Hacer recetas de postres suele ser mi área de especialización aquí. una celebración familiar – ¡pero de vez en cuando la dulzura de mi esposo Jack se hace cargo! ¡Y eso es bueno porque inspiró la receta de hoy para estas trufas de avellana fáciles y pecaminosamente buenas!
En las propias palabras de Jack: “¡Estas trufas son tan buenas que deberían ser ilegales!” Y una advertencia justa: ¡definitivamente son para esos días en los que no estás preocupado por contar calorías! O, aún mejor, prepárelos para un regalo especial del Día de San Valentín que le encantará a su pareja.
Estas trufas de avellana tienen un sabor maravillosamente complejo gracias a la combinación de Nutella (usamos nuestra Nutella casera; vea la receta aquí), Kahlua y espresso instantáneo que se agrega al chocolate derretido, crema, mantequilla, cacao en polvo y azúcar en polvo.
Una vez que la mezcla de trufas se enfría, se coloca y se enrolla en bolas, estas ricas trufas de chocolate con avellanas se pueden cubrir con nueces picadas de su elección (usamos avellanas para combinar con el sabor de Nutella en el interior, pero cualquier nuez servirá), cacao en polvo o azúcar en polvo . ¡Incluso puedes sumergirlos en chocolate templado derretido para una delicia aún más pecaminosa!
Prensa
Ingredientes
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1 taza de crema agria
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8 onzas de chocolate con leche, picado en trozos pequeños
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1 taza de pepitas de chocolate semidulce
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2 cucharadas y media de mantequilla blanda
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1 yema de huevo
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2 cucharadas de Kahlúa
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2 cucharadas de Nutella (ver nuestra versión casera aquí)
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¼ taza de cacao en polvo
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1 cucharada de espresso instantáneo o café instantáneo regular
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¼ taza de azúcar en polvo
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1 taza de avellanas
Instrucciones
- Coloque la crema en una cacerola mediana y deje hervir apenas caliente, pero sin llegar a hervir. Los bordes de la sartén comenzarán a burbujear.
- Coloque las chispas de chocolate con leche y las chispas de chocolate negro en un tazón mediano y vierta solo la mitad de la crema caliente. Deje reposar durante 30 segundos y mezcle suavemente con un batidor para derretir el chocolate.
- Añadir el resto de la nata poco a poco sin dejar de remover. Esto es necesario para que la grasa del chocolate no se separe. Si es así, añade pequeños trocitos de nata fría a la mezcla para que se recupere.
- Agregue la mantequilla y revuelva para combinar.
- Coloque la yema en un tazón pequeño y agregue aproximadamente media taza de chocolate derretido poco a poco mientras bate para templar el huevo. Agregue esto al tazón más grande y mezcle.
- Agregue Kahlua, Nutella, cacao en polvo, café instantáneo y azúcar en polvo y revuelva para combinar.
- Vierta la mezcla en una olla plana y baja, cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante cuatro horas o toda la noche.
- Mientras la mezcla se enfría, asa las avellanas si las usas para cubrir las trufas.
- Caliente el horno a 425 grados y vierta las avellanas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante diez minutos y retirar. Vierta las nueces calientes en un tazón pequeño de acero inoxidable o vidrio y cubra con un plato invertido y agite vigorosamente para quitar la piel. Deténgase, elija las que no tengan cáscara y agite el resto hasta quitarles todas o la mayoría de las cáscaras. Borrar las portadas.
- Deja que se enfríen un poco y procésalos en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una miga gruesa.
- Cuando el relleno de trufa esté listo, retírelo del refrigerador y con dos cucharaditas, saque los trozos de media onza con una cuchara y empújelos en un plato con la otra.
- Después de recolectar los 48, enrolle cada uno en una bola cubriendo primero sus manos con aceite de cocina antiadherente o en aerosol, luego enrolle cada pieza en una bola. A continuación, coloque las bolas en migas de avellana tostadas o en el topping de su elección. Retire a un plato y refrigere hasta que esté listo para usar.
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