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Cortar demasiados tomates mientras se preparaba una gran cantidad de guacamole hizo que este pequeño refrigerio se inventara accidentalmente. Cody decidió espolvorear las rodajas de tomate extra con un poco de sal, pimienta, jugo de limón y un poco de cilantro picado. Nos divertimos mucho más de lo que probablemente deberíamos.
Más tarde esa noche, estábamos charlando sobre nuestras rodajas de tomate sorprendentemente deliciosas y se nos ocurrió la ingeniosa idea de trozos de tomate con guacamole. Seguro que lleva estas deliciosas rodajas de tomate al siguiente nivel.
Usamos nuestra receta fácil de guacamole fresco (que se encuentra aquí) y la terminamos en deliciosos frascos de tomate sin filo. Finalmente, añadimos una pizca de queso fresco rallado y los devoramos más rápido de lo que se puede decir “latas de guacamole con tomate”.
Este es uno de mis nuevos snacks, sin duda, sobre todo cuando tengo un poco más de tiempo libre. A veces vale la pena dedicar un poco más de tiempo y esfuerzo a la cocina. Este es uno de esos momentos.
Últimamente, mientras cocinaba, me emocioné mucho cuando comencé a alimentar a nuestro hijo Bo de 8 meses con comida de la mesa. Si bien no comemos lo más saludable posible, definitivamente tratamos de movernos en la dirección de comer principalmente alimentos integrales. En los días en que cocinamos increíbles alimentos integrales, siempre me sorprende cómo los ingredientes integrales frescos combinados de esta manera pueden crear sabores tan increíbles. Me da más y más ganas de comer de esta manera con cada comida.
Somos lo suficientemente fuertes como para enseñarle a Bo a no pensar en los alimentos poco saludables como un regalo o un consuelo, y eso también nos obliga a reevaluar nuestras elecciones de alimentos. Si bien fallamos muchas veces, nos veremos obligados a abandonar hábitos poco saludables una vez que comencemos a comer nuestra comida de mesa normal. Lo cual es probablemente algo bueno para ser honesto.
Estos bocaditos de tomate con guacamole son una de las cosas que no me importaría darle a Bo, incluso cuando esté listo. Si dejaras de vomitar cada vez que te llevas aguacate a la boca, ¿ayudaría eso?
Pin It – Bocaditos de tomate con guacamole
- 3-4 • Tomates Roma maduros
- al gusto • sal y pimienta
- 1/4 taza • queso fresco rallado
- Guacamole
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Cortar los tomates Roma a lo largo en cuartos. [or sixths depending on the size of the tomato] y quitar las semillas.
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Sazone las rodajas generosamente con sal y pimienta.
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Cubra cada rebanada con guacamole y finalmente con queso fresco.
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¡Gustar!
