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¡Estas tiras de pollo picante son ridículamente deliciosas! Tiras de pollo marinadas en suero de leche y salsa picante, luego fritas para que queden crujientes. ¿Necesito agregar más?
Quiero decir, podríamos dejarlo así, pero creo que vas a necesitar algún tipo de receta, ¿verdad? Bueno, sin más preámbulos, vayamos directo al grano…
Pollo tierno con suero
Como todas las buenas recetas de pollo frito, estos chicos malos comienzan con un adobo de suero de leche.
El suero es excelente por varias razones. Primero, le permite cubrir fácilmente el pollo con harina (a diferencia de los huevos, que es mucho más probable que tengan grumos). En segundo lugar, es ligeramente ácido, lo que significa que absorbe y suaviza el pollo mientras se marina.
¿Quién no quiere mantener tiernas tiras de pollo?
El adobo picante de suero de leche es realmente simple.
Cómo hacer un adobo picante para pollos tiernos
- Combine el suero de leche, la salsa picante, la pimienta blanca y la sal.
- Agrega las tiras de pollo.
- Cubra y deje marinar el tiempo que tenga. Preferiblemente durante la noche, con un mínimo absoluto de 2 horas.
pollo empanado sazonado
Bien, tenemos un buen toque de especias de la salsa picante en la marinada, ahora hablemos de empanar la harina.
El calor principal aquí proviene de la pimienta de cayena. Junto con la cebolla y el ajo en polvo y el pimentón, estas ofrendas crean una magnífica explosión de sabor.
No se requieren huevos ni remojo doble. ¡Solo una capa ligera (pero completa) de harina hace el truco!
Cómo cubrir tiras de pollo picantes
- Agregue la harina y las especias a una bandeja (o tazón).
- Combina hasta que esté completamente mezclado.
- Agregue las tiras de pollo de una en una.
- Cubra completamente, asegurándose de cubrir todos los detalles del pollo.
- Descansa sobre una rejilla hasta que esté listo para freír.
Pollo frito
Desafortunadamente / afortunadamente (de cualquier forma que lo mires) para el verdadero pollo crujiente al estilo KFC, está frito.
Oye, nadie dijo que estaban sanos ?
Ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
recetas fritas
¿Qué servir con filetes de pollo?
¡También son perfectos como aperitivo con un delicioso dip! Aquí serví con Sriracha-Lime Mayo, pero aquí hay algunas otras ideas:
Bien, entremos en esta receta de pollo tierno picante, ¿de acuerdo?
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Cómo hacer ofrendas de pollo picante (Receta completa y video)
- 1.3 lb / 600 g de pechuga de pollo, cortada en tiras (una pechuga debe contener aproximadamente 5-6 tiras)
- 3-4 tazas / 750 ml – 1 litro de aceite, para freír (Ver notas)
marinado
- Suero 1 taza / 250 ml
- 1/4 taza / 60 ml de salsa picante (use Frank’s)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
mezcla seca
- 1 3/4 tazas / 225 g de harina
- 2 cucharaditas de paprika
- 1.5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cada uno: cebolla en polvo, ajo en polvo, levadura en polvo, sal
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Combine el pollo con la marinada, cubra y refrigere por el tiempo que tenga. Preferiblemente durante la noche, al menos 2 horas absolutas.
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Mientras tanto, mezcle toda su mezcla seca. Lo encuentro más fácil en una bandeja pequeña, pero también puedes usar un tazón. Una por una, cubre las tiras de pollo con la mezcla seca, asegurándote de cubrir cada pollo específico. Presiona la mezcla directamente sobre el pollo para que quede agradable y escamoso. Póngalo en un cable y repita.
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Caliente el aceite a aproximadamente 350f/175c. Para realizar la prueba sin termómetro, ponga un pequeño trozo de pasta en el aceite, si sube muy lentamente hasta arriba, debe estar hecho. Esto se hace a fuego medio durante unos 5-8 minutos.
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Trabajando en lotes de 3 a 4, coloque con cuidado las tiras en el aceite. Sepárelos con pinzas si se pegan al instante y déjelos durante 3-4 minutos hasta que comiencen a dorarse. Voltee y cocine por unos minutos más hasta que esté dorado y visiblemente frío. Si el aceite está demasiado caliente, agregue más aceite / baje el fuego. Si no está seguro de freír, pruebe con una tira primero.
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Colóquelo sobre una rejilla con una bandeja o una toalla de papel debajo. ¡Diviértete con un chapuzón!
a) Nivel de especia 1/4 taza de salsa picante y 1,5 cucharaditas de pimienta de cayena le dan a estas ofrendas una saludable dosis de especias. Nada demasiado drástico, pero definitivamente notable. Dado que las preferencias de condimento de cada persona son diferentes, si le preocupa, use 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en la mezcla, probar una ofertay ajústelo en consecuencia si quiere más. Así no estropeará toda la tanda ya que son muy picantes. Mucho más fácil agregar especias que quitarlas. Hervir – ¿Quieres usar un aceite con alto punto de humo común sabor neutro para ello, como el aceite vegetal o de girasol. No use aceite de oliva. c) ¿Cuándo se cocina el pollo? – Procura que el pollo quede todo blanco en el centro, muy caliente, con jugos limpios. La temperatura central segura para el pollo es 165f/75c. d) Calorías – Es muy difícil calcular recetas fritas, pero las siguientes estadísticas se basan en lo siguiente: 1/2 taza de suero de leche pegado, 3/4 taza de harina pegada y 1,5 cucharaditas de aceite absorbido durante la cocción. Calorías por carrera.
Para el maridaje perfecto para estos filetes de pollo, ¡echa un vistazo a mis papas fritas al horno crujientes!
