Cómo cocinar truchas al horno. Esta trucha asada es increíblemente fácil de hacer. El pescado al horno es tierno, jugoso y sabroso gracias al limón y las hierbas. Vaya a la receta fácil de trucha asada o mire nuestro video de receta rápida que le muestra cómo prepararla.
Mira cómo cocinar truchas al horno
Cómo hacer la mejor trucha entera asada
La trucha es uno de mis pescados favoritos para cocinar en casa. Se cocina rápidamente, es fácil de sazonar y el pescado tiene un sabor dulce y tierno. Puedes comprar la trucha entera eviscerada y limpia (como en nuestras fotos) o en filetes. Para esta receta, estamos usando trucha entera.
Asar truchas enteras en el horno es genial, especialmente cuando se hace en paquetes de aluminio. Con nuestra receta fácil de trucha, la cena estará lista en 20 minutos. No puedes vencerlo.
Después de compartir esta receta con amigos, algunos se sintieron un poco abrumados por cocinar truchas enteras (con la piel, la cola y, a veces, la cabeza aún unidas). Si también estás pensando eso, detente. Te prometo que todo estará bien 🙂
Cuando se trata de comprar truchas, es fácil encontrar truchas que ya hayan sido limpiadas y untadas con mantequilla. Por mariposa quiero decir que el pez está abierto en el medio pero aún tiene las mitades unidas.
Comprar trucha con mantequilla nos permite añadir algún ingrediente fresco al centro. En nuestra receta de trucha rellena a continuación, hemos agregado rodajas de limón y muchas hierbas frescas en el centro. También puede agregar ajo, cebolla o verduras en rodajas finas (como las espinacas). Dado que estamos agregando tanto sabor a los paquetes, no hay mucha necesidad de un adobo o coberturas adicionales.
Para hacer el empaque, usamos papel de aluminio fuerte. El papel mantequilla también funciona.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la trucha?
El tiempo de cocción depende del tamaño del pescado. En nuestra receta a continuación, pedimos trucha arcoíris de tamaño pequeño a mediano y descubrimos que tardan entre 10 y 15 minutos en nuestra cocina. Si tienes un pescado o una trucha muy grande, el tiempo de cocción será mayor. Utilice nuestros consejos para verificar la cocción como guía.
Por cierto, puedes poner paquetes de trucha en una parrilla. He compartido una nota para la temperatura y el tiempo de cocción en la receta a continuación.
Como filete de trucha hervida
En el video de arriba, te mostramos cómo hacer un filete de trucha después de que esté listo. Es muy fácil, y creo que mucho más fácil que cuando el pescado está crudo.
Es un proceso simple. Para hacer esto, uso una cuchara y un cuchillo de mantequilla. Estos son los pasos básicos que sigo. Recomiendo ver el video:
- Retire todas las aletas. Como el pescado está cocido, salen con facilidad.
- Presione el cuchillo en la carne tierna antes de la cabeza y corte hasta el hueso. Repita esto con la carne tierna justo antes de la cola.
- Usa el cuchillo para seguir la línea por el centro de la trucha (sigue la columna). Solo corta hasta el hueso.
- Siguiendo la línea que acabas de dibujar a lo largo de la columna vertebral, usa una cuchara para tirar/empujar con cuidado el encaje superior e inferior lejos de los huesos.
- Levanta la cola y aparta al pez. De esta manera, la columna vertebral y los huesos saldrán con él.
- Limpie todos los filetes de huesos pequeños y transfiéralos a un plato para servir.
Receta actualizada, originalmente publicada en octubre de 2009. Desde que la publicamos en 2009, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Trucha asada fácil en 20 minutos
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PREPARAR 5min
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COCINAR 15 minutos
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TOTALES 20 minutos
Cocinar la trucha arcoíris en bolsas de aluminio ayuda a que el pescado se cocine perfectamente. Mientras se cocinan, se forman jugos en el fondo del paquete. Esto es delicioso cuando se unta sobre trucha cocida mientras se sirve. Otros ingredientes a considerar para agregar al centro del pescado son el ajo, la cebolla o las verduras en rodajas finas (como las espinacas). Si tiene pescado grande o trucha arco iris (generalmente mucho más grande que la trucha arcoíris), aún puede usar nuestro método, pero el tiempo de cocción será más largo.
Hace 2 porciones
Usted necesitará
Aceite de oliva
2 truchas arco iris pequeñas, limpias y untadas con mantequilla (abiertas con las mitades aún unidas), alrededor de 1 kilo
1 limón, en rodajas
4 ramitas de perejil fresco o eneldo
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- preparar la trucha
- trucha asada
Caliente el horno a 400 grados F. Corte dos láminas de aluminio resistentes que sean más grandes que su pescado.
Coloque la trucha, con la piel hacia abajo, en cada hoja. Engrase ligeramente ambos lados con aceite. Sazone ambos lados, por dentro y por fuera, con sal y pimienta.
Coloque dos ramitas de perejil (o eneldo) y dos rodajas de limón en el centro de cada pescado.
Dobla la película agarrando los bordes y doblándola para crear un paquete.
Coloque los paquetes de pescado en una bandeja para hornear. Cocine durante 10-15 minutos, revisando un paquete después de 10 minutos. La carne debe salir fácilmente con un tenedor.
Coloca cada paquete en un plato. Abra los paquetes de aluminio con cuidado, tenga cuidado de no quemar el vapor. Deslice el pescado del paquete al plato y vierta algunos jugos sobre él. Sirva con más hierbas frescas y rodajas de limón.
Consejos de Adam y Joanne
- Si no tiene papel de aluminio resistente, use dos hojas de papel de aluminio simple para hacer cada paquete.
- Cómo hacer trucha a la parrilla: siga las instrucciones de la receta anteriores para hacer cada paquete. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los paquetes en calor indirecto. Ase a la parrilla de 10 a 15 minutos, o hasta que esté bien cocido.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de ingresos Supertracker del USDA para calcular montos aproximados.
Si creas esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 285 calorías / 32 g de proteína / 1 g de carbohidratos / 0 g de fibra dietética / 0 g de azúcares totales / 16 g de grasa total / 4 g de grasa saturada / 87 g de colesterol
