Hachís ahumado con rutabaga » La dieta de la cándida
Si bien debe limitar el consumo de vegetales con almidón durante la dieta Candida, el colinabo es una excepción interesante. Si bien es ciertamente una verdura rica en almidón, también tiene propiedades antifúngicas que promueven la salud intestinal e incluso funcionan para prevenir el crecimiento excesivo de Candida.
Cuando cocina colinabo, se vuelve suave y dulce. Puedes usarlo en lugar de papas en cualquiera de tus recetas favoritas, con resultados deliciosos. Hierva, hierva, cocine al vapor, triture o conviértalo en un hachís como en esta receta de hachís Smoky Rutabaga.
El pimentón ahumado (a veces llamado pimentón ahumado) agrega profundidad a un plato cuando desea que su comida tenga el sabor que proporcionaría la carne ahumada. Rico y terroso, este picadillo es perfecto con huevos para el desayuno cuando te falta el tocino. También funciona como guarnición para una cena rápida.
Porciones: 4 porciones
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- 3 cucharadas aceite, coco u oliva
- 1 colinabo (alrededor de 1 1/2 libras) pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita Pimienta
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- Cebollino fresco picado o eneldo
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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el colinabo en cubos, revuelva para cubrir con aceite y saltee durante unos 4 minutos.
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Cubra y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que los colinabos estén tiernos cuando los pinche con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Si el colinabo comienza a dorarse demasiado rápido, baje el fuego a medio-bajo.
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Destape la sartén y agregue la cebolla picada, el pimiento rojo picado, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Revuelva para combinar, luego saltee durante unos 10 minutos.
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Adorne con cebollino fresco picado o eneldo y sirva.
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