Trufas De Chocolate Paleo

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Cuando el chocolate se encuentra con la salud, estas trufas de chocolate Paleo están hechas con unos pocos ingredientes simples y son deliciosas. ¡Este delicioso chocolate es fácil de armar, pero se ve genial! Además de ser Paleo Friendly, estas trufas también son veganas y no tienen azúcares refinados añadidos. ¡Haga esto para ese seguro amante de las vacaciones, o realmente en cualquier época del año!

Trufas Paleo Fáciles

¡Estas trufas de chocolate Paleo son deliciosas y deliciosas, pero también muy fáciles de hacer! Básicamente, simplemente haga un ganache de chocolate espeso, déjelo enfriar y luego ¡enróllelo en bolas! Puede disfrutar de estas golosinas de chocolate en una variedad de sabores, pero nuestros favoritos incluyen el acabado clásico de cacao en polvo, coco rallado y fruta liofilizada. ¡Son el postre perfecto para compartir con un amigo, pareja o disfrutar solo!

ingredientes necesarios

• Chocolate negro
• Crema de coco
• Aceite de coco
• Jarabe de arce (opcional)
• Espresso instantáneo en polvo (opcional, pero profundiza el sabor a chocolate)
• Sal marina

opciones de tapicería

Los completamos con tres de nuestras trufas favoritas.

Polvo de cacao: ¡Este es el más obvio! Es clásico y por una razón.

Coco rallado fino: Puede dejar esto natural o puede hornearlo para obtener un sabor a coco más profundo.

Polvo de nuez congelada: ¡Una forma divertida de agregar sabor a estas trufas! La fruta liofilizada se puede encontrar en la mayoría de los supermercados hoy en día y es barata. Asegúrese de leer la etiqueta para verificar que el único ingrediente enumerado es fruta real y no incluye ningún aditivo. Nos encanta su marca 365 en las opciones de Whole Foods o Trader Joe’s. Usa cualquier tipo de fruta liofilizada que te guste, pero hemos descubierto que la frambuesa y la fresa son una combinación natural con el chocolate.

Prepara trufas de chocolate paleo

Básicamente, para hacer estas trufas de chocolate, deberás hacer una ganache de chocolate espesa, luego enfriarla hasta que se forme fácilmente una bola y, finalmente, ¡cubrirlas con el sabor de tu elección! Nada es complicado aquí, pero hay algunos pasos para lograr que su chocolate tenga la consistencia correcta.

La parte más difícil de hacer esto es medir cuándo el chocolate tiene la consistencia adecuada para rodar. Primero deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego colóquelo en el congelador hasta que esté lo suficientemente frío como para sacarlo y enrollarlo en bolas, aproximadamente 1 hora.

Dado que el aceite de coco se agrega al chocolate, puede ser difícil enrollarlo en bolas sin crear un desastre pegajoso. Trabaja rápido, y si se ensucia demasiado, puedes volver a poner el chocolate en el congelador para que sea más duro. También descubrí que lavarse las manos si se ponen demasiado pegajosas ayuda.

Consejos para trabajar con chocolate

• Use chocolate de calidad media a buena., especialmente si está usando chispas de chocolate. Si bien nos gusta que sea una opción asequible de chocolate casero, usar chocolate de baja calidad con demasiados aditivos tendrá un impacto negativo en el producto final. Esto es especialmente cierto si usa chispas de chocolate, que se fabrican para conservar su forma. Busque chocolate o chispas de chocolate con pocos ingredientes para obtener el mejor sabor y textura de la corteza. No tiene por qué ser el chocolate más caro, pero es adecuado para un mínimo de marcas de gama media como Enjoy Life (sin lácteos), Ghiradelli, Trader Joe’s, 365 Brand o Guittard como mínimo. Y, por supuesto, preste atención a los ingredientes adicionales si tiene restricciones dietéticas. Y si puedes comprar chocolate de mejor calidad, sigue así que esta será la receta para usarlo.
• Asegúrese de que todos los utensilios estén limpios y secos. ¡El agua y el chocolate no se mezclan! Incluso una pequeña adición de agua al chocolate puede hacer que se agriete, lo que significaría chocolate arenoso. Asegúrese de que los tazones y los utensilios estén limpios y secos.
• Derrita el chocolate al baño maría. Sugerimos derretir la mezcla de chocolate al baño maría porque es la forma más suave de derretirlo. La mayoría de las personas no tienen una caldera doble en casa, así que haz la tuya colocando un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Solo asegúrate de que el recipiente no toque el agua. Usar este método para derretir chocolate es una manera fácil de derretirlo, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado.

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direcciones

1. Hierve una olla pequeña de agua en la estufa. Agregue el chocolate negro, la crema de coco, el aceite de coco, el jarabe de arce, el polvo de espresso y la sal en un tazón mediano resistente al calor y colóquelo en la sartén. Revuelve el chocolate con una espátula de goma hasta que se derrita toda la mezcla. Una vez derretido, retirar del fuego y mezclar todo junto. Vierta la mezcla en un recipiente poco profundo para dejar que se enfríe.
2. Deje enfriar hasta que ya no esté caliente, unos 30 minutos, a temperatura ambiente. Luego coloque la mezcla en el congelador durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mezcla de trufas esté lo suficientemente fría como para retirarla y manipularla. Si todavía no está lo suficientemente frío, déjalo enfriar un poco más.
3. Recoja las cucharaditas redondeadas de la mezcla de trufas y coloque las bolas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita hasta que se haya recogido toda la mezcla. Coloque en el congelador durante 10 minutos para endurecer.
4. Retire del congelador y haga rodar las bolas en las palmas hasta que quede suave. Si sus manos se ponen demasiado pegajosas, lávelas y séquelas y comience de nuevo, o alternativamente, vuelva a colocar las trufas en el congelador para endurecer el chocolate.
5. Una vez enrolladas, coloque las bolas de trufa en un tazón pequeño lleno de cacao en polvo, coco finamente rallado o fruta liofilizada en polvo. Retire el chocolate con un tenedor o con los dedos y toque el exceso de glaseado.
6. Se recomienda aplicar el glaseado inmediatamente antes de servir, pero las trufas de chocolate se almacenarán en el refrigerador durante aproximadamente 5 días o congeladas hasta por 3 meses. El recubrimiento se puede volver a aplicar antes de servir. Produce alrededor de 16-24 trufas de chocolate.

Notas de recetas

1. Asegúrese de usar chocolate sin lácteos si necesita que esté completamente libre de lácteos.
2. Es mejor usar chocolate picado si es posible. Si está usando chispas de chocolate, use las de alta calidad que no contengan demasiados aditivos. Nuestro favorito es Enjoy Life, sin lácteos.
3. Puedes comprar crema de coco o utilizar la parte sólida de la leche de coco fría.
4. Esta receta se lanzó originalmente en 2015 y se volvió a publicar con una receta y fotos actualizadas en 2020.

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