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Estas esponjosas piezas de pretzel son rápidas y fáciles de hacer, personalizables con tus ingredientes favoritos e irresistiblemente deliciosas, ¡especialmente con queso picante o salsa de mostaza!
Después de mostrarles ayer cómo hacer mis pretzels de mantequilla caseros favoritos, hoy quería regresar con un pequeño tutorial sobre cómo hacer pretzels esponjosos. muerde!
Porque por mucho que ame los pretzels de forma tradicional, debo decir que estos pequeños bocados de pretzel son lo que tiendo a hacer con más frecuencia en mi cocina. Soy particularmente partidario de estas pequeñas formas porque (a) son simplemente adorables y perfectas para compartir (b) me encanta que tienen una corteza dorada más crujiente en cada bocado, y (c) lo más importante, estamos Perfecto para sumergirte en todas tus inmersiones favoritas!
Como dije ayer, también me encanta esta receta de pretzels caseros porque es fácil de hacer sin batidora en aproximadamente una hora. Y además, probablemente ya tengas todos los ingredientes listos para ir a la cocina. Dicho esto, siéntase libre de ser creativo y jugar con diferentes ingredientes si lo desea. Disfruto especialmente hacer bocados de pretzel con toda la salsa de bagel o un poco de queso parmesano espolvoreado encima, pero en realidad, el cielo es el límite cuando se trata a posibles aderezos, aderezos y salsas para acompañar. Lo haces. ♡
Bien, ¡hagamos algunos bocados de pretzel!
Ingredientes de la mordedura de pretzel suave:
Para hacer esta receta casera de bocadillos de pretzel suave, necesitará los siguientes ingredientes:
- leche o agua): Prefiero usar leche de vaca como base de esta masa de pretzel, lo que la hace extremadamente suave y agrega un ligero toque de dulzura. Pero si prefieres no comer lácteos, solo puedes usar agua.
- Azúcar: Usé azúcar morena, pero también funcionaría azúcar blanca granulada o azúcar de coco.
- Sal marina cruda: Que vamos a utilizar en la masa y espolvorear por encima también. (O puede espolvorear sal de pretzel real si lo prefiere).
- Levadura: Un paquete de levadura seca activa.
- Harina: Fui tradicional con esta receta y usé harina de trigo regular. Pero puede optar por harina de trigo integral blanca si desea agregar un toque más saludable.
- Manteca: Que usaremos en la masa y también pincelamos (extra) sobre las piezas de pretzel después de cocinar.
- Bicarbonato de sodio: El cual vamos a agregar a una olla con agua hirviendo para darle un apretón rápido a los pretzels antes de cocinarlos.
- Huevo: Y por último, necesitarás un huevo, que vamos a mezclar junto con el agua para hacer un batido rápido de huevo para pincelar la masa antes de cocinar.
Cantidades detalladas de ingredientes e instrucciones completas enumeradas en la receta a continuación.
Cómo hacer bocaditos de pretzel suaves:
Para hacer esta receta con bocados suaves de pretzel, solo…
- Mezclar y amasar la masa. Mezcla el agua caliente, el azúcar y la sal en un tazón grande (o el tazón de un procesador de alimentos). Luego espolvorea la levadura encima y espera unos 5 minutos para que se vuelva espumosa y activa. Agregue la harina y la mantequilla derretida. Luego use una cuchara de madera para combinar la masa y amase a mano durante unos 4 minutos hasta que quede suave. O si está usando un procesador de alimentos, use el gancho para masa durante aproximadamente 4 minutos hasta que quede suave.
- Deja que la masa suba. Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, tapar con un paño húmedo y dejar leudar hasta que doble su volumen.
- Calienta el horno. A 450 °F, y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
- Preparar la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o sartén muy grande y hierva a fuego medio-alto.
- Forme las piezas de pretzel. Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada pieza de masa en una cuerda uniforme de 3/4 de pulgada. Use un cuchillo para cortar la cuerda al tamaño deseado de las picaduras de pretzel (las mías tenían aproximadamente 1 pulgada de largo).
- Hervir las piezas de pretzel. Con mucho cuidado, use una espátula o un colador de alambre grande para transferir las piezas de pretzel al agua hirviendo, aproximadamente una docena de veces, durante aproximadamente 30 segundos por tanda. Use la espátula para transferir las piezas de pretzel a la bandeja para hornear forrada de pergamino y repita con las otras piezas de pretzel.
- Añadir el huevo batido y la sal. Finalmente, cepille la parte superior de cada bocado de pretzel con el huevo batido y espolvoree con sal de roca (o sal de pretzel).
- Para hornear. Cocine hasta que las picaduras de pretzel alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, alrededor de 12 a 14 minutos. Transferir a una rejilla para enfriar.
- servir caliente Estas piezas de pretzel saben mejor el día que se hornean, e incluso mejor recalentadas en el horno. Luego sirva caliente, cepillado con mantequilla extra derretida si lo desea, ¡y disfrute!
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar tus bocados de pretzel caseros? No dude en…
- Agregar coberturas: Siéntase libre de espolvorear sus bocados de pretzel con azúcar de canela o cualquier otra mezcla de cobertura que le guste (como toda la salsa de bagel, salsa ranchera, salsa cajún, etc.).
- Añadir el queso: Estos pretzels también quedarían deliciosos espolvoreados con queso parmesano o asiago rallado.
- Hazlos veganos: Para hacer pretzels veganos, simplemente use mantequilla vegana y agua en lugar de leche.
Salsas para servir con bocados de pretzel:
Si está buscando salsas estelares para servir con sus pretzels, considere uno de estos favoritos… ♡
Prensa
Descripción
Esta deliciosa receta casera de bocado de pretzel suave es fácil de hacer en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tenga a mano. Consulte las notas anteriores para conocer los cambios que también puede realizar.
Escalera
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Ingredientes
-
1 1/2 tazas de leche caliente (110 a 115 °F)*
-
1 cucharada de azúcar moreno
-
2 cucharaditas de sal gruesa*, más extra para espolvorear
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1 paquete de 0,25 onzas de levadura seca activa
-
4 1/2 tazas de harina para todo uso, y más si es necesario
-
2 cucharadas de mantequilla derretida, más extra para pintar
-
9 vasos de agua
-
1/2 taza de bicarbonato de sodio
-
1 huevo grande (batido con 1 cucharada de agua)
Instrucciones
- Mezcla la masa. Mezcla el agua caliente, el azúcar y la sal en un tazón grande (o el tazón de un procesador de alimentos). Espolvorea la levadura encima y espera 5 minutos para que la levadura se active.
- Amasar la masa. Agregue la harina y la mantequilla derretida. Luego (a) use una cuchara para mezclar todo hasta que quede suave, luego use sus manos para amasar la masa durante unos 4 minutos hasta que quede suave, agregando un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa, o (b) si usa un procesador de alimentos , ponga la masa en la batidora y mezcle a velocidad media durante 4 minutos hasta que la masa esté suave, agregando un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
- Deja que la masa suba. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y deje reposar la masa durante 20-30 minutos en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Calienta el horno. Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino y reserve.
- Preparar la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o sartén muy grande y hierva a fuego medio-alto.
- Forme las piezas de pretzel. Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada trozo de masa en tiras de 3/4 de pulgada de ancho. Use un cuchillo para cortar la cuerda en trozos individuales de pretzel, de aproximadamente 1 pulgada de largo cada uno.
- Hervir las piezas de pretzel. Con mucho cuidado, use una espátula o un colador de alambre grande para transferir los bocados al agua hirviendo, alrededor de una docena a la vez, durante unos 30 segundos por tanda. Use la espátula para transferir las piezas de pretzel a la bandeja para hornear forrada de pergamino y repita con las otras piezas de pretzel.
- Añadir el huevo batido y la sal. Finalmente, unte la parte superior de cada bocado con el pretzel de huevo y espolvoree con sal gruesa.
- Para hornear. Cocine hasta que las picaduras de pretzel alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, alrededor de 12 a 14 minutos. Transferir a una rejilla para enfriar.
- (Opcional: cepille con mantequilla extra). Si desea que sus bocados de pretzel tengan un sabor más mantecoso, úntelos con mantequilla derretida adicional antes de servir.
- servir caliente Estas piezas de pretzel saben mejor el día que se hornean, e incluso mejor recalentadas en el horno. ¡Luego sírvelo caliente y disfruta de tu comida!
Los grados
Leche: Usé leche de vaca al 2% para esta receta, pero cualquier leche de vaca, leche de almendras sin azúcar o leche de avena también funcionaría. O también puedes hacer esta receta con agua en lugar de leche.
Sal: Acabo de usar sal marina gruesa básica en esta receta. Pero siéntase libre de rociar las picaduras de pretzel con sal real de pretzel si lo prefiere.
