Tostadas saladas para el desayuno vegano

¡Empieza tu día con esta idea para un desayuno rápido y saludable a base de plantas! Yo llamo a esta receta sabrosa tostada vegana para el desayunopero hay una manera fácil de convertirlos en sándwiches para el desayuno: ¡simplemente agregue otra rebanada de pan encima!

Este es un desayuno vegano rico en proteínas, ya que es rico en garbanzos ricos en proteínas, champiñones y espinacas… No me lo puedo creer, pero las verduras también son ricas en proteínas, así que preséntalas siempre que puedas.

Cómo hacer tostadas saladas para el desayuno vegano

Tengo que mencionar esto, porque probablemente te estés preguntando por qué serví el puré de papas y los deliciosos garbanzos en algo que parece una suela gastada. No es. Es un pan que hago con avena sin gluten. Todo comenzó con esta receta de roti de avena que es absolutamente deliciosa y la recomiendo mucho si quieres hacer tu propio pan sin gluten sin huevos ni harina de arroz ni nada más.

Eso es solo avena, agua, aceite de oliva y sal y es increíble. ¡Sin embargo! Después de hacer todo dos veces y pasar algunas horas haciendo estos rotis, o tortillas o pitas, solo envolturas redondas, me dio pereza estirar la masa y tostar cada roti en una sartén. Así que decidí tomar esta masa y abrirla en un gran asado engrasado y ponerla en el horno. Puede que no sea suave, seguro que no es flexible y no puede hacer yoga, pero es delicioso. Delicioso. Y puedo comer tostadas y no hincharme demasiado.

Gana tú ganas. Ahora lo sabes y eres bienvenido. Aquí están los ingredientes que necesitarás.

Ingredientes para tostadas saladas para el desayuno

Garbanzo. No lo vas a creer, pero tengo una olla a presión y ya no como garbanzos enlatados. Están listas en unos 30 minutos. Y nada de pedos extremos. Yo sé eso. ¿Quién soy yo? Pero estoy comiendo más comida enlatada, así que no te preocupes por mí. Además, definitivamente puedes usar garbanzos enlatados aquí, solo necesitan cocinarse.

Corazones de alcachofa. Ahora estos son enlatados. Todo lo que puedas encontrar.

Verdura. Aquí tenemos espinacas, pimiento, cebollín y champiñones.

Especias y hierbas. Incluye menta seca, pimienta picada y algunas hierbas frescas.

Pan y semillas de cáñamo para servir y un poco más de fibra, proteínas y grasas saludables.

El proceso

Todo lo que necesitas hacer para hacer estas deliciosas tostadas veganas para el desayuno es mezclar los garbanzos con espinacas, alcachofas, menta y hojuelas de chile picado.

Deja unos garbanzos y alcachofas enteros y troceados y agrégalos a esta mezcla.

Luego agregue el pimiento, la cebolla y las hierbas frescas picadas. Freír los champiñones en un poco de aceite con una pizca de sal.

Sirva sobre pan tostado o en una tortilla para un sabroso wrap de desayuno, coloque los champiñones encima y espolvoree con semillas de cáñamo.

Desayuno de preparación de comidas

La ensalada de sándwich de garbanzos se mantendrá bien durante 2 o 3 días, por lo que también es un gran desayuno temprano. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, tueste el pan y organice las comidas.

Qué hacer con las sobras

Si te cansas de la mezcla de garbanzos durante la semana, también puedes agregar un poco de ajo, otras hierbas y especias y convertirlos en albóndigas. Cuécelas un poco al horno o en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas.

¡Espero que hayas disfrutado de este sencillo desayuno vegano!

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Rendimiento: 6