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Chili de Tres Carnes – ¡Recetas Latinas!
¡Oh Dios mio! ¡Olvidé lo bueno que es este chile! No mentiré, tiene una larga lista de ingredientes y me tomó al menos una hora prepararlo y cocinarlo todo el día, pero cada segundo valió la pena. Hace una olla enorme, pero el tío Bee tiene grandes planes para traer las sobras en su termo para el almuerzo y algunas salchichas con chili y sopa de tacos este fin de semana con las sobras. También se bloquea increíblemente bien.
Ingredientes
- 1 kilo de tocino, cocido y picado
- 2 kilos de carne picada
- 1 kilo de chorizo italiano liso, desmenuzado sin vísceras
- 1 lata de chile en salsa suave
- 1 lata de chile en salsa picante
- 2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 lata de tomate (6 onzas)
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 3 tallos de apio, finamente picados
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos Anaheim, finamente picados, sin semillas
- 3 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de cerveza
- 1/4 taza de chile en polvo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de ajo picado (sí, lo doblo, ah)
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de salsa tabasco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar blanca
Instrucciones
En una olla grande o en un horno holandés, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente. Coloque el tocino con una cuchara ranurada para escurrir sobre toallas de papel, luego escurra la grasa. Dorar la carne picada y la salchicha italiana troceada, escurrir el exceso de grasa. Agregue los pimientos, los tomates picados con jugo, la pasta de tomate, la cebolla, el apio, el pimiento verde, el pimiento morrón, los trocitos de tocino, el caldo, la cerveza y todos los condimentos. Revuelva para combinar, luego cocine a fuego lento, tapado, todo el día, revolviendo ocasionalmente. Antes de servir, pruebe los condimentos y ajuste la sal, la pimienta y el chile en polvo, si lo desea. ¡Aún mejor al día siguiente!
6.6.12
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