Trozos de bistec con mantequilla de ajo

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Trozos de bistec con mantequilla de ajo Estos son suculentos trozos de bistec que han sido marinados y luego rematados con una salsa mantecosa de ajo que hará que quieras prepararlos una y otra vez.

Estos comienzan con un adobo que da sabor a las picaduras de carne desde adentro hacia afuera. ¡Incluso si no corta la carne, esta marinada sería excelente para cualquier carne cocinada en la estufa o la parrilla!

La mejor marinada de carne:

1/4 taza de aceite de canola
1/2 taza de salsa de soya
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de ajo picado
1/4 taza de azúcar morena (o sub con miel)

Estos bocados de filete con mantequilla de ajo comienzan con 2 libras de filetes de Nueva York que se cortan en trozos pequeños y se agregan a la marinada. Me decidí por las tiras de NYC porque quería algo con un poco de grasa, pero un bistec (mi corte de carne favorito) era demasiado grasoso para estos bocados carnosos. Siempre puede usar su corte de filete favorito, pero me mantendría alejado de los cortes más baratos (como el plato). Van a quedar muy duros ya que los estamos cocinando rápido y a fuego medio.

Cómo hacer trozos de bistec con mantequilla de ajo:

Los bocados de carne se marinan en la marinada superior durante al menos 6 horas. ¡Me gusta guardar el mío en el refrigerador durante la noche para obtener el máximo sabor! Los filetes se cortan en trozos de 1 1/2 pulgada y luego se cocinan rápidamente, pero no demasiado pequeños para que se cocinen demasiado.

Luego, los filetes se cocinan en aceite de canola a alta temperatura. Me gusta usar canola porque tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva.

Aceites con punto de humo más alto:

aceite de aguacate
aceite de cacahuete
aceite de coco
aceite de almendras

Caliento la sartén de hierro fundido y el aceite de canola a fuego alto para obtener un buen bistec sobre bistec. Trabajarás con ellos rápidamente, ¡así que no te vayas! Cuando la sartén esté caliente, agregue los trozos de bistec y cocine durante unos 30 segundos por cada lado o hasta obtener un buen bistec por todos lados. retírelos de la sartén y déjelos a un lado. Una buena herramienta que me gusta usar para este plato es un pantalla de inicio. Ayuda a mantener tu estufa limpia y protégela de esas molestas salpicaduras.

Después de retirar los filetes carbonizados de la sartén, puedes reducir el fuego a una temperatura media-baja. Me gusta quitarlo completamente del fuego durante unos minutos para dejar que la sartén se enfríe. Añadir la mantequilla y el ajo picado. Cuando la mantequilla se haya derretido, puede agregar el filete (y los jugos) nuevamente y verterlos en la mantequilla de ajo.

Una vez hecho esto, agrego la carne picada a un tazón y vierto la mantequilla de ajo restante encima. Nos encanta comerlos como parte de nuestra comida principal cuando solo somos nosotros, ¡pero también me encanta poner algunos palillos cerca y servirlos como refrigerio de compañía!