lácteos. Puedes hacer el tuyo, sugiero este pesto vegano fácil o también hay varias marcas compradas en la tienda disponibles. También deberá usar leche de coco entera enlatada en lugar de crema y omitir el queso parmesano. Puedes agregar un poco de queso vegano si eso es importante para ti, pero no es necesario.

¿Puedo hacerlo con pasta sin gluten?

Era escéptico de que una masa sin gluten en una sartén funcionara, pero la probé y tuvo éxito. Notaré que si haces esto con pasta sin gluten, usas la misma marca que usé, que era Jovial Foods Gluten Free Fusilli Whole Rice. Mientras investigaba si la masa sin gluten funcionaría para una receta de sartén, vi muchos comentarios que decían que la masa se había caído o estaba masticable. Como puede ver en las fotos, no tuve este problema con la marca Jovial Foods.

Hacer pasta en una sartén es fácil, solo asegúrese de que toda la preparación esté lista antes de comenzar a cocinar. Recomendamos usar una sartén grande de fondo grueso para hacer esta pasta. Comience salteando los chalotes hasta que estén suaves, luego agregue el ajo, la ralladura de limón y las hojuelas de pimienta. Saltee otro minuto y luego el repollo, la pasta y el agua. En este punto el agua apenas cubrirá todos los ingredientes, pero cuando la col se haya marchitado y la pasta empiece a ablandarse, todo se calmará.

La pasta se cocinará sin tapar en la sartén y deberás revolverla con frecuencia para evitar que se pegue y se cocine de manera uniforme. Después de que la pasta esté al dente, unos 10 minutos, agregue los frijoles, la leche de coco (o crema), el pesto. Cocine por unos minutos más para que la masa esté tibia y cremosa.

El último paso es agregar eneldo fresco y jugo de limón. Estos ingredientes ayudan a animar todo el plato. Sirva la pasta cubierta con parmesano extra y eneldo, si lo desea. ¡Esta pasta vegetariana saludable es perfecta para hacer cuando quieres comida saludable y cómoda!

Recetas de pasta más una sartén.

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