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¡Actualmente estoy tratando de no sentirme culpable por no publicar en 12 días!
Por lo general, trato de publicar una receta varias veces a la semana, pero la semana pasada no fue una de esas semanas.
Grabamos 9 videos y también algunas sesiones de fotos. Además, Lewis actuó en un coro en Manchester, Gracey estuvo en una presentación musical toda la semana, tuvimos múltiples entregas de nuevos electrodomésticos de cocina, electrodomésticos viejos retirados, cajas POR TODAS PARTES (y todavía están allí ahora), 2 muchos ingenieros y Chris descansaron y se congelaron durante unos días (no pudo conducir en toda la semana, así que estaba cargando a todos, mientras cojeaba mucho).
Cuando llegamos al final de la semana, solo quería dormir. Literalmente caminaba en trance, incapaz de mantener una conversación. Chris era más o menos igual, así que decidimos ser amables con nosotros mismos y tomarnos unos días libres.
Creo que tomar un descanso es muy importante cuando corres el riesgo de agotarte. Para ayudar con esto, los alimentos nutritivos y energizantes también ayudan mucho. Cuando estás exhausto, normalmente no quiero nada más que una gran barra de chocolate y un gin-tonic, pero sé que me hará sentir peor.
Tener un tazón nutritivo como este para la cena realmente ayuda a restaurar esos niveles de energía (¡así que puedo guardar chocolate y ginebra para el fin de semana!).
¿Eres un amante o un enemigo de la quinoa? Me tomó mucho tiempo probarlo y realmente disfruto apilando ensaladas. Creo que sabe mejor cuando se cocina en caldo con una pizca de sal y pimienta. Absorbe los sabores a la perfección, por lo que agregarle un aderezo para ensaladas (o en este caso, los jugos que sobraron de la fuente de verduras) lo hace realmente sabroso.
La quinua es en realidad una semilla (algunas personas afirman que es un grano) que recuerda un poco al cuscús seco. Una vez cocido, en realidad tiene un poco más de sabor que el cuscús. Lo cocinas como si fuera arroz blanco. Me dijeron que tiene más proteínas, vitaminas y hierro y menos carbohidratos que el arroz, lo que lo convierte en un excelente sustituto para la salud.
Si eres un amante de la quinua, estas son algunas de mis otras recetas con quinua:
Receta de Trucha a la Miel Mostaza con Quinoa, Verduras a la Parrilla y Queso Feta:
Trucha a la mostaza y miel con quinoa, verduras asadas y queso feta
Trucha a la mostaza y miel con quinoa, verduras asadas y queso feta. ¡La trucha está tan subestimada! Es delicioso y fácil de cocinar. Esto sería una deliciosa cena o almuerzo de preparación de comida.
Curso: almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
Ensalada:
- 1 batata grande, pelada y picada
- 1 calabacín mediano (zucchini), cortado en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 taza (180 g) de quinua deshidratada
- 1 cubito de caldo de pollo/verduras o 1 cucharadita de caldo de verduras sin gluten
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 taza (30 g) de espinacas tiernas
- 1 taza (30 g) de hojas de rúcula (rúcula)
- 1/2 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
- 10 tomates cherry, en cuartos
- 1 taza (125 g) de frijoles edamame sin cáscara cocidos
- 1/2 taza (55 g) de queso feta, desmenuzado
- 2 chalotes (cebollines), cortados en tiras finas
Trucha a la mostaza y miel:
- 4 filetes de trucha: aproximadamente 115 g (4 oz) cada uno
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza entera
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Precaliente el horno a 200°C / 400°F y hierva un poco de agua para su quinua (alrededor de 400 ml (1 3/4 tazas) debería ser suficiente).
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Coloque la batata y los calabacines en una bandeja para hornear grande y rocíe con el aceite de oliva. Espolvorear con el comino, el pimentón y una pizca de sal y pimienta y mezclar todo junto.
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Hornee por 15 minutos.
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Una vez que el agua hierva para su quinua, agregue el cubo de caldo/caldo y la quinua. Revuelva, luego coloque la tapa y cocine a fuego muy lento durante 20 minutos. Luego apaga el fuego.
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Después de que las verduras estén en el horno durante 15 minutos, retírelas del horno, espolvoree con el ajo picado y mezcle todo nuevamente para cubrir el ajo.
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Mover las verduras a un lado de la bandeja y colocar los filetes de trucha en la misma bandeja, con la piel hacia abajo.
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Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y verter sobre los filetes de trucha. Regrese la sartén al horno por 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la trucha se deshaga al presionar con un tenedor.
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Escurra la quinoa, si es necesario, y agregue los pimientos rojos y verdes picados.
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Divide la quinua entre cuatro tazones. Agregue las verduras asadas (condimentadas con aceite de la sartén), las espinacas, la rúcula (rúcula), la cebolla morada, el tomate y los frijoles edamame. Espolvorea con queso feta y cubre con trucha asada. Extender sobre tiras de cebollino y servir.
Notas de recetas
Sobras:
Las sobras se deben refrigerar y colocar (tapar) en el refrigerador. ¡Al día siguiente está excelente servido frío! .
Trucha:
Es mejor usar filetes de trucha arco iris para no fumadores para esto: filetes más planos. Si usa un filete más grueso, deberá cocinarlo durante 5 minutos adicionales. Si lo prefieres, puedes sustituir la trucha por filetes de salmón. .
Verdura:
Reemplace las verduras asadas con las verduras grandes que tenga. Las zanahorias, el brócoli, la coliflor, los espárragos y la calabaza son excelentes sustitutos. .
La información nutricional es por porción.
Esta publicación se publicó en abril de 2014. Se actualizó en febrero de 2019 con nuevas fotos, sugerencias y mejoras en las recetas.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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