Esta pasta de limón tiene algunos sabores primaverales brillantes en una pasta crujiente y acogedora que es fácil de preparar y aún más fácil de comer. ¡Es lo mejor de ambos mundos!
Escribo este post el domingo por la mañana desde una habitación de hotel. Perdimos energía el miércoles por la mañana después de una tormenta de hielo en Michigan. Estamos en compañía de más de 100.000 personas más y esperamos quedarnos sin electricidad el domingo o el lunes. Además, mi hija de 8 años tiene neumonía y ha estado luchando contra la fiebre durante más de una semana. Llegó a 104 o 105 grados diarios.
Solo quiero sacar la neumonía de su cuerpecito, ponerla en el mío y ponerla en una cama caliente en su habitación. Está exhausta de luchar contra la fiebre, tose todo el tiempo y no puede dormir lo suficiente. Es difícil de ver y aún más difícil que no pueda hacer mucho para ayudarla aparte de darle mucho amor, lo cual, por supuesto, todos estamos haciendo.
Entre días de nieve y días de enfermedad, no ha ido a la escuela en dos semanas. Es una locura. Creo que todos estamos un poco listos para la primavera, así que estoy poniendo esta masa en la mezcla y fingiendo que es primavera con todos estos sabores.
Es brillante y fresco y sabe a primavera, pero lo suficientemente abundante como para mantenernos calientes en esos días fríos. También es fácil de hacer, lo cual es necesario porque siento que todo Michigan está un poco UP. La comida para llevar puede ser la primera opción, pero las comidas fritas fáciles son la segunda.
Originalmente hice una versión cuando compré remolacha y salchichas de pato en un mercado local. Fue una gran apuesta teniendo en cuenta que a Ben ni siquiera le gustan las remolachas. La salchicha estaba de color rosa brillante antes de cocinarla, pero evité una comida junto con la salchicha desmenuzada y terminé con hojuelas de limón fresco, eneldo y pimienta. Me encantaron las combinaciones de sabores y sabía que tenía que hacer una versión para compartir con ustedes lo antes posible.
No quería usar salchichas de remolacha y eneldo en esta pasta de limón porque pensé que era bastante única y probablemente difícil de encontrar. Si puedes encontrarlo, ¡será súper delicioso en este! Pero de lo contrario, puedes usar salchicha de pavo como lo hice en esta receta. De hecho, usé una salchicha para el desayuno porque me gusta su sabor suave en lugar de los sabores más audaces de la salchicha italiana.
Lea más sobre esta pasta de salchicha de limón
Al compartir recetas como ayudante de hamburguesa casera, brócoli, pollo alfredo, brócoli y masa para tacos (¡así como de dónde vienen!), descubrí que a todos ustedes les encantan las recetas con marihuana. ¿Y por qué no deberías? También los amo. ¿Quién quiere ensuciar dos bandejas y un colador solo por una buena cena a base de pasta?
Esta pasta de limón es otra de nuestras favoritas. La primera vez que lo hice, aparte de los mocosos de remolacha, estaba muy nervioso de que a Ben no le gustara. Es cualquier cosa menos una salsa tradicional de carne roja, pero los sabores brillantes tienen mi corazón en una salsa de tomate tradicional cualquier día de la semana.
Si no tienes espárragos o no es de temporada, también queda genial con champiñones, judías verdes frescas o incluso coles de Bruselas.
Sería tan delicioso servido con este pan francés casero de I Heart Naptime… no hay nada mejor que el pan recién horneado.
Si usa champiñones o coles de Bruselas, le recomiendo que los mezcle con la salchicha y luego los retire de la sartén (también puede sacar la salchicha) y los mantenga cubiertos con papel aluminio en un tazón. Cuando la pasta esté lista, vuélvela a poner. Esto evitará que se cocinen por completo.
Las judías verdes deben cocinarse en una cantidad de tiempo similar a la de los espárragos si te gustan las judías verdes crujientes (¡lo sé!). Pero si te gustan más suaves, añádelos enseguida al momento de agregar los fideos para que tengan más tiempo de cocción.
Consejo: ¡Haga esta leche sin lácteos, dejando el queso fuera!
Ingredientes
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1 libra (16 onzas) de salchicha de pavo molida
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1/2 taza de cebolla amarilla picada (alrededor de 1 cebolla amarilla pequeña)
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1 diente de ajo picado
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Raw Twins 3 tazas de fideos
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3 tazas de caldo de pollo
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3 tazas de espárragos de 1 pulgada (alrededor de 1 manojo)
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de eneldo fresco picado
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Picar 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón, exprimido)
Instrucciones
- Caliente una sartén grande y profunda con una tapa a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y la cebolla y cocine, rompiendo la salchicha hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Añadir la pasta cruda y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Revuelva y presione la masa en el caldo. Cocine, tapado, durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la pasta se cocine de manera uniforme. Cuando a la pasta le queden unos 4 minutos de cocción, añade los espárragos.
- Cuando la pasta esté cocida a su gusto, agregue queso parmesano, eneldo, hojuelas de chile y jugo de limón. Revuelva para combinar y sirva inmediatamente.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 301 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 79 mg Sodio: 1117 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 25 g
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Veredicto: Me encanta esta masa frita con limón: es una de mis primeras tres masas fritas que he creado.
El esposo toma: A Ben le encanta más de lo que pensaba, ¡lo cual es una gran victoria!
Cambios que me gustaría hacer: ¡Ninguno es necesario, pero experimenta con otras verduras si quieres!
Dificultad: ¡Fácil!
