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Es fácil cocinar truchas asadas enteras cuando sabes cómo hacerlo. Esta receta de trucha a la parrilla utiliza hierbas frescas, ajo y limón. ¡Delicioso y sencillo!
La playa… un paseo en canoa de tres horas por el río… navegando a través de cuatro de los 22 lagos que forman la Cadena de Lagos Waupaca. Pasar el rato con mi familia y ver a viejos amigos (¡algunos no los he visto desde la escuela secundaria!). Y por supuesto, la pesca de truchas… lo que significa deliciosas truchas a la parrilla. ¡Sí, eso resume mi viaje de regreso a Wisconsin este año!
Cuando era adolescente, no veía la hora de salir de allí. A los diecinueve, realmente me fui, me mudé a California y luego brevemente a MI, de regreso a California por otros catorce años, atravesé los estados hasta MD y finalmente, afortunadamente, al norte de Virginia. Y ahora, en mis veintes (um… ¡sí, claro!), descubrí que Waupaca, Wisconsin, es ahora uno de mis lugares favoritos para visitar.
Nuestro primer día allí, mis padres querían llevar a las niñas a pescar en una granja de truchas que descubrieron en las afueras de Waupaca. Era un lugar hermoso con más truchas de las que pudimos pescar en toda nuestra visita. No es precisamente pesca deportiva, pero sí una delicia para dos chicas que nunca han pescado en su vida.
Nos dieron palos de caña muy largos con maíz fresco como cebo. Una pequeña taza de lo que parecía comida de conejo para lanzar y poner a la trucha en un frenesí de alimentación, luego lanzar el cebo. El maíz no parecía tan atractivo para los peces como para la comida, pero eso lo hacía más divertido ya que no era fácil para las niñas (¡al menos es bueno tener la ilusión del deporte!).
Trajimos a casa cinco truchas en total, dos de las cuales eran bastante grandes. Nunca antes había asado truchas y estaba encantada de probarlas. El dueño de la granja de truchas, un tipo extremadamente amable que se desvivió para asegurarse de que la pasáramos muy bien, nos dio un folleto de recetas. ¡Puntuación!
Fui con la receta de trucha a la parrilla que recomendaba usar trucha entera, y fue bastante fabulosa. Por supuesto, el ajo, el limón y las hierbas frescas tienen una forma de hacer que todo sea genial. Confieso que fui un poco vagabundo (
¡Aquí hay algunas fotos de nuestro día de diversión!
Papá le enseñó a Kylie a pescar y a ver funkatie, solo quería alimentarlos. ¡Nana nos hizo un picnic! ¡No te olvides del requesón! Vamos a la letrina… ¡no, no lo haré! ¡Volviendo de Nana con la tía Kelly, esperando para comerse todo nuestro “trabajo duro”! Si se encuentra en el área y desea visitar la granja, llame a la granja de truchas Wilderness Springs al (920) 982-2386.
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Trucha entera a la plancha con hierbas frescas, ajo y limón
Actuación: 2-4 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo extra: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas y 20 minutos
Esta receta funciona mejor con un pescado entero porque querrás ponerle todas las hierbas. Esta receta es para 2 truchas de una libra cada una, así que ajuste las cantidades según corresponda.
Ingredientes
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 t. sal kosher
- 1/2 t. Pimienta negra recién molida
- rodajas de limón, unas 2-3 rodajas por pez
Instrucciones
- Agregue las hierbas y el ajo. Distribuya uniformemente dentro de la trucha; agregue rodajas de limón (dos o tres por pescado, dependiendo del tamaño). Cubra y refrigere por lo menos dos horas.
- Parrilla para cocinar con aceite y precalentar la parrilla. Espolvorea el pescado con sal y pimienta. Ase a la parrilla de 4 a 5 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que el pescado esté bien cocido (nuestro pescado más grande tardó unos quince minutos, así que use su sentido común). Retire con cuidado el pescado de la parrilla, espolvoree con perejil picado y rodajas de limón para decorar y servir.
Los grados
Nota: Si tiene pescado sobrante, deshuese la carne y guárdela en un recipiente en el refrigerador (deseche las espinas).
Información nutricional:
Rendimiento: 2 Porciones: 1 Calorías: 467 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 4 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 15 g Colesterol: 145 mg Sodio: 728 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 2 g Azúcar: 1 g Proteína: 68 g
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