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El frío de la casa en otoño es el compañero de la familia que me saluda primero en una mañana de fin de semana. Se envuelve en mi fragilidad cansada y me muerde juguetonamente mientras me levanto del capullo que es mi cama cálida, el cabello enredado y la cara cubierta de almohadas, hasta que su efecto se desvanece al envolver una doble capa de tu vida mientras me ajusto a la mañana. antes del cafe
La casa permanece a oscuras, imperturbable por su propio sueño por la noche, hasta que el sonido de las persianas se eleva para revelar un pálido amanecer a través del silencio.
Abro la puerta de mi reino favorito que sirve como el dormitorio de nuestra perra Lola, la cocina, y le doy a mi perezosa y ardiente novia un tirón de su abrigo y un caluroso “buenos días, amor” mientras se estira.
Enciendo mi mini cafetera y llevo a Lola a su “salida” matutina mientras el café gotea y se convierte en un vibrador caliente largamente esperado.
Oh si…
Una persistente y perezosa mañana de fin de semana de otoño. Hay muy poco como eso. Tiene el potencial de ser absolutamente maravilloso y el mejor día de todos. Está lleno de esperanza. También contiene todas las posibilidades para un desayuno decadente y reconfortante, divinamente delicioso en una mañana tan larga.
El mero hecho de no tener ningún lugar a donde estar automáticamente envía mi deseo e imaginación a un lugar donde puedo tratarme a mí y a mi familia en una unión unida a través de una reconfortante comida matutina.
Un lunes o jueves no evoca el deseo de un desayuno tranquilo y especial, pero un niño sí un sábado o domingo por la mañana en la estación más fría.
El jarabe dulce, las especias y los bocados ricos y mantecosos casi se pueden saborear antes de que se termine cualquier estufa caliente, y casi se puede imaginar y disfrutar de un proceso lento y deliberado antes de que comience.
French Toast es como una almohada para la lengua, una delicia dulce, suave y fragante que se derrite en la boca; y es uno de mis favoritos en una mañana que dura horas.
Las manzanas de temporada, el azúcar moreno, la canela tibia, el rico queso crema y una llovizna de jarabe de arce caramelizado se convierten en pura felicidad y un sabor del cielo a medida que la vida a mi alrededor se ensancha y bosteza ampliamente.
Si el frío de la casa es lo que despierta mi cuerpo en una mañana de fin de semana de otoño, entonces mi corazón y mi alma responden con entusiasmo a las tostadas francesas con manzanas acarameladas “apiladas”.
Las golosinas dulces y reconfortantes son regalos que esperamos pacientemente toda la semana cuando nos despertamos demasiado pronto y nos apresuramos a actuar antes de estar listos.
El sabor de un poco más de amor y afecto y el beso de un poco de azúcar y especias y jarabe de arce y caramelo en mis labios es el sabor que mi espíritu anhela en una perezosa mañana de fin de semana.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Tostadas francesas con capas de manzana caramelizada con manzanas caramelizadas y queso crema sazonadodesde
Actuación: Hace 2 porciones
Ingredientes:
• 8 onzas de queso crema, ablandado • 2 1/2 cucharadas de azúcar en polvo, más extra para espolvorear encima • 1 1/4 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza, uso dividido • 1 1/4 cucharadas de cucharadita de extracto puro de vainilla • 2 cucharadas de mantequilla, extra para la sartén • 1 manzana gala grande, pelada, cortada por la mitad y cortada en rebanadas de ½” de grosor • 4 cucharadas de azúcar morena, uso dividido • una pizca de canela en polvo • 3 huevos • 1/2 taza mitad y media • 4 rebanadas de tradicional pan o brioche jalá • Jarabe de arce y caramelo (receta a continuación)
Preparación:-Caliente el horno a 200 ° o “caliente” y coloque una bandeja para hornear forrada sobre una rejilla en el horno.
-Agregue el queso crema, 2½ cucharadas de azúcar glas, ¼ de cucharadita de condimento para pastel de calabaza y ¼ de cucharadita de extracto de vainilla en un tazón y, con una batidora eléctrica, mezcle la mezcla hasta que quede suave y homogénea. libro cremoso.
-Para caramelizar las manzanas, coloca una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega las 2 cucharadas de mantequilla; una vez derretida, agregue las manzanas y saltee por unos 3 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente doradas; agregue 3 cucharadas de azúcar moreno y una pizca de canela y continúe dorando durante otros 1-2 minutos; verter en un bol y mantener caliente.
– Prepare la masa para tostadas francesas batiendo los huevos, mitad y mitad, la 1 cucharada restante de azúcar morena, la 1 cucharadita restante de condimento para pastel de calabaza y la 1 cucharadita restante de extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. .
-Para freír las torrijas, coloque una sartén antiadherente a fuego medio y, una vez caliente, frote un trozo de mantequilla en la sartén caliente para cubrir bien el fondo; Sumerja un trozo de pan en la masa para cubrir bien ambos lados, luego agréguelo a la sartén caliente con mantequilla y déjelo dorar durante unos 2-3 minutos por cada lado (si es posible, haga dos piezas a la vez); Coloque la tostada francesa horneada en el horno caliente para mantenerla caliente mientras prepara las rebanadas restantes.
-Para armar, coloque una tostada francesa en un plato y extiéndala sobre dos cucharadas de cuajada sazonada; Agregue aproximadamente la mitad de las manzanas caramelizadas encima del queso crema, luego agregue otra rebanada de pan francés; espolvorear con azúcar glas y rociar con un poco de sirope de arce y caramelo caliente.
Sirope de arce y caramelo Ingredientes:
• 3/4 taza de jarabe de arce • 1/4 taza de jarabe de caramelo preparado (de buena calidad, como la marca Trader Joe’s) • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación:– Agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña, revuelva para combinar y caliente a fuego lento hasta que esté caliente y bien mezclado; servir caliente
