French Dip, Chicago Italian, Philly Steak and Cheese y Louisiana Beef Po’Boys son sándwiches que nos encantan. Aquí os doy los cuatro si queréis, a base de una sola capa de almendras de rosbif cocidas a fuego lento. La preparación mínima implica sellar ligeramente el asado y luego esperar de siete a ocho horas antes de armar los sándwiches con una variedad de ingredientes. -enpatskitchen
Hice la receta ayer por la mañana y la serví para la cena. Es perfecto. La receta fue cuidadosamente escrita y fácil de seguir. La salsa creada al cocinar la carne durante 8 horas fue sabrosa y la salsa perfecta. Además, me encantaron las opciones de diferentes formas de comer. De hecho, serví la carne con todas las opciones y dejé ir a los demás. Recomiendo esta receta. —Anna Francese Gass
Ingredientes
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3-4 libras
Filete asado sin hueso
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sal y pimienta si es necesario
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2 cucharadas
aceite de oliva
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2 tazas
sopa de carne
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1/2 taza
Vino rojo seco
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3 cucharadas
salsa inglesa
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1
cebolla mediana, rallada sobre los agujeros grandes de un rallador
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3
dientes de ajo, pelados y picados
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6 a 8
rodillos (como hoagie, submarino o torpedo)
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Rebanadas de queso provolone para francés o Filadelfia
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pimientos verdes salteados y cebollas para Philly
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Giardiniera y pepperoncini picado para italiano
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mayonesa, lechuga picada y tomate en rodajas para Po’Boy
indicaciones
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Sazone el rollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande y dore bien la carne. Coloque el asado en la olla de cocción lenta (olla de cocción lenta).
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Mezcle el caldo, el vino, la Worcestershire, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Vierta sobre el asado y ajuste la olla de cocción lenta a temperatura baja. Cocine durante 7 a 8 horas o hasta que la carne se corte fácilmente. Transfiera el asado a una asadera y pinche con dos tenedores. Reserve la salsa para servir.
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Para la salsa francesa: abrir el rollo, pero no en dos. Coloque un poco de carne en el rollo y cubra con dos rebanadas de provolone. Coloque los sándwiches en un horno a 350°F para recalentar y derretir el queso. Servir con un poco del caldo reservado, que se ha puesto a prueba.
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Para Philly: Proceda como para la salsa francesa, pero agregue pimientos verdes y cebollas al sándwich. La salsa para mojar es opcional.
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Para los italianos: ponga un poco de carne en un panecillo abierto y agregue una cucharada de jugo sin restricciones. Terminar con la giardiniera y los pimientos.
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Para el Po’Boy: Untar los sándwiches abiertos con mayonesa, agregar la carne deshebrada junto con un poco de la salsa sin molde, y agregar los tomates y la lechuga desmenuzada. Los encurtidos son opcionales.
Creo que obtuve mi amor por la comida y la cocina de mi madre, que era una cocinera increíble. Habría comenzado a hornear y congelar un mes antes de Navidad para organizar nuestra gran jornada de puertas abiertas en la tarde de Navidad. Observé y aprendí… hasta el día de hoy trato de no posponer las cosas cuando se trata de entretenimiento.
Mi estilo de cocina está prácticamente en todas partes, aunque definitivamente soy parcial a la cocina griega e italiana. Oh sí, ¡juega un poco de cajún también!
