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estas fáciles trufas de chocolate bajas en carbohidratos con queso crema no tienen azúcar y están aromatizados con un rico café, ¡lo que los convierte en una deliciosa receta de postre de chocolate negro bajo en carbohidratos!
Las trufas tradicionales generalmente se hacen con una mezcla de crema y chocolate similar a un ganache. Esta mezcla forma el centro de la trufa, por lo que se rebozan en cacao en polvo, nueces u otras especias.
Estas trufas saludables bajas en carbohidratos están hechas de manera similar, pero con queso crema ablandado para reemplazar la crema agria.
¡Usar su edulcorante bajo en carbohidratos favorito también hace que estas trufas de chocolate estén completamente libres de culpa! (Eso significa que puede disfrutarlos con bastante frecuencia, ¡sí, por favor!)
Cómo hacer trufas de chocolate negro
Estas trufas de chocolate y café están hechas con chispas de chocolate negro de Lily (mi favorito). ¡Estas chispas de chocolate están endulzadas con stevia y eritritol, pero aún le dan a sus trufas un delicioso sabor a chocolate negro!
Cómo hacer esta sencilla receta de trufas de chocolate
¡Estas trufas son particularmente fáciles de preparar ya que ni siquiera necesitan una estufa!
Lo primero que quieres hacer es batir el queso crema ablandado con el edulcorante. Es muy importante dejar que el queso crema alcance la temperatura ambiente antes de intentar hacer la receta.
Sugiero quitar el queso crema al menos una hora antes de planear hacer las trufas. Esto asegurará que el queso crema se ablande por completo y no queden grumos.
Gentle Sweet es mi edulcorante bajo en carbohidratos favorito y mi edulcorante favorito para estas trufas. Es en polvo, por lo que combina perfectamente con crema de queso y chocolate, sin textura granulada. (¡Nadie quiere trufas granuladas! ¡Nos esforzamos por obtener una masa suave y sedosa aquí!)
Si no tienes Gentle Sweet, puedes usar mi azúcar glas Low Carb en cantidades iguales.
En segundo lugar, tendrás que derretir el chocolate. Por lo general, coloco en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo para asegurarme de que el chocolate no se queme.
También puede hacer esto fácilmente en la estufa si prefiere usar una caldera doble, o simplemente coloque un recipiente de vidrio sobre una olla de agua hirviendo para obtener el mismo efecto. (¡O puede usar este inserto de caldera doble universal súper práctico para usar cualquier sartén!)
Cuando el chocolate se derrita, viértalo en la mezcla de queso crema y mezcle bien. (Me gusta usar mi batidora de mano para este paso).
Tercero, mezcle bien en ¼ de taza de café fuerte. Cuanto más fuerte es la cerveza, más fuerte es el sabor del café. ¡Express funcionaría perfectamente aquí!
Ayuda, ¿y si no me gusta el café con chocolate?
El café realza el sabor del chocolate y le da más profundidad. Hay un leve aroma a café, pero no es agobiante.
Si desea un sabor de café más fuerte, puede agregar una cucharadita de espresso en polvo a la mezcla de trufas.
Si está completamente en contra de usar café, simplemente puede reemplazar el café con agua o mitad y mitad. (¡Pero recomiendo usar café!)
Cómo hacer hermosas trufas de chocolate
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, deberás volver a poner la mezcla de trufas en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora. Cuanto más se relajen, más fácil será peinarlo.
Una vez enfriado, retire la mezcla de la nevera y, con una cuchara para galletas, forme bolas. Si es necesario, puedes ponerlos en tu mano y enrollarlos hasta que queden suaves.
Tenga en cuenta que pueden ser pegajosos, por lo que sería una buena idea rociar sus manos con cacao en polvo primero.
Una vez formadas las trufas, pasarlas suavemente por una mezcla de cacao en polvo y Sweet Candy. Esto les dará un bonito exterior polvoriento.
También puede optar por enrollarlos en nueces picadas (las nueces o las avellanas serían increíbles), coco sin azúcar o incluso cacao en polvo puro (para una cobertura ligeramente amarga).
¿Las trufas necesitan ser refrigeradas?
Sí, estas trufas deben conservarse en la nevera ya que contienen queso crema.
Simplemente colóquelos en un recipiente hermético y deben permanecer frescos en el refrigerador durante 7 a 10 días. (¡Si duran tanto!)
¿Se pueden congelar las trufas de chocolate?
Si le gusta cocinar en lotes y preparar dulces con anticipación, puede doblarlos fácilmente y congelar un lote.
Una vez que se forman las trufas, simplemente colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y congélelas durante 1-2 horas. (Congelar el flash simplemente significa congelar rápidamente).
Una vez congelados, envuélvelos con cuidado en una envoltura de plástico y colócalos en tu recipiente hermético favorito.
Cuando esté listo para comerlos, simplemente guárdelos en el refrigerador durante la noche y ¡estarán perfectos al día siguiente!
Recetas de trufas bajas en carbohidratos
Tengo algunas recetas de “trufas” en mi blog, pero son un poco diferentes de esta receta. Sin embargo, ¡estas trufas de chocolate de 2 minutos son solo 2 minutos!
¡Hacen un postre súper decadente bajo en carbohidratos o un refrigerio RÁPIDO!
¡También te pueden gustar estas trufas de masa de galleta con chispas de chocolate!
¡Y asegúrese de ver estas deliciosas trufas de chocolate sin azúcar y este pastel de queso con trufas de chocolate bajo en carbohidratos!
Estas trufas de chocolate bajas en carbohidratos con café son tan simples y deliciosas.
Instrucciones
En un tazón mediano, bata el queso crema ablandado.
Agrega delicadas gotas de chocolate dulce derretido y bate bien.
Agrega el café y vuelve a mezclar.
Coloque en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora para enfriar.
Retirar de la nevera y hacer bolitas con una cuchara pequeña.
a la cima
Mezcle suavemente la mermelada y el cacao en polvo con un tenedor para eliminar los grumos.
Rebozar las trufas en la mezcla y refrigerar.
