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Como probablemente verás, a veces me gusta volverme loco con mis recetas. Supongo que es mi forma de no tomarme la comida ni a mí mismo demasiado en serio. Quiero decir, seamos honestos, ¡la comida es divertida! Está destinado a ser jugado creativamente. Las actuaciones únicas de algunos viejos favoritos siempre son algo bueno; Aportan un elemento de sorpresa y frescura a un clásico que amamos y conocemos bien, haciéndolo interesante e incluso un toque caprichoso. Y la idea de combinar lo mejor de dos cosas, juntando las mejores cualidades que cada una disfruta individualmente, siempre me ha parecido muy atractiva en el ámbito de la alimentación. Como gran fanático de los aperitivos que se pueden comer con dos o tres refrigerios, y de las sabrosas sopas calientes que necesitan un poco más de tiempo para disfrutarse, pensé que tal vez, tal vez, había algún potencial para combinar los dos. . de alguna manera, debería decir, un poco “poco convencional”? Entonces, cuando quise darle un nuevo giro a la vieja sopa de cebolla francesa, descubrí cómo convertirla en un refrigerio divertido que se pudiera comer en unos pocos bocados.
Desde niña me ha encantado la sopa de cebolla francesa. Siempre que estaba allí en la sección de entrada del menú, casi siempre les pedía a mis padres que me hicieran pedir un plato al gusto. El caldo caliente, sabroso y carnoso; el ligero dulzor de las cebollas caramelizadas y la adición de jerez y hierbas; Y, por supuesto, la mejor parte: el queso derretido pegajoso y pegajoso que cubría perfectamente la tostada crujiente debajo, sellando todo el contenido de ese tazón caliente y escondiéndolo deliciosamente como una manta reconfortante y cremosa. ¡Delicioso! Y precisamente por eso es el aperitivo perfecto para jugar y montar de una forma nueva, manteniendo el espíritu y el sabor del original. ¿Queso frito “stix” cubierto con un empanado crujiente con ricas cebollas caramelizadas y salsa de cerveza Guinness para mojar? Ooh-wee… ahora parece una combinación perfecta entre un bocadillo sabroso y una sopa caliente y deliciosa si alguna vez has oído hablar de ella, un dátil de “cebolla”, por así decirlo.
Volverme loco por mi comida es lo que hago cuando busco un toque divertido en mi refrigerio favorito. Crujiente, pegajoso, sabroso y ligeramente dulce, con un profundo toque de cerveza oscura y suave, hace que este delicioso y caprichoso aperitivo, este “dos en uno”, sea una delicia para los dedos grandes y pequeños por igual. colecciona, bucea y disfruta; ¡Especialmente cuando no pueden decidir entre un sándwich o una sopa!
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Stix “Sopa de Cebolla Francesa” con Queso Frito Crujiente y Cebolla Caramelizada Salada y Salsa GuinnessImprime esta receta
(Hace 12 puntos, sirve 3-4)
Ingredientes:
• Aceite vegetal para freír 12 palitos de mozzarella 1/2 taza de harina 2 huevos 1 taza de pan rallado, mezcle hasta ¼ de taza de parmesano finamente rallado en un procesador de alimentos • Sal • Pimienta negra 1 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita 1 cucharadita de pimentón seco 1 cucharadita de perejil picado para decorar • Salsa de cerveza caramelizada con cebolla y guinness (receta a continuación)
Preparación:
-Agregue suficiente aceite vegetal a una sartén grande o pesada (o sartén de hierro fundido) de modo que tenga aproximadamente 1-2 ”a lo largo del costado y aumente lentamente la temperatura del aceite a 350°.
-Prepara tu estación de “horneado” agregando la harina a un tazón mediano; luego agrega los huevos en otro tazón mediano y bátelos; luego agregue las migas de pan panko y el queso parmesano a otro tazón mediano, junto con otra pizca de sal y pimienta, además de tomillo seco y paprika, y revuelva para combinar; pasar cada barra de mozzarella por la harina, luego los huevos (dejando escurrir el exceso), luego agregar al pan rallado/parmesano, presionando bien para obtener la máxima adherencia posible; repite el proceso hasta empanizar todos los palitos de mozzarella; luego coloque el stix empanado en el congelador para que permanezca quieto durante 2-3 horas. (No siga este paso ya que el queso se derretirá demasiado rápido antes de que el pan esté crujiente).
-Para freír, coloque con cuidado 3-4 palitos de mozzarella en el aceite caliente y fríalos durante unos 2 minutos, o hasta que estén dorados y el queso esté pegajoso; retírelo del aceite y colóquelo en un plato o bandeja forrado con papel de cocina y sazone con una pizca de sal/pimienta negra mientras aún está caliente; repite el proceso hasta que todos los palitos de mozzarella estén fritos, luego espolvorea el perejil picado para decorar.
-Servir caliente, junto con una forma de salsa de cebolla picante y guinness caramelizada para acompañar.
Salsa De Cerveza Caramelizada Con Cebolla Y Guinness Ingredientes:
(hace 2 tazas)
2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cebollas amarillas extra grandes, cortadas en gajos y rodajas muy finas (*ver nota) 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar morena 1 cucharadita de sal y cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de condimento italiano 1/2 cucharadita de tomillo seco ½ taza de stout (o cualquier stout) ¾ taza de caldo de res 1 ½ cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharada de perejil finamente picado
(*Esto va a sonar como una cantidad absurda de cebollas, pero créanme, ¡voy a cocinar muchas!)
Preparación:
-Coloca una sartén o sartén grande de fondo grueso a fuego medio y agrega la mantequilla y el aceite; Una vez derretida, agregue las cebollas en rodajas junto con el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra, el condimento italiano y el tomillo seco y revuelva para combinar. deje que la cebolla se caramelice lentamente, durante unos 30-35 minutos, revolviendo constantemente para no quemar el fondo (agregue un poco más de aceite si es necesario); pasados unos 35 minutos y cuando la cebolla empiece a dorarse y a caramelizarse ligeramente, añadir la Guinness y dejar reducir unos 30 segundos; luego añadir el caldo de carne y dejar reducir unos minutos hasta que se reduzca casi por completo y parezca una “gelatina”, pero todavía ligeramente picante; Luego agregue la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico, revuelva para mezclar y mezcle, luego apague el fuego y agregue el jugo de limón y el perejil picado para terminar. (El tiempo total de caramelización es de aproximadamente 45-50 minutos)
-Servir la salsa caliente con el crujiente de queso Stix frito.