trufas de chocolate caseras

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

trufas de chocolate caseras

Tengo los dulces más sencillos del mundo para hacerte… trufas. ¡Son cremosos, ricos y muestran un subidón! Serían un gran regalo para un ser querido o cualquier persona que ama el chocolate.

Haga una deliciosa caja de regalo con estas trufas y agregue la mezcla casera de chocolate amargo y caliente, las galletas de mantequilla de maní Ritz y esas nueces dulces y ácidas. ¡Sé que no me opondría a tal regalo!

Y no sé por qué cobran tanto por las trufas, ya que solo requieren unos pocos ingredientes simples: chocolate de buena calidad, crema batida, mantequilla y vainilla.

Incluso puedes hacer trufas sin mantequilla y vainilla, pero descubrí que agregar estos dos ingredientes las hace mucho mejores.

Ingredientes para la trufa de chocolate

• Chocolate- Como el chocolate es el ingrediente principal, es imperativo usar chocolate de buena calidad. No, las chispas de chocolate no están permitidas. A menudo se agregan otros ingredientes para endurecerlos, lo que los hace inadecuados para las trufas. Sugiero marcas como Guittard, Lindt y Ghirardelli son excelentes opciones. Si tienes un poco más, puedes derrochar y probar Scharffen Berger o Valrhona. Ahora, estas son solo algunas marcas y hay muchas más buenas opciones, así que lea a continuación cómo elegir un chocolate de buena calidad.
• crema batida espesa– La crema espesa se puede etiquetar como crema batida o crema espesa. Busque uno que tenga al menos un 30 % de grasa láctea.
• Manteca- Aunque este es un ingrediente opcional, ¡ayuda a que las trufas sean más soñadoras!
• Vainilla- Nuevamente, un ingrediente opcional, pero eso los hace un poco más especiales.

Cómo elegir chocolate de calidad

• Primero, diré… depende de la preferencia personal. Puedo decir que una marca es lo mejor, pero es porque me gusta y puede que no lo sea. Por lo tanto, siga estos consejos en su lugar.
• Piensa en elegir el chocolate como lo hace la gente cuando prueba el vino. A menudo se ven, huelen y saben. La elección del chocolate es similar.
• Busque chocolate brillante sin imperfecciones ni imperfecciones. Si el chocolate está gris o turbio, es señal de que está rancio o ha sufrido cambios extremos de temperatura.
• Luego rompa el chocolate. El chocolate debe romperse con una rotura limpia. Si se dobla o no encaja bien, es señal de chocolate de baja calidad o demasiado viejo.
• Entonces huele tu chocolate. Cierra los ojos y respira hondo. Debe tener un fuerte olor a chocolate. Si huele otros olores, podría ser chocolate inferior o recogió olores del ambiente.
• Por último, pruébalo. Cierra los ojos de nuevo y prueba el chocolate. Deja que se derrita en tu boca. ¿Qué te deja el chocolate en la boca? ¿Es suave, sedoso o ceroso? Si deja una sensación cerosa grasienta, es de mala calidad. Elija uno que sepa bien y tenga una sensación suave y sedosa.

Consejos para solucionar problemas

• El chocolate se ve grasoso Si el chocolate se ve grasoso y se está separando, la crema estaba demasiado caliente. Desea calentar la crema hasta que comience a burbujear y no más. En este caso, lamentablemente tendrás que empezar de nuevo.
• El chocolate es muy difícil de rodar.– No te preocupes por eso. Déjalo reposar a temperatura ambiente por un rato y se ablandará.
• Demasiado pegajoso para rodar– Primero me gusta sacar todo el chocolate en bolas con una cuchara para galletas (2 cucharaditas) y refrigerar durante unos 15-20 minutos para que se endurezca. También puede usar guantes de plástico aptos para alimentos para mantener sus manos limpias.

Haz que tus trufas sean muy especiales

• Si desea presentar sus trufas en un empaque bonito, coloque cada trufa en un vaso de papel y en una caja de dulces.
• Para una apariencia decorativa, enrolle las trufas en nueces picadas, chispas o dulces picados. O sumérjalos en chocolate derretido.
• Para sumergirlos en el chocolate derretido, me pareció mejor colocar la trufa en un tenedor y luego colocar el chocolate derretido encima de la trufa o sumergirlos en un recipiente hondo de chocolate derretido. Esto le da esa agradable capa exterior suave. Deslice con cuidado la trufa del tenedor sobre un trozo de papel pergamino o papel pergamino para que se seque.
• Si quieres espolvorear chocolate blanco sobre ellos como hice yo, sumérgelos en el chocolate derretido y déjalo secar durante al menos 10 minutos. Coloque el chocolate blanco derretido en una bolsa para sándwich y corte la esquina. Apriete suavemente la bolsa y espolvoree sobre las trufas.

¿HAMBRE DE MÁS? Suscríbete a mi boletín de noticias y sígueme en Pinterest, Facebook e Instagram para conocer mis últimas actualizaciones.

Trufas de chocolate caseras Tiempo de preparación 2 horas Tiempo total 2 horas

Porciones: 20 trufas Calorías: 91 kcal: ingredientes

• 8 onzas (227 g) de chocolate de buena calidad (use al menos 60 % de cacao)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ taza (120 ml) de crema batida espesa
• ½ cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Pique finamente las barras de chocolate (¡es importante que se derrita suavemente!) y colóquelas en un recipiente resistente al calor. Agregue la mantequilla de chocolate y reserve.

2. Calentar la nata en un recipiente apto para microondas hasta que empiece a burbujear y ya no. Si calientas la nata, estropeará el chocolate.

3. Verter la nata caliente sobre el chocolate y la mantequilla y dejar reposar 5 minutos. Agregue la vainilla y mezcle hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Coloque un trozo de papel de aluminio sobre el chocolate presionándolo contra la superficie del chocolate. Refrigera por 1 hora.

4. Recoja el chocolate con una cuchara para galletas (2 cucharaditas). Retire todo el chocolate primero y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca un poco si es demasiado suave para enrollarlo. Si no, haz bolitas.

5. Pasar cada uno por los ingredientes deseados.

Notas de recetas

1. Almacenar- Guarde las trufas a temperatura ambiente hasta por 7 días. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 semanas. Congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, colocar en el refrigerador.
2. Llevar siempre el chocolate a temperatura ambiente antes de servir. El chocolate sabe mejor a temperatura ambiente.
3. Información nutricional: Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, la información que se muestra es solo una estimación. Nutrición no calculada con cobertura.
4. No dejes de leer el post sobre cómo elegir chocolate de calidad, cómo aliñar trufas y otros consejos.