Tostones (plátano frito)

Dorados, frescos y sabrosos, los tostones son los favoritos dominicanos. Se come mejor con carne, huevos, queso, mariscos y cualquier otro alimento que se te ocurra.

Los tostones son un favorito dominicano. Los plátanos, en general, son considerados el ingrediente alimentario dominicano por excelencia, al punto que el plátano es utilizado como símbolo de patriotismo por los dominicanos que viven en otros países.

Los plátanos son un ingrediente alimentario principal en esta familia. No hay viaje de compras en el que no compre al menos un puñado. No creo que haya ningún hogar dominicano donde los plátanos no sean un ingrediente indispensable en todo momento. Puedes hacerlo de dos formas diferentes: hervida y frita.

Una vez cocido, se puede consumir en trozos o como mangú (puré de plátano). Los fritos se pueden hacer como chips de plátano o tostones.

¿Qué son los tostones?

Los tostones son plátanos verdes redondos que se fríen, se aplanan y luego se vuelven a freír.

¿Cuánto más simple puede ser este seguimiento? Lo mejor de todo es que puedes comerlo con casi cualquier cosa. La versatilidad de los plátanos es increíble.

Me encantan los tostones con salami (salchicha dominicana), queso frito y huevos. Es solo una de esas comidas rápidas y fáciles que simplemente cortas y arrojas a una sartén para freír. Quince minutos después, estás teniendo una gran cena. No desorden. Pero también me encanta con camarones y cerdo asado, como en la foto de aquí.

Para mejores resultados, los tostones se preparan con plátanos verdes. Si los prepara con plátanos demasiado maduros (amarillos), la textura y el sabor no serán los mismos porque los plátanos demasiado maduros son más dulces. Los plátanos dulces hacen una receta completamente diferente llamada Maduros (plátanos dulces fritos) y también es muy delicioso.

¿Cómo hacer Tostones?

Para hacer esta deliciosa receta, primero debes pelar los plátanos. Echa un vistazo a esta publicación para ver mi tutorial paso a paso sobre cómo pelar plátanos fácilmente.

Luego, corte los plátanos en rodajas de 1 pulgada de grosor y fríalos en aceite vegetal durante unos 3-4 minutos por cada lado. Transferir a un plato forrado con toallas de papel. Con el fondo de una botella, sartén o tostonera, si tiene una, presione los plátanos para aplanarlos hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original.

Regrese los plátanos prensados al aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire del aceite, coloque en un plato forrado con toallas de papel y espolvoree con sal.

¡Eso es todo! ¡Sirve caliente con tu guarnición favorita!

¿Por qué mis Tostones se caen a pedazos?

Si los tostones se deshacen cuando los presionas, es porque no los dejaste cocinar el tiempo suficiente cuando los fríes por primera vez. Si esto sucede cuando presionas el primer toston, regresa los plátanos al aceite antes de presionar y deja que se cocinen un poco más.

¿Puedes hacer tostones con anticipación?

Una cosa acerca de los tostones es que hay que comerlos inmediatamente después de cocinarlos porque después de un tiempo se ponen duros y la textura no es tan apetecible para comer. Dicho esto, puedes hacer tostadas totalmente. El truco es freírlos una sola vez y prensarlos previamente. Después de prensar las tostadas, resérvalas en un recipiente apilándolas con papel pergamino en el medio para evitar que se peguen y colócalas en el refrigerador. Cuando estén listos para comer, sácalos de la nevera y fríelos por segunda vez para que queden calientes y crujientes.

Este es el mejor método que he encontrado para hacer tostadas con anticipación y siempre funciona perfectamente.

¡Ahora adelante y pruébalos! Sirva junto con salsa de salsa de tomate y mayonesa o guacamole para obtener un delicioso refrigerio aprobado por Whole 30.

¡Gustar! 😉

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