Trufas de chocolate

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Una sencilla receta de trufas de chocolate, suave y sedosa, como deben ser las trufas.

¡Es la época del año para las trufas de chocolate!

Mi amiga Caroline se vuelve loca cocinando cada Navidad. Tartas, galletas, cupcakes, trufas… elabora muchos dulces de todo tipo. Soy más cocinero que panadero, así que no cocino mucho aquí.

Sin embargo, haré muchas trufas para regalar y las agregaré a la bandeja de galletas de mi mamá. Esta es una tradición de la que nunca me desviaré.

¿Qué es una trufa de chocolate?

Una trufa de chocolate es un “caramelo” típicamente suave, suave, sedoso y redondo que está cubierto con chocolate derretido, nueces, cacao, chispas o coco. Tiene un centro suave que se derrite en la boca y es un regalo hecho en casa o comprado en la tienda durante las fiestas.

Hay innumerables sabores de trufas, no solo chocolate. Compraré trufas Lindt de vez en cuando; No tengo la fuerza de voluntad de la trufa. La sal marina es mi favorita, pero tienen algunas versiones de caramelo que he renunciado varias veces.

¡Y esos exóticos sabores de trufa se ven celestiales! (Este no es un enlace de afiliado, por cierto, y nunca lo he probado. Pero si alguien me compra un regalo este año necesita ideas, bueno…) ¡Solo leer los sabores me hace babear! Kirsch + chocolate negro 62% cacao + cereza seca de Michigan? ¡Si, gracias! Chiles guajillo y pasilla + chocolate negro tanzano 62% cacao + semillas de calabaza? YO SOY. BABADO ¿Primera prensada de aceite de oliva toscano + chocolate blanco 36% manteca de cacao + aceitunas verdes? Quizás. Probablemente. Definitivamente sí.

Pero hoy no nos adentramos en sabores exóticos. Nos quedamos con sabores probados y verdaderos, a todos les encantan. Chocolate y coco, chocolate y nueces, chocolate y cacao.

Estoy seguro de que nadie se quejará. Especialmente cuando muerden el núcleo suave y sedoso.

¿Cuál es la diferencia entre el chocolate y la trufa?

Ya he hablado de esto un poco antes, pero una trufa de chocolate es redonda y tiene un interior suave hecho de ganache de chocolate, hecho de chocolate y crema. Mientras que el chocolate regular es sólido y no contiene crema.

Ambos son geniales, pero para mí no hay nada mejor que el centro suave y liso de una trufa.

También agrego mantequilla de alta calidad a mi receta, lo que los hace un poco más ricos e incluso más fáciles de formar.

¿Cómo se hacen las trufas de chocolate?

Las trufas de chocolate son muy fáciles de hacer, ¡pero son divinas para comer! Además, se ven tan bien en una caja de regalo en casa, que probablemente sean igual de populares en las vacaciones.

El chocolate, la nata y una pequeña cantidad de mantequilla se derriten juntos, luego se dejan endurecer para que puedan recogerse y enrollarse. Las bolas se enrollan en chocolate derretido, nueces picadas, papas fritas, coco, papas fritas o cualquier otra cosa que se te ocurra.

Enrollarlos puede volverse un poco pegajoso y desordenado, por lo que es importante que el relleno se enfríe bien antes de enrollarlos. También puedes comprar moldes de trufa para ayudarte con este proceso.

Formas de trufa

Dado que estos están hechos con tan pocos ingredientes, es vital utilizar ingredientes de alta calidad. El chocolate, la crema y la mantequilla deben ser “reales” sin ingredientes artificiales. Busque chocolate con al menos 62% de cacao, crema orgánica y mantequilla REAL (Minerva Dairy es una gran opción).

Una vez que las trufas de chocolate estén listas, se pueden colocar en cajas de dulces (enlaces a continuación) y regalar. ¡Es una forma económica pero sincera de regalar a todas tus personas favoritas!

¿Cuánto duran las trufas de chocolate?

He leído muchas afirmaciones de que las trufas estatales se conservan durante 6 meses en la nevera. Eso podría ser cierto, pero prefiero mantenerme a salvo y disfrutarlos dentro de un mes. ¿Quién puede resistirlos más que eso, verdad? ?

Si se almacenan a temperatura ambiente, deben consumirse en unos pocos días. Si vas a dar los tuyos y no tienes tiempo de entregarlos de inmediato, guárdalos en el refrigerador.

Cajas de trufas y copas de caramelos

Otras recetas de pasteles de Navidad: