Tzatziki es una salsa cremosa, deliciosa y sencilla hecha con pepino, yogur y hierbas frescas. Puede ser un poco complicado de decir, pero es muy simple de hacer. Sirva la salsa tzatziki con casi cualquier cosa. Ir a Receta Tzatziki o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
¿Qué es tzazikí?
Tzatziki (pronunciado tsah-see-key) es una salsa mediterránea cremosa hecha de yogur, pepino, hierbas frescas (como menta o eneldo), ajo, jugo de limón fresco y sal. Se sirve frío como salsa, para untar y como salsa. Ya compartimos una versión de tzatziki, pero esta versión tenía algunos ingredientes más, incluido el queso feta. Por cierto, como amamos tanto el tzatziki, creamos una ensalada de pepino inspirada en él.
¿Cómo se hace el tzaziki?
Tzatziki es muy simple de hacer. No lleva mucho tiempo y se puede guardar en la nevera durante unos días. Déjame guiarte a través de nuestro método para hacer salsa tzatziki:
Rallar un pepino mediano y salarlo ligeramente. Prefiero la variedad sin semillas que a menudo se vende como ‘English’ o ‘Greenhouse’. Los pepinos persas más pequeños también son excelentes. La sal ayuda a dar sabor y aumenta el sabor a “pepino” del pepino, además de liberar el exceso de agua, lo que inevitablemente haría que nuestra salsa fuera demasiado líquida.
Exprima el exceso de agua del pepino rallado. Queremos el sabor a pepino en nuestro tzatziki, pero no queremos toda el agua resultante, ya que eso diluiría nuestra salsa. Entonces, para deshacernos del agua, ponemos el pepino en un paño de cocina limpio y lo exprimimos para secarlo. (El agua exprimida es deliciosa, así que no la tires. De hecho, me gusta beberla, pero también puedes agregarla a sopas, cereales o aderezos para ensaladas).
Mezclar todo y dejar reposar al menos 10 minutos. Por todo me refiero al yogur: nos encanta el yogur griego espeso y natural: ajo, hierbas frescas, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. La mayoría de las veces verás tzatziki con menta, eneldo o una combinación de ambos. Creo firmemente en la idea de que nunca se pueden tener demasiadas hierbas frescas, así que cuando lo hago, agrego una cantidad generosa de ambas. Use nuestra receta a continuación como guía: ¡un poco más de hierbas frescas nunca está de más!
Dejar reposar la salsa durante unos 10 minutos da tiempo para que todos los sabores se mezclen y mezclen (especialmente el ajo).
Qué comer y servir con tzatziki
Sirve el tzatziki como dip o dip. Aquí hay 8 de mis formas favoritas de disfrutarlo (aunque apuesto a que puedes encontrar más una vez que lo pruebes):
- Use tzatziki como salsa para carnes. Agregar tzatziki a los giroscopios es probablemente lo más popular, pero la salsa funciona con todo tipo de carne. Particularmente me encantan las carnes a la brasa.
- Cuchara sobre el pescado. Comemos mucho salmón en casa y una cucharada generosa de salsa cremosa tzatziki lo hace aún más sabroso.
- Remoje las verduras crudas, a la parrilla o asadas.
- Sumerja chips, focaccia o rebanadas de pita en él.
- Sirva con falafel (un panqueque de garbanzos) o con una cuchara sobre una auténtica ensalada griega.
- Añadir a sándwiches, wraps o hamburguesas. ¡Me encanta una cucharada de tzatziki en estas hamburguesas de pavo y en estas hamburguesas vegetarianas!
- Servir con papas al horno o papas fritas.
- Use tzatziki como aderezo para ensaladas. Iría genial en esta ensalada mediterránea de zoodle o en esta ensalada de coliflor y garbanzos.
¿Cuánto dura el tzaziki casero?
El tzatziki no debe dejarse a temperatura ambiente por más de 2 horas y puede conservarse unos días en el frigorífico. A medida que la salsa se asiente, puede notar que se acumulará un poco de líquido en la parte superior, no se preocupe y simplemente vuelva a mezclarlo con la salsa.
¿Qué tipo de yogur debo usar?
Me encanta el yogur griego con toda la grasa o el 2% para tzatziki. Dicho esto, la mayoría de los yogures espesos simples (sin azúcar) funcionarán. El yogur griego es bueno y espeso, pero si tiene yogur normal, aún puede usarlo. Le recomendamos que simplemente coloque el yogur en un colador de malla fina forrado con una gasa o toallas de papel y lo deje reposar en un recipiente. Refrigere durante 3 a 4 horas para que el yogur pueda escurrir. Luego desecha el líquido.
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Tzatziki cremoso fácil
Tzatziki es una salsa cremosa, deliciosa y sencilla hecha con pepino, yogur y hierbas frescas. Puede ser un poco complicado de decir, pero es muy simple de hacer.
Hace alrededor de 2 tazas
Usted necesitará
2 tazas de pepino rallado (nos encantan los pepinos de invernadero o sin semillas)
2 tazas de yogur griego natural
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 a 2 dientes de ajo medianos, picados, dependiendo de cuánto te guste el ajo
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, o más al gusto
2 o 3 cucharadas de menta fresca picada y/o eneldo
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
Corta el pepino por la mitad, a lo largo, luego usa una cuchara para raspar las semillas y desecharlas.
Rallar el pepino. Extienda el pepino rallado sobre un paño de cocina limpio (o una toalla de papel). Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Dejar reposar durante 5 minutos. Luego, agarra las esquinas del paño de cocina y exprime la mayor cantidad de líquido posible del pepino rallado. Deseche el líquido o guárdelo para otro uso.
En un tazón mediano, combine el pepino exprimido con el yogur, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, las hierbas, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Deje reposar durante al menos 10 minutos y sirva.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: porción de aproximadamente 2 cucharadas/53 calorías/grasa total 3,6 g/grasa saturada 1,1 g/colesterol 4,6 mg/sodio 85,7 mg/carbohidratos 2,2 g/fibra dietética 0,1 g/azúcares totales 1,7 g/proteína 3,3 g
