Un bol sin batidora Naan casera

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¡Este mezclador Naan casero sin tazón es suave, esponjoso e increíblemente delicioso! ¡Compite con naan en tu restaurante indio favorito y podrás hacerlo tú mismo con el mínimo esfuerzo!

Si has estado siguiendo The Café por un tiempo, estoy seguro de que te habrás dado cuenta de que nos encanta viajar por el mundo, en el sentido culinario. Si revisa nuestros archivos, encontrará recetas de Francia, Italia, Inglaterra, Perú, Tailandia, Vietnam, India, Turquía, Irlanda y más. Todos te amamos y es difícil elegir un favorito. Sin embargo, si me fijas y me obligas a tomar una decisión, probablemente sea (al menos hoy) del sur de Asia, que incluye una plétora de deliciosos platos de curry y de inspiración india. ¡Este delicioso naan casero es un lado fabuloso para cualquier aperitivo del sur de Asia/India y puedes prepararlo fácilmente en casa!

Un tazón, sin batidora

He probado muchas recetas caseras de pan naan en el pasado, pero no me encantó ninguna de ellas. Eran demasiado complicados, demasiado tardíos o tenían resultados inferiores. Decidí experimentar y crear mi propia versión que sería fácil, temprana y súper deliciosa. De hecho, me tomó un tiempo, de vez en cuando, pero creo que este One-Bowl (más una taza medidora), Noan Mixer Homemade Naan es “el único” que finalmente tiene mi corazón para su aprobación.

¡No se necesita experiencia para hacer pan!

Me encanta que puedas preparar este naan casero en unos 5 minutos, incluso si nunca antes has hecho pan. ¿Como funciona? Simplemente combine la harina, la levadura instantánea, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y una pizca de bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Luego, cocine en el microondas la leche y la mantequilla el tiempo suficiente para derretir la mayor parte de la mantequilla. Mezcle una cucharada de yogur griego y mezcle los ingredientes húmedos y secos. Eso es todo por ahora de tu parte. Sin embargo, la levadura hará magia durante los próximos 60 a 90 minutos, produciendo una masa suave y esponjosa.

En una superficie enharinada, divide la masa en 6 partes iguales, formando una bola con cada parte. Cubra la masa, revise sus correos electrónicos, haga una llamada telefónica, lo que necesite hacer. Vuelve en 15 minutos y la masa está lista para darle forma y terminar. Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente y cree una pequeña estación de trabajo con dos tazones (agua y mantequilla derretida), una toalla de cocina limpia y una espátula.

Es fácil trabajar con la masa y enrollarla en un pan circular u ovalado. Puede enrollarlos todos a la vez y apilarlos para facilitar el flujo de trabajo. Cuando la sartén esté caliente, cepille un naan con agua, colóquelo (con el lado húmedo hacia abajo) en la sartén caliente y cubra. El agua creará vapor que a su vez creará burbujas de aire a medida que la masa se calienta. Solo tomará alrededor de 30-40 segundos para que la superficie superior del naan forme las burbujas agradables que ayudan a que el producto final sea tan suave como una almohada. Voltee el naan y cocine hasta que las burbujas adquieran un color dorado intenso. Esto tomará menos de un minuto.

A medida que cada naan sale de la estufa, úntelo ligeramente con mantequilla y manténgalo caliente, apilado sobre un paño de cocina. Ahora puede disfrutar los naans, frescos y calientes, o dejar que se enfríen y guardarlos en una bolsa ziplock. Cuando desee un naan o dos, caliente una sartén antiadherente a fuego alto, agregue un naan y caliente por cada lado durante 15 segundos. Serán frescos y sabrosos; ¡Como si los acabaras de crear!

la historia de nan

Según el Chicago Tribune, “el pan de horno de barro del sudeste asiático conocido como naan llegó a la India desde Asia Central con el emperador mogol Babur del siglo XVI”. The Indian Express escribe que “La historia más antigua registrada de Naan se encuentra en las notas del poeta indo-persa Amir Kushrau, que se remonta a este pan sin levadura en 1300 d. C.”. una comida especial amada en el sur de Asia.

También ha ganado popularidad en los últimos 20 años aquí en los Estados Unidos, posiblemente debido al auge de los restaurantes indios y del sur de Asia, donde el naan caliente a menudo se sirve como acompañamiento de curry, platos tandoori, Rendang, Tikka Masala y dahl. . La mayoría de los grandes supermercados tienen al menos una marca de naan y, a menudo, también tienen versiones congeladas.

cómo servir naan

Hay tantas maneras deliciosas de usar naan casero:

• Como se mencionó anteriormente con cualquier plato indio/del sur de Asia, como este pollo al curry con camarones y anacardos o este pollo al curry con mantequilla de coco.

• Una de nuestras comidas favoritas es el naan casero tibio hecho con hummus y cubierto con rodajas de tomate fresco, rodajas finas de cebolla roja, cilantro, albahaca (y/u otras hierbas frescas), pollo asado o a la parrilla, queso feta y una llovizna especiada. con Zoey. Ropa de imitación. ¡Qué almuerzo o cena tan fresco, saludable y delicioso!
• Rueda con él. Rellene el naan con cordero sazonado o carne molida, tomates cherry partidos por la mitad, cebollas rojas en rodajas y hierbas frescas. Cubra con yogur griego o salsa Tzatziki.
• ¡Haz pizza con tu naan casero! Es muy agradable tener una bolsa de naan en el congelador. Retire uno o dos y descongele durante 20 minutos. Luego cepille ligeramente con aceite. Cubra con sus ingredientes favoritos para pizza y hornee en una piedra para pizza precalentada o en una bandeja para hornear. ¡Una delicia!
• Haz tu sándwich favorito con él, ensalada de huevo, club, jamón y queso, verduras a la parrilla, etc.
• Córtalo en trozos, úntalo con aceite y hornéalo en una sartén hasta que esté crujiente para hacer una deliciosa papilla para hummus y salsas.
• Sirva caliente con mantequilla de maní, miel y maní picado, ¡genial!
• Echa un vistazo a la publicación del próximo domingo, ¡tendrás muchas recetas deliciosas para servir este naan casero!

Consejos de café para hacer este Naan casero

• Es importante usar levadura instantánea (a diferencia de la levadura seca activa). La levadura instantánea está disponible en la mayoría de los supermercados junto con la levadura normal. Me gusta comprarlo en Aldi (muy razonable) o al por mayor en línea (ridículamente barato. Se puede congelar y almacenar durante un año o más en el congelador). La levadura instantánea no necesita activarse en agua caliente, por lo que hay muchas menos posibilidades de que la levadura falle.
• Mantenga el yogur griego en el refrigerador hasta que esté listo para agregarlo a la mezcla de leche y mantequilla. El yogur frío enfría la leche a una temperatura perfecta para que crezca la levadura.
• Encuentra un lugar agradable y acogedor para cultivar tu pasta. A la levadura le gusta crecer en un ambiente cálido. A menudo hiervo un poco de agua en el microondas para crear un ambiente cálido y húmedo para que mi masa suba allí. También puede precalentar el horno durante 1 minuto, luego apagarlo y dejar que la masa suba en el horno con la luz encendida.
• Mantén tu superficie de trabajo generosamente enharinada mientras moldeas y enrollas tu naan. Me gusta tener una taza pequeña de harina en el mostrador para espolvorear sobre el rodillo y la superficie. Si la masa está pegajosa, debes estirarla con un poco más de harina.
• Cuando cocine su naan, solo debe tomar 1-2 minutos en total. Puede tomar algo de práctica obtener el calor correcto. Deberías ver burbujas aparecer dentro de 20-30 segundos.
• Para recalentar el naan, simplemente caliente una sartén antiadherente a fuego alto, agregue un naan y caliente por cada lado durante 15 segundos. ¡Serán frescos y sabrosos, tal como los acabas de hacer!
• Es útil usar una sartén con tapa de vidrio para que puedas ver el naan mientras se cocina. Me encanta esta sartén completamente forrada de 12 pulgadas. Es fuerte y bien hecho.
• Enrolle el naan esponjoso y sutil en un óvalo de aproximadamente 8 x 6 pulgadas. Se hincharán cuando los cocines, así que no querrás que el producto final sea demasiado espeso.
• ¿Te gusta el ajo naan? Agregue un diente de ajo finamente picado a la mantequilla antes de derretir.

Si te gustó esta receta, regresa y deja una calificación de estrellas y un comentario. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otras variaciones.

Un tazón casero de Naan No Mixer ¡Este tazón casero de Naan No Mixer es suave, esponjoso e increíblemente delicioso! ¡Compite con naan en tu restaurante indio favorito y podrás hacerlo tú mismo con el mínimo esfuerzo!

Ingredientes

Para masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 ½ cucharaditas de levadura seca instantánea levadura seca no activa, (1 sobre)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de mantequilla
• ⅔ taza de leche entera
• ½ taza de yogur griego sin grasa con toda la grasa

Finalizar:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ¼ taza de cilantro o, opcionalmente, perejil fresco picado
• sal marina en escamas opcional

Instrucciones

Para masa:

1. Mezcla la harina, la levadura instantánea, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Revuelva bien para combinar.
2. Combine 2 cucharadas de mantequilla y leche en una taza medidora apta para microondas. Cocine en el microondas a alta potencia durante 1-1½ minutos o hasta que la mantequilla se derrita casi por completo. Bate el yogur griego hasta que esté bien mezclado.

3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la mezcla de yogur. Revuelva con una cuchara resistente o una espátula de goma hasta que se incorpore toda la harina y la masa esté suave. Vierta un poco de aceite sobre la masa y gire para cubrir. Cubra bien con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su volumen, 60-90 minutos.

4. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada. Invierta la masa varias veces para cubrirla completamente con harina. Divida la masa en 6 partes iguales y forme una bola sobre la superficie de trabajo enharinada. Cubra los ñoquis con un paño de cocina limpio y deje reposar durante 15 minutos.

Finalizar:

1. Caliente una sartén antiadherente de 9 a 12 pulgadas a fuego medio. Mientras la sartén se calienta, distribuya el naan en óvalos de aproximadamente 8 x 6 pulgadas. Apila los naan uno encima del otro mientras los enrollas.
2. Prepare un espacio de trabajo con la pila de naan, 2 cucharadas de mantequilla derretida y una brocha pequeña, hierbas picadas (si lo desea), un recipiente pequeño con agua, un paño de cocina limpio y una espátula de metal.
3. Cuando la sartén esté muy caliente, cepille un naan con agua (o use sus dedos para cubrir ligeramente una superficie con agua) y colóquelo en la sartén, con el lado húmedo hacia abajo. Inmediatamente cubra la sartén y deje que el naan se cocine durante unos 30-40 segundos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie superior y la parte inferior esté dorada. Destape y gire el naan hacia el lado opuesto. Cocine por otros 20-30 segundos hasta que las burbujas sean profundas o doradas.

4. Retire el naan de la sartén sobre la toalla, engrase ligeramente con mantequilla (y espolvoree con hierbas frescas y sal marina en escamas si lo desea). Repita para el resto del naan. Sirva inmediatamente o deje enfriar y vuelva a calentar cuando lo desee, como se mencionó anteriormente en la publicación. Naan también se puede congelar. Vea los consejos de café arriba en la publicación.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores en la publicación para obtener instrucciones y consejos más detallados.

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