Ube de Halayang

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Halayang Ube (Ube Halaya) es un manjar filipino clásico hecho con ñame morado, leche de coco y mantequilla. Cremoso, cursi y cubierto con latik dorado, es delicioso como refrigerio o postre.

Ube de Halayang

Como el ñame morado rallado congelado estaba de oferta el fin de semana pasado, decidí abastecerme de algunos paquetes y volver a registrar las recetas de ube que tengo en el blog. Permítanme decir que hoy fue un buen día aquí en la sede de Kawaling Pinoy.

Los platos de kalamay, maja y halaya que preparé con mi preciado botín estaban tan buenos que fueron todo lo que comí en todo el día. Probablemente no hice mi peso en ningún servicio, pero lo siento, pero no lo siento.

¿Qué es Uber Halaya?

Ube Halaya o es un tipo de gelatina filipina hecha de ñame morado. Por lo general, se sirve como refrigerio al mediodía o postre después de las comidas, pero también se usa en panes, pasteles y otros postres, como halo y helado.

Cómo hacer Ube Halaya

Al igual que el nilupak, la receta del cubo de halayang comienza cocinando al vapor o hirviendo los tubérculos hasta que estén tiernos y amasándolos hasta que estén suaves y tersos. Puede omitir este paso usando ube pre-rallado congelado disponible en la mayoría de los supermercados asiáticos.

Luego, el puré de ube se cocina lenta y lentamente en una mezcla de leche de coco, leche evaporada, leche condensada, mantequilla y azúcar para formar una mezcla espesa y dulce. El proceso es bastante simple, pero necesita un poco de paciencia y mucha grasa en el codo, ya que requiere agitación religiosa para evitar que se queme demasiado.

La mermelada de papa morada se puede cocinar en una pasta para almacenar en frascos o hasta que esté lo suficientemente espesa como para formar moho. Por lo general, se cubre con latik, hojuelas de coco tostado, queso rallado o hebras de macapuno endulzado cuando se sirve como refrigerio o postre.

El extracto de ube es opcional, pero unas pocas gotas ayudarán a aumentar el color, el aroma y el sabor. Usar con moderación; Tenga en cuenta que el color de la masa será claro, pero se oscurecerá después de cocinarla.

No te saltes el queso rallado. Agrega cremosidad a la halaya y ayuda a espesar la mezcla más rápido.

¿Cuánto dura Uber Halaya?

Bien almacenado, este nilupak en ube durará hasta 3 días en el refrigerador o congelador hasta por un mes. Guárdelo en un recipiente hermético o envuélvalo bien en una envoltura de plástico para evitar que se seque.

Si desea embotellar mermelada para una vida útil más larga, lea más sobre los procedimientos de almacenamiento de conservas aquí.

¡Prueba este clásico manjar filipino! Rico, cremoso y lleno de sabor Sat, seguramente será una delicia para el público.

¡Hazlo para una fiesta o un regalo especial solo para ti! ¡Gustar!

Ube de Halayang

Ube Halaya es un manjar filipino que te encantará como refrigerio o postre. Cremoso, cursi y lleno de sabor a papa morada, seguramente complacerá a la multitud.

Ingredientes

• 1 paquete (16 oz) de ube rallado congelado congelado, descongelado
• 1 lata (14 onzas) de leche de coco
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2-3 gotas de extracto de ube (opcional)
• 1 taza de queso americano rallado (marca Eden), rallado
• Latik

Instrucciones

• En una sartén gruesa de fondo grueso, a fuego medio, mezcle el ube rallado, la leche de coco, la leche condensada, la leche evaporada, la leche condensada, la mantequilla y el azúcar.

• Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, la mantequilla se derrita y el cubo se disperse.

• Agregue el extracto de ube, si lo usa, y mezcle hasta que la mezcla tenga un color uniforme.

• Baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que se forme una masa suave y pegajosa.

• Agregue el queso y mezcle hasta que se derrita. Continúe cocinando durante otros 10-15 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para sujetar la parte posterior de la cuchara y tire suavemente del borde de la sartén.

• Engrase ligeramente los lados de una sartén o sartén con aceite de coco o mantequilla derretida.

• Coloque el ube halaya en el plato o sartén preparado y, con una espátula untada con mantequilla, distribuya y amase uniformemente. Dejelo enfriar.

• Para servir, invierta la halaya en una fuente para servir. Cepille ligeramente la parte superior con aceite de coco y decore con latik, queso rallado, hojuelas de coco tostado o macapuno endulzado.

Del latín

• En una sartén a fuego medio, agregue la crema de coco y lleve a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido comience a espesar.

• Bajar el fuego y seguir cocinando. Cuando el aceite comience a separarse y los sólidos comiencen a formarse, revuelva y raspe los lados y el fondo de la sartén con regularidad para evitar quemaduras.

• Continúe cocinando y revuelva hasta que la cuajada esté dorada. Drene el latik del aceite y guárdelo en recipientes separados hasta que esté listo para usar.

Nutrición

Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 9g | Grasa: 37g | Grasa saturada: 29g | Colesterol: 51mg | Sodio: 361 mg | Potasio: 554 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 39g | Vitamina A: 5865 UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 314 mg | Hierro: 2mg