¡Un lado fácil que se ve elegante!

¡Las papas duquesa son papas esponjosas con un nombre caprichoso que en realidad son muy fáciles de preparar!

Aquí hay un pequeño secreto: las papas Duchess son en realidad solo puré de papas que se transportan en bonitas formas con una manga pastelera.

Pero no minimicemos su sabor. Son ligeras y esponjosas por dentro y crujientes por fuera. ¡Y se ven muy elegantes!

¿Qué son las Patatas Duquesa?

Las papas duquesa son puré de papas con un toque de fantasía. Aprendí a hacer estos bebés en nuestra escuela de cocina local y se ven lindos e imaginativos… pero son fáciles de hacer cualquier día de la semana.

Triture unas papas, agregue un poco de yema de huevo y forme pequeñas “flores”. Pintar con un poco de clara de huevo y hornear en el horno hasta que estén doradas. Voilà: muy elegante, pero fácil!

• Ingredientes fáciles y aún más fácil de preparar con solo un puñado de ingredientes.
• ¡Son tan versátiles! Esta receta clásica se puede adaptar o sazonar fácilmente a tu gusto. ¡Agregue un poco de queso crema, ajo o cebollín antes de sazonar!
• Las papas duquesa son siempre una excelente manera de impresionar. ¡Prepárelos para el entretenimiento, ya que son un buen acompañamiento para las cenas de carne asada o pavo!
• ¿Poco tiempo? ¡Prepáralos con anticipación y cocínalos cuando llegue la compañía!

Ingredientes / Variantes

Como es una versión del Puré de patata Le recomendamos que use las mismas papas que usa para hacer el puré. Las mejores opciones son las papas rojizas o de Idaho, que tienen un alto contenido de almidón. Yukon Gold es el segundo favorito.

Asegúrate de que estén pelados. También se pueden hacer en Instant Pot con esta receta de puré de papa instantáneo. También puede agregar un poco de puré de batatas para obtener una variedad de colores y sabores.

LÁCTEOS La mantequilla es lo mejor para esta receta, evite la margarina u otras alternativas. ¡Las yemas de huevo se agregan a la mezcla de papas para ayudarlas a pegarse y las claras se cepillan encima antes de cocinarlas!

punta de patata En esta receta preferimos las patatas al horno a las hervidas. Contienen menos agua y más sabor, también extraemos el relleno y reservamos las pieles para las pieles de patata. Coloque las conchas en el congelador durante unas semanas hasta que esté listo para usarlas.

Cómo hacer patata duquesa

1. Cocine o hierva las papas hasta que estén blandas.
2. Escurra y amase hasta que quede suave, agregue la mantequilla, los condimentos y la yema de huevo.
3. Coloque la mezcla de papas en una manga pastelera y viértala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Pintar con clara de huevo y llevar al horno. por receta a continuación.

CONSEJO PROFESIONAL: ¿Sin bolsas escalfadas? ¡Sin problemas! Use una bolsa con cremallera con la esquina cortada o simplemente vierta la mezcla de papa en montones antes de hornear.

Consejos y trucos

• Con las papas duquesa, sazonar la mezcla es un paso importante. Para garantizar que la mezcla sea lo más suave posible, creo que usar una mezcla para triturar papas es la forma más fácil de hacerlo.
• Agregue un sabor extra de ajo asado a quesos picados o hierbas frescas.
• Las papas duquesa se pueden sazonar y congelar hasta que estén listas para cocinar. Si hay mucho que hacer, prepararlos con anticipación es un ahorro de tiempo.
• ¡Congélelos en la bandeja para hornear y transfiéralos a una bolsa de plástico para guardarlos en el congelador hasta que estén listos para cocinar!

Nuestras papas elegantes favoritas

¿A tu familia le encantaron estas papas duquesa? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Duquesa “Patatas

Las papas duquesa son livianas y esponjosas por dentro y mantecosas y crujientes por fuera. ¡Perfecto para cualquier comida!

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• Precaliente el horno a 425 ° F. Lave el exterior de las papas y pinche todo lo que tenga piel con un tenedor. Coloque en el horno y hornee hasta que estén tiernos por dentro, unos 50-60 minutos o hasta que estén tiernos.

• Deja enfriar las papas y córtalas por la mitad. Pelar la parte central y colocar en un bol. Deja que las papas se enfríen un poco..

• Triture las papas hasta que estén suaves o use un machacador de papas para dorar las papas. Cuando esté homogéneo, agrega 3 cucharadas de mantequilla y sazona al gusto. Reúne las gemas.

• Colocar la mezcla de patata en una manga pastelera provista de punta de estrella. Extienda pilas de papas de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 1/2 pulgadas de alto en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Está bien si los tamaños varían un poco.

• Coloque las claras de huevo en un recipiente aparte y bátalas con un tenedor hasta que estén ligeramente esponjosas. Cepille suavemente las claras de huevo sobre las papas con el tubo y hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.

• Adorne con hierbas frescas, si lo desea.

• Las papas se pueden cocinar, pero deben estar bien escurridas. Si hay demasiada humedad, las papas tampoco mantendrán su forma.
• Triture muy bien las papas, un machacador de papas hace que las papas sean perfectas para esta receta.
• Si no tiene mangas pasteleras, corte la esquina de una bolsa para congelar e inserte una boquilla si lo desea.
• Las papas duquesa se pueden sazonar y congelar hasta que estén listas para cocinar. Si hay mucho que hacer, prepararlos con anticipación es un ahorro de tiempo.
• ¡Congélelos en la bandeja para hornear y transfiéralos a una bolsa de plástico para guardarlos en el congelador hasta que estén listos para cocinar!
• Las papas duquesa sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Antes de hornear, congélelos en la bandeja para hornear y transfiéralos a una bolsa de plástico.

Calorías: 137, Carbohidratos: 14 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 69 mg, Sodio: 82 mg, Potasio: 488 mg, Fibra: 2 g, Vitamina A: 255 UI , Vitamina C: 13 mg, Calcio: 44 mg, Hierro: 3,9 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

bosquejo del alcance

cocina americana, francesa