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Ingredientes
- 3 huevos
- 1/3 taza de leche de almendras
- 4 rebanadas de pan integral sin gluten de Helga
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 4 rebanadas de tocino sin piel
- 2 plátanos pequeños
- 1 cucharada llena de azúcar de coco
Método
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Coloque los huevos, la leche de almendras y la sal en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Coloque el pan en la lamington pan o plato rectangular similar. Vierta la masa sobre el pan. Déjalo reposar y empaparse de la bondad de los huevos durante 30 minutos, volteándolo suavemente después de 15 minutos.
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Calentar el horno a 180°C.
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Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, espolvoree con las nueces y vierta sobre el jarabe de arce. Revuelva para cubrir las nueces de manera uniforme. Hornee por 12 minutos o hasta que las nueces estén tostadas y caramelizadas, revolviendo ocasionalmente. Lo dejó a un lado.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio.
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Cocine el tocino 2-3 minutos por cada lado. Retire de la sartén y mantenga caliente en el horno.
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Retire el pan de la masa, hornee por ambos lados hasta que esté dorado. Retire de la sartén.
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Corta los plátanos por la mitad a lo largo y pásalos por azúcar de coco. Coloque en la sartén, con el lado del azúcar hacia abajo, y cocine hasta que esté dorado y pegajoso.
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¡Ahora es el momento de armar la pila! Capa de abajo hacia arriba: Pan – Tocino – Plátano – Nueces – Pan – Tocino – Plátano – Nueces – luego cubra con jarabe extra.
