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Bocaditos cetogénicos cremosos con el delicioso sabor a menta con chispas de chocolate. ¡Un regalo fácil y divertido que sabe a helado de menta bajo en carbohidratos! Esta publicación está patrocinada por ChocZero.
No solo estoy admitiendo que estas trufas de menta con chispas de chocolate realmente fueron un error. ¡Pero a veces los errores son las mejores recetas!
Estas picaduras de pastel de queso cetogénico realmente comenzaron como dulces. Ese era el plan, un dulce de chocolate con menta. ¿Cómo se convirtieron las trufas?
Bueno, la encantadora mezcla de fondant, que sabía absolutamente deliciosa, nunca se endurecería. Permaneció suave y pegajoso y no salió de la sartén. Ni siquiera se pega si se deja en el congelador más de 24 horas.
Pero si no te enseño nada más, deja que esto sea tuyo para hacer el postre cetogénico – te puedes ahorrar casi cualquier cosa. Puede que no sea lo primero que tenía en mente, pero rara vez hay una razón para tirar algo.
Convierta el fondant en trufas de menta cetogénica
Entonces, si por casualidad su pastel de chocolate cetogénico se pega y se sale de la sartén, deshágalo y conviértalo en un parfait.
Si las galletas cetogénicas y con chispas de chocolate se esparcen demasiado y forman una galleta grande, las rompe y las desmenuza en el helado.
Y si su dulce de azúcar cetogénico no está listo, mézclelo con un poco de queso crema y mantequilla y conviértalo en trufas. ¡Tampoco está de más sumergirlos en un poco de chocolate sin azúcar!
Cómo preparar trufas de menta con pepitas de chocolate
La inspiración para mi chocolate negro de menta con cetona convertido en trufas fue el chocolate blanco ChocZero. ¡Escuché que estas papas cambiaron mi vida de cocina cetogénica! Siempre estoy planeando nuevas formas de usarlos.
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Le dan a la trufa un delicioso sabor con un toque de vainilla. Pero también ayudan a darles textura extra y hacer que sean más fáciles de peinar. Si las chispas de chocolate blanco no están disponibles, también puede usar 1 onza de manteca de cacao.
Montar las patatas con un poco de nata caliente y dejar enfriar un poco antes de continuar. Luego bate el queso crema, la mantequilla y el edulcorante y agrega la mezcla de crema.
Se puede agregar extracto de menta y colorante verde para alimentos al gusto. Algunos extractos de menta son más fuertes que otros, y los colorantes alimentarios naturales también varían en intensidad. Lo que uso en Color Kitchen tiende a darme un tono verde muy vibrante. Puedes agregar un toque de azul si quieres que sea más verde menta.
Cómo dar forma a las picaduras de pastel de queso cetogénico
Las trufas de cheesecake pueden ser pegajosas y difíciles de trabajar, así que tengo algunos consejos para ti.
La primera es simplemente enfriar la mezcla durante al menos 30 minutos para que cuaje. Luego puede usar una cuchara para galletas para dar forma a las trufas, simplemente colocándolas en una bandeja forrada con papel pergamino. Me encantó el look, me recordó a las bolitas de helado de menta con pepitas de chocolate!
También puedes simplemente enrollarlos entre tus palmas. Para ello te recomiendo mojarte las manos y estar preparado para mojarlas varias veces durante el proceso. Esto ayuda a evitar que la mezcla se pegue demasiado.
Luego congela las trufas hasta que estén bien compactadas, al menos 2 horas, antes de sumergirlas en el chocolate derretido.
¿Listo para hacer unas deliciosas trufas de chocolate con menta Keto?
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Trufas de menta con pepitas de chocolate
Bocaditos cetogénicos cremosos con el delicioso sabor a menta con chispas de chocolate. ¡Un regalo fácil y divertido que sabe a helado de menta bajo en carbohidratos!
Porciones: 20 trufas
Calorías: 162 kcal
Instrucciones
Trufas
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En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la crema. No tomará mucho tiempo, así que observe cuidadosamente.
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Cuando esté a fuego lento, retira del fuego y añade las chispas de chocolate blanco. Déjalo reposar durante unos minutos para que se disuelva, luego bate para combinar. Dejar enfriar tibio.
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En un tazón grande, bata el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el edulcorante en polvo y luego agregue la mezcla de chocolate blanco hasta que esté bien mezclado.
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Agregue extracto de menta y colorante verde para alimentos al gusto, luego agregue chispas de chocolate. Conservar en el frigorífico durante 30 a 60 minutos.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Use 1 cucharada de galleta y vierta la mezcla en la bandeja para hornear. Alternativamente, puede enrollar cucharadas de la mezcla en bolas con las manos mojadas. Deberá mojarse las manos con frecuencia.
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Congele hasta que esté firme, por lo menos 2 horas.
Cobertura de chocolate
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En un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, combine las chispas de chocolate negro y la manteca de cacao. Revuelva hasta que se disuelva.
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Transfiera las trufas a un plato y guárdelas en el congelador (se ablandan fácilmente). Trabajando una a la vez, sumerja cada trufa congelada en el chocolate, revolviendo para cubrir con un tenedor. Levante y golpee el tenedor contra el costado del tazón varias veces para eliminar el exceso de chocolate.
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Coloque en una bandeja forrada de pergamino para establecer. Repita con las trufas restantes. El chocolate debe prepararse rápidamente si las trufas están congeladas, pero si no, métalo en la nevera durante 10-20 minutos.
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Coloque otro recipiente resistente al calor encima del recipiente de agua y vuelva a cocinar. Agregue las hojuelas de chocolate blanco y mezcle hasta que se derrita.
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Transfiere el chocolate blanco derretido a una bolsa de sándwich con cierre con el extremo más pequeño cortado en la esquina. Espolvorear con trufa y dejar reposar.
