hombres Es un plato tradicional muy popular en Turquía y es un elemento básico de la cocina de Anatolia. Se prepara con ingredientes simples: huevos, tomates, pimientos verdes y especias. Se come en el desayuno con pan fresco.
¿Qué es menmen?
Menemen es el plato de desayuno esencial en Turquía. es muy parecido a shakshukaplato típico de la cocina magrebí, también popular en Israel, a base de tomate y huevos.
El menemen es un ratatouille con cebolla, tomate y pimiento verde que se dora a fuego lento al que se le añaden huevos al final de la cocción.
Algunas variaciones pueden introducir champiñones picados o cordero. Además, algunos le añaden especias como comino, menta, tomillo o pimentón.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado los huevos. Estos se agregan justo antes del final de la cocción a medida que continúan cocinándose en la sartén por el calor. Los huevos deben estar duros, pero no secos ni de color amarillo claro. La yema de huevo debe ser de color amarillo brillante, suave o ligeramente líquida. También es posible añadir huevos revueltos encima de la preparación de verduras.
¿Cuáles son las coberturas tradicionales para hombres?
Menemen es un lienzo para la creatividad. Por lo tanto, a la mayoría de los turcos les gusta agregar especias. Es común encontrar algunas recetas que introducen ricotta o salchichas, más precisamente chupar o incluso llamado cecina pastirma.
Kasar o ricotta se puede agregar a los huevos justo antes del final de la cocción. Otros preferirán consumir el menemen con embutidos.
chupar (o Sujuk) es una salchicha muy picante y seca que se encuentra fácilmente en los Balcanes y el Medio Oriente. Pastirma es una carne curada secada al aire y fuertemente prensada que es muy popular en la cocina de Anatolia. Es una especialidad turco-armenia que se remonta a la época bizantina y se consume en Turquía desde hace siglos.
¿Cuál es el origen de los menemen?
Menemen es principalmente un distrito de la provincia de Izmir en Turquía, pero también es la ciudad principal de este distrito. Además, si nadie sabe con certeza el origen del famoso y icónico plato de desayuno turco, el origen del término menemen puede provenir de la antigua Grecia.
en griego, mainominus significa “furioso” y se refiere a la leyenda de Hércules que “se volvió loco”. otro término, memes (μενεμένος) significa “inundación” o “desbordamiento”. En la antigüedad, la falta de presas modernas y medios para controlar el flujo de agua provocó frecuentes inundaciones en el valle. De hecho, el río Hermos (ahora llamado río Gediz) a menudo se desbordaba y causaba daños significativos a la población local.
La diferencia entre menemen y şakşuka
Menemen no debe confundirse con şakşuka en Turquia. De hecho, şakşuka es una guarnición que se prepara con verduras cocidas en aceite de oliva. Se come frío y no lleva huevo. Además, la versión más común de şakşuka se hace con berenjena.
Sin embargo, no es raro incluir papas y pimientos. El plato se sirve con una guarnición a base de yogur. En la región de Mármara, es tradicional usar tomates verdes para hacer şakşuka.
Variantes de huevo y pimiento en todo el mundo
En México, en la región de Yucatán y más precisamente en la ciudad de Motul, también puedes degustar un platillo con huevo para desayunar. huevos motuleños se hacen con huevos en tortillas, frijoles negros y queso. Pero no es raro que se introduzcan también otros ingredientes como jamón, plátano o salsa picante.
Este plato también es muy popular en Cuba y Costa Rica y se puede disfrutar en el desayuno.
los mexicanos tambien comen huevos rancheros, otro plato de desayuno con huevos. Son huevos fritos que se sirven en tortillas de maíz o tortillas de harina que se rebozan salsa fresca.
En el País Vasco y en España existe un ratatouille con pimientos llamado piperada (en gascón y francés) o piperrada (en euskera y castellano). El término deriva de la palabra pimiento y se prepara con cebolla, pimiento verde y tomate salteados en aceite de oliva y pimiento típico de Espelette. Esta placa simboliza la bandera vasca con sus vivos colores: verde, rojo y blanco.
hombres
Menemen es un plato tradicional turco hecho de huevos, tomates, pimientos y cebollas cocinados en aceite de oliva. Es similar al shakshuka.
Curso: plato principal
Cocina: Oriente Medio, Turca, Vegana, Vegetariana
Porciones: 4 personas
Autor: Sarah-Eden Dadoun
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 2 cebollas, ralladas
- 1 cucharada de salçasí biber (pasta de pimiento)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 chiles verdes turcos (o 3 chiles verdes), en rodajas finas
- 3 tomates pelados, sin semillas y triturados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta de Alepo
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- sal
- Pimienta blanca (recién molida)
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee las cebollas durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
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Agregue las tiras de pimiento morrón, los tomates, el salçaí biber, el ajo y la pimienta de Alepo, mezcle bien, tape y cocine por 10 minutos a fuego medio-bajo.
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Sazone con sal, pimienta y mezcle bien.
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Haz 4 agujeros pequeños en la preparación y rompe con cuidado un huevo en cada agujero.
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Cocine nuevamente por unos minutos a fuego medio o hasta que las claras de huevo estén bien cocidas.
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Justo antes de servir, sazone con pimienta negra recién molida y sal, así como con perejil.
Notas de recetas
Los menemen también se pueden hacer con huevos revueltos, así que en lugar de romperlos en la sartén, bátelos antes de verterlos sobre las verduras.
