Receta sencilla de trufa de chocolate con centro de Nutella, ganache y barquillo de avellanas troceadas. Elija trufas de chocolate Nutella caseras o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlas.
Si te encanta la combinación de chocolate y avellanas tanto como a nosotros, ¡te encantarán estas trufas de Nutella!
Las trufas tienen un centro de Nutella, rodeadas de una suave ganache de chocolate con leche, luego se cubren con más chocolate con leche y se mezclan con obleas de avellana molida. ¡Sí, son geniales!
El secreto es congelar bolas de Nutella en el centro de cada trufa. Usamos una manga pastelera, pero puedes usar dos cucharadas para hacer mini bolas de Nutella. Después de aproximadamente una hora en el congelador, puede cubrirlos con ganache de chocolate batido.
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Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2011. Desde que publicamos esta publicación en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Trufas de chocolate con Nutella casera
Puede enrollar trufas en una variedad de cosas: cacao en polvo, avellanas picadas y galletas de avellanas picadas. O simplemente sumérjalos en el chocolate derretido.
Produce 16 trufas
Usted necesitará
Trufas
1/2 taza de crema de avellanas Nutella, cantidad dividida
1/2 taza de crema
5 onzas de chocolate con leche, picado o use hojuelas de chocolate con leche
Recubrimiento exterior de trufa
8 onzas de chocolate con leche para glaseado o chispas de chocolate con leche
Cacao en polvo sin azúcar
avellanas finamente picadas
Oblea de avellana triturada
Chocolate derretido
indicaciones
- Centros de Nutella
- hacer ganache
- Trufas
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Llena una manga pastelera con la mitad de Nutella, unas 4 cucharadas. Pipe 16 bolas, aproximadamente 1/2 cucharadita cada una. O use 2 cucharaditas pequeñas para hacer 16 bolas. Coloque en el congelador durante 1 hora.
Mientras tanto, caliente la crema en una sartén de fondo grueso hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la sartén. Agregue el chocolate a la leche picada y la Nutella restante en un tazón mediano.
Verter la mitad de la nata caliente sobre el chocolate con leche y dejar reposar 30 segundos. Batir lentamente hasta que quede suave. Vierta lentamente el resto de la crema caliente y bata hasta que se haya incorporado toda la crema y el ganache esté suave. refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.
Con una batidora eléctrica, bate el ganache frío hasta que esté suave y esponjoso, luego vuelve a colocarlo en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que estés listo para hacer las trufas.
Trabajando rápidamente, use dos cucharadas para cubrir cada centro de Nutella con el ganache batido, formando una trufa redonda imperfecta. Coloque las trufas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere por 15 minutos.
Derrita las 8 onzas de chocolate con leche al baño maría o usando el microondas. Para derretir chocolate en el microondas, trocea los 240 gramos restantes de chocolate con leche y coloca 3/4 en un recipiente pequeño apto para microondas durante 20 segundos. Agregue el chocolate y continúe calentando en el microondas durante 20 segundos a la vez, revolviendo en el medio, hasta que el chocolate esté suave y brillante. Agregue el 1/4 restante del chocolate y mezcle hasta que quede suave.
Con dos cucharas pequeñas, sumerja cada trufa en el chocolate derretido, luego enrolle las galletas de avellana molidas o guarniciones opcionales, deje reposar las trufas durante unos minutos hasta que cuaje, sirva a temperatura ambiente.
Consejos de Adam y Joanne
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